Sweet and Spicy SCD Pumpkin Chili

Ako niste sve svoje bundeve izrezali u jack-o’-lanterne, vrijeme je da kuhate s njima. A što bolje učiniti nego napraviti veliki lonac delicije koju možete jesti danima (ili lako nahraniti peteročlanu obitelj).

Svake godine postoji razdoblje od šest tjedana u kojem razmišljam o svemu. Slanina od bundeve? Da, Whole Foods ga ima (vidjela sam ga jučer). Pita od bundeve? jedva čekam! Vidio sam kako se neki recepti vrte (hvala Wellnessmama), pa je moj inženjerski mozak pomislio što dovraga? Zašto ne čili od bundeve? Pogledajmo možemo li dodati malo začina i podići to na sljedeću razinu.

Ta DA! Ispalo je vrlo slano i zasitno jelo. Začinjeno je, a opet slatko i nije previše bundevo. Ako želite da bundeva igra veću glavnu ulogu, kladim se da biste ovaj okus mogli dovesti do vrha jednostavnim udvostručenjem količine bundeve.

Upozorenje:  Neki od vas bi možda htjeli izbjegavati kajensku papriku jer neka istraživanja pokazuju da može naštetiti osobama s autoimunim problemima. Međutim, za nas ostale cayenne dodaje zabavno malo zagrijavanje jeziku i može imati brojne zdravstvene prednosti, uključujući svoju sposobnost:

• Pomozi u ubijanju gljivica (1)
• Pomozite ubiti rak (2)
• Pomozite u smanjenju upale (3)(4)

Interwebovi su ispunjeni puno zapanjujućih priča o njegovoj upotrebi. Nisam siguran da vjerujem u sve njih, ali u ovom trenutku mislim da istraživanje pokazuje da može biti od pomoći za naše zdravlje. Ne predlažem da ga koristite svakodnevno, ali mislim da je dobar začin za korištenje tjedno. Ako možete, zabavite se s tim. Idemo sada na recept!

SCD Pumpkin Chili

Sastojci koje sam koristio su sljedeći:

• 1 funta mljevene govedine
• 1 funta mljevene svinjetine
• 2 konzerve rajčice narezane na kockice 15/16oz (organska, bez dodatka)
• 1 konzerva paste od rajčice 6 oz (organska, bez dodatka)
• 1 konzerva bundeve 16oz (organi,c bez dodatka) ili 2 šalice kuhane bundeve
• 16oz šalica domaćeg pilećeg temeljca (ili drugog temeljca)
• 1,5 srednjeg luka (nasjeckanog)
• 2 žličice cimeta
• 2 žlice paprike
• 2 žlice morske soli
• 1/2 čajne žličice sjemena celera
• 1/2 čajne žličice jamajčanskih začina
• 1 žlica crnog papra
• 1 čajna žličica kajenskog papra
• 10 češnja češnjaka (narezanog na kockice)
• 1/3 šalice meda
• 1 hrpa zelenog mladog luka za hrskanje

Kako napraviti SCD Legal Pumpkin Chili

Nastavila sam i napravila ovaj recept na lijen način. Mogli biste to ubrzati ako prije vremena prodinstate luk i češnjak, a zatim ih dodate u lonac. Ali ako ste poput mene i radije biste pričekali dodatnih 30 minuta nego očistili drugu posudu, slijedite ove korake:

1. korak: Smeđe meso u velikom loncu (8 qt ili veći).

2. korak: Češnjak narežite na kockice, a luk nasjeckajte na komadiće veličine zalogaja i dodajte u lonac. Nastavite miješati.

3. korak: U lonac dodajte pileći temeljac. (Mogu se koristiti i druge dionice. To je upravo ono što sam imao u kući.)

4. korak: U lonac dodajte rajčice, pastu od rajčice i bundevu. Držite na laganoj vatri (nepoklopljeno).

5. korak: Dodajte začine i pazite da ne krčka prevruće. Poklopite i kuhajte oko 30 minuta.

6. korak: Nakon 30 minuta, ili je luk željene teksture, dodajte med i promiješajte. Kuhajte još 5 min.

7. korak: Ukrasite i poslužite!

Ako jedete mliječne proizvode, uvijek možete dodati malo sira da ga podignete još jednom!

U nastavku mi recite kakve ćete lude recepte s čilijem raditi ove godine. Veselim se isprobavanju novih.

-Steve

• 5 pravih šejkova za povećanje tjelesne težine (Paleo i SCD)
• The Old Me Must Die (Otvoreno pismo o mom razvodu)