Recette chaude de salade de chou frisé d'hiver

Quelle façon de commencer vos célébrations de la fête de l'Australie qu'avec l'un de nos ingrédients préférés dans notre recette chaude de salade de chou frisé d'hiver ? Le chou frisé est une véritable centrale électrique et regorge de nutriments et de vitamines A, C et K, qui peuvent aider à prévenir le cancer.

Il est également bourré de fer, regorge d'antioxydants et est riche en calcium.

Pour ne pas être surpassée par le chou frisé, la citrouille a également de puissants avantages pour la santé. Il est riche en vitamine A et en caroténoïdes, ainsi qu'en bêta-carotène, qui est censé aider à prévenir le cancer.

Cette salade puissante est facile à préparer, a bon goût et peut être appréciée que ce soit l'été ou les mois d'hiver les plus froids.

Nous aimons refroidir complètement la citrouille lorsque nous la mangeons en été, mais nous aimons la laisser au chaud pour un plat d'accompagnement plus copieux en hiver.

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recette de salade de chou tiède d'hiver

Pour 4 personnes
Classification :Phase restreinte, sans gluten, sans produits laitiers, faible en FODMAP

Ingrédients  5 grandes feuilles de chou frisé, lavées, feuilles arrachées des tiges2 tasses de citrouille coupées en dés2 cuillères à soupe de graines de citrouille (retenues de la citrouille)1 poivron rouge1 tomates cerises en barquette, coupées en deux2 cuillères à soupe de pignons de pin légèrement grillés3 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc2 cuillères à café de moutarde complèteSel et poivre pour l'assaisonnementMéthode Préchauffer le four à 180C/355F. Placer les morceaux de citrouille et les graines dans un grand bol. Couvrir avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis déposer les morceaux de potiron sur la plaque. Mettre au four pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les morceaux soient cuits et dorés, et que les graines aient l'air rôties. En même temps que la citrouille entre dans le four, placez le poivron entier sur une étagère. Cuire jusqu'à ce que le poivron soit noirci et que la chair soit très tendre, environ 45 à 60 minutes.Pendant ce temps, placer les tomates cerises coupées en deux dans un bol et couvrir avec ½ cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre.Placer sur un deuxième plateau couvert avec du papier sulfurisé et rôtir pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient rôties. Placer les feuilles de chou déchirées dans un grand bol. Couvrir avec le reste d'huile d'olive. Massez les feuilles pendant 5 minutes. Cela les aidera à devenir tendres.Mélanger le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre ensemble puis remuer à travers les feuilles. Retirer la citrouille, le poivron et les tomates du four et laisser refroidir légèrement. Une fois que le poivron est suffisamment froid pour être manipulé, retirez la peau, les graines et la tige noircies, puis coupez-les en rubans. Mélangez les légumes rôtis dans la salade. Garnir de graines de citrouille grillées et de pignons de pin. Servir immédiatement. Partages Pin815

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