Gluteeni-intoleranssin syy? Ei gluteenia.

Ravitsemusterapeutit iloitsevat! Tiede pelastaa päivän. Gluteeni-intoleranssin syy EI OLE gluteeni. Seuraavan kerran, kun asiakkaasi viittaa "Wheat Belly", voit viitata hänet tähän todelliseen näyttöön perustuvaan tutkimuspaperiin. julkaistu Cereal Chemistry -lehdessä.
Vaikka gluteenittoman villityksen sydän saattaa olla oikeaan suuntaan, sen pää ei ole mistään löytynyt. Gluteeni EI useinkaan ole intoleranssityyppisten oireiden syy! Ongelmani gluteenittoman villityksen takana olevan tieteen kanssa:

"Wheat Belly" ei ole asia. Häpeä, tohtori Davis, että pyydät ihmisiä, jotka tuntevat olonsa huonoiksi kerrossänkytodistuksilla – onko sinulla vielä kaksi jalkaa seisovana? Ehkä tiedeyhteisö olisi ottanut sinut vakavasti, ellet olisi sensaatioinut jostain, jolla on hieman arvoa – mutta silloin et olisi ansainnut miljoonia, vai tekisit?
"Todellinen" gluteeni-intoleranssi on todennäköisesti paljon harvinaisempi kuin ne neljä kymmenestä kadulla kävelevästä ihmisestä, jotka ovat itse diagnosoineet (lainaan sanaa totta, koska opimme vielä, mitä gluteeni-intoleranssi itse asiassa tarkoittaa – jos se ylipäätään on olemassa – todisteet ovat tästä yhdestä)

"Tiede ei tue sitä, mitä ihmiset ovat sanoneet - ei ole olemassa sellaista asiaa kuin Frankenwheat", sanoo Ravi Chibbar, jonka artikkeli julkaistiin torstaina Cereal Chemistry -lehdessä
.

Työskentelen pääasiassa IBS-potilaiden parissa yksityisellä vastaanotollani. Ja suurin osa heistä on kivettyneitä gluteenista! Käytän paljon aikaa niiden ruokapelkojen hallitsemiseen, joita te ruokapelon levittäjät olette heihin juurruttaneet. Ja vaikka gluteenia sisältävät ruoat voivat pahentaa suolisto-oireita joillakin ihmisillä, huono gluteeni ei ole syyllinen.

Tässä tiede tulee esiin:

Vhnässä itsessään on fruktaaneja, hiilihydraatteja, joita IBS-potilaiden voi olla vaikea sulattaa. Tämä aiheuttaa turvotusta, vatsakipua ja suolen epäsäännöllisyyksiä.
Fruktaanit ovat yksi suurimmista FODMAP-syyllisistä, jotka voivat myötävaikuttaa IBS-oireisiisi. Näitä hiilihydraatteja voi olla vaikea sulattaa – mikä johtaa fermentaatioon paksusuolessa, tai ne voivat saada vettä siirtymään suolistoon aiheuttaen ripulia.
Suurin osa asiakkaistani voi sietää jonkin verran murto-osia. Eli niiden ei tarvitse olla äärimmäisen rajoittavia vehnän suhteen, vaan ole tietoinen siitä, kuinka se sopii heidän päiväänsä. Altistuminen EI ole ongelma – joten ruoanlaitto samassa keittiössä samoilla työkaluilla ei vaaranna suolistovaurioita samalla tavalla kuin keliakiaa sairastavat.

Joten jos sinulla on IBS-oireita vehnän syömisen yhteydessä, tiedä, että syy on todennäköisesti olemassa – se ei vain ole gluteenia.

Suosittelen käyntiä ravitsemusterapeutin kanssa, ei vain auttamaan sinua FODMAP-ruokavalion eliminaatiovaiheessa, vaan myös varmistamaan, että pystyt ottamaan nämä FODMAP:t uudelleen käyttöön ja löytämään tietyn siedettävän tason eri tyyppisiä FODMAP:eja, jotta voit elää terveellisintä elämästä, josta todella nautit. Sellaisen, joka ei ole niin rajoittava ja joka varmistaa, että suolistosi pysyy terveenä ajan myötä.

Työskentele jonkin RD:n kanssa ja saat IBS-oireesi tai ruoansulatusvaivojasi hallintaan tavalla, joka TODELLA toimii.

Toivottavasti pidät tästä artikkelista yhtä paljon kuin minä.

Lähde:Kanadalainen professori sanoo, että vehnäproteiini on pysynyt muuttumattomana 100 vuoteen, eikä se ole gluteeni-intoleranssin syy – The Globe and Mail