Jaj, disznózsír

A disznózsír egy igazi főzési erő. Zsírban sütve a zöldségek kellemesen ropogóssá válnak, a serpenyőben sült hús tökéletesen átsül, és mindenekelőtt nem sertésízt kölcsönöz az ételnek, hanem kellemes mélységet áraszt belőle. A disznózsírnak az ételekhez való felhasználásának ízein túlmenően számos egészségügyi előnye is van. Magas a szív szempontjából egészséges egyszeresen telítetlen zsírban, D-vitaminban, és magas a füstpontja. A magas füstpont azt jelenti, hogy nem ég meg és nem bomlik le főzés közben, így többféleképpen is főzhet vele.

Ha saját disznózsírt készít a főzéshez, az is egy költségkímélő módja a konyha feltöltésének. Az egy kiló sertéshúsból előállított disznózsír olcsóbb, mint az olíva- vagy kókuszolajat. És amikor elkészíti a sajátját, pontosan tudja, mi van benne, és honnan származik.

Mindig azt javasoljuk, hogy legeltetett sertésekből származó zsírt használjon, mert nemcsak boldogabbak, mert természetes élőhelyükön vannak, hanem a zsírjuk is jobb. A toxinok zsírban oldódnak, ami azt jelenti, hogy lenyeléskor felszívódnak és raktározódnak. A toxinok károsak szervezetünkre, ezért fontos, hogy egészséges sertésekből származó zsírt használjunk. A szabadon tartott állatok szabadon mozoghatnak, természetes módon trágyázhatnak és megforgathatják a termőtalajt. Az etikus vásárlási döntések hozzájárulnak a helyi gazdaság fenntartásához és támogatásához.

Készen állsz, hogy további recepteket fedezz fel? Vásárolja meg a SIBO Family Favourites példányát ma.

• 250 g sertészsír, darabokra vágva
• Víz
• 1 nagy üvegedény, sterilizálva