SCD Fall Recipe Love – Rebarbarás sertéskaraj

Ha egy meleg és megnyugtató csemegét keresel egy őszi hétvégére, csak a receptet hoztam neked! Igazából anyukám adta a receptet, és állítólag egy nyári étel volt. De lusta vagyok, kiderült, hogy azt hiszem, megnyertem a csatát. Ez az étel a meleg fűszerek és az édes gyümölcsök nagyszerű keveréke. A rebarbara és a méz édes füstje elnyeli a konyháját főzés közben, de az íze nagyon enyhe és kellemes.

Ez a recept nagy sikert aratott barátaim körében (nem SCD), és a közeljövőben újra elkészítem. Ha arra gondolsz:„De ebben az évszakban nem találok rebarbarát!?!” Ezt a receptet hamarosan almával és őszibarackkal is kipróbálom. Szerintem mindkettő finom lesz, és egy az egyben helyettesítheti a rebarbarával. Jó szórakozást!

SCD rebarbarás sertéskaraj

• 4 sertésszelet (1 hüvelyk vastag)
• 2 evőkanál kókuszolaj
• ½ teáskanál szárított rozmaring (vagy ízlés szerint)
• ¼ teáskanál só (vagy ízlés szerint)
• ¼ teáskanál bors (vagy ízlés szerint)
• 2–½ csésze friss vagy fagyasztott rebarbara (1/2 hüvelykes rebarbara)
• ¾ csésze méz
• 2 evőkanál mandulaliszt* (lásd lent)
• ½ teáskanál őrölt fahéj
• ¼ teáskanál őrölt szegfűbors

*Mandulaliszt – Javasolnám a kihagyást vagy a duplájára 4 evőkanálnyi mennyiséget. Ebben az esetben csak a rebarbara szósz sűrítőanyagaként használják, és 2 evőkanál tényleg nem érte meg.

Egy nagy serpenyőben kókuszolajon megpirítjuk a sertésszeleteket. Ízesítsük a húst rozmaringgal, sózzuk, borsozzuk.

Egy tálban keverjük össze a rebarbarát, a mézet, a lisztet, a fahéjat és a szegfűborsot. Keverjük meg, hogy a rebarbara minél egyenletesebb legyen.

Ezután terítse el a rebarbara keverék felét egy vajjal kikent üveg tepsi aljába (én 11 x 7 x 2”) méretűt használtam.

Tegye az edénybe a megpirított sertésszeleteket, és fedje be a maradék gyümölcskeverékkel.

Fedjük le és süssük 350ºF-on 35 percig. Fedje le és fejezze be további 10 percig, vagy amíg a lé ki nem ürül.

Remélem, feleannyira fog tetszeni ez a recept, mint én. Ha más gyümölcsöt használsz, vagy játszol a liszttel, kérlek, írd meg kommentben, hogyan működik!

-Steve

• Speciális szénhidrátétrendű barátok reflektorfényben:Paul az EatingSCD-től
• Speciális szénhidrát diéta barátok reflektorfényben:Amy a RoboRanch-től