A gumiakác egészségvédő előnyei

Milene Brownlow, PhD

A gumiarábikumként is emlegetett akácgumi egy vízben oldódó, nem emészthető szénhidrát, amely az akác szenegáli nedvéből származik. fa, Afrika, Pakisztán és India egyes részein őshonos növény. A betakarított gumit megszárítják és finom porrá zúzzák, amely összetett poliszacharidokban gazdag (szénhidrát több cukormolekulával összekapcsolva), vízben jól oldódik, és elsősorban ember és állat számára emészthetetlen. Következésképpen a lenyelt akác nem a vékonybélben bomlik le, hanem a vastagbélben élő mikroorganizmusok fermentálják. ¹

Mindannyian tudjuk az egészséges bélrendszer fontosságát. Mennyire örül a hasfájásnak, székrekedésnek/hasmenésnek vagy a zavart emésztőrendszernek bármilyen más változatának? A bélrendszer egészsége és a hangulat közötti kapcsolatot megerősítették azok a felfedezések, amelyek arra utalnak, hogy bizonyos baktériumtörzsek hogyan szabályozhatják nemcsak a testtömeget és az összetételt ² hanem befolyásolja az agy egészségét és hozzájárul a neurológiai alkalmazásokhoz. ³ Az akác a közelmúltban felkeltette a kutatók és az orvosi közösségek figyelmét számos egészségfejlesztő jótékony hatása miatt, mint például:

1. Anyagcsere egészségre

Az oldható rostok lenyelése lassítja az emésztést és a tápanyagok véráramba való felszívódásának sebességét. Ez segíthet az étkezések utáni vércukorszint szabályozásában. Az adatok azt mutatják, hogy 20 g akác fogyasztása glükózzal együtt alacsonyabb vércukorszintet eredményezett, mint a glükóz önmagában történő elfogyasztása. ⁴ Egy 2010-es tanulmány egy akácgumit és pektint tartalmazó ital metabolikus hatásait vizsgálta 21 metabolikus szindrómában szenvedő férfin. 5 hét elteltével a rostos italt fogyasztó alanyok javult az éhomi glükóz forgalom (a glükózfelvétel és -termelés sebessége), annak ellenére, hogy az inzulinérzékenység vagy az éhomi plazma glükóz szintje nem változott. ⁵ A kutatók állatkísérletben vizsgálták a lehetséges vércukorszint szabályozás mechanizmusát. Pontosabban, amikor az egerek akácmézgával vizet ittak, a kutatók a bélben lévő glükóztranszporter fehérjeszintjének csökkenését figyelték meg, ami a glükóz bélben történő felszívódásának csökkenésére utal. Ez a hatás elegendő volt ahhoz, hogy megakadályozza a glükóz által kiváltott testtömeg-növekedést és az éhgyomri plazma glükózszintjét azoknál az egereknél, amelyek akácmézgát fogyasztottak. ⁶

2. jóllakottság és csökkentett kalóriabevitel

Az akác elősegítheti az emésztést azáltal, hogy ömlesztett és puha székletet ad, ami viszont elősegítheti a rendszeres, egészséges székletürítést, miközben elősegíti a jóllakottság érzését, ahogy azt egy 10 túlsúlyos alanyon végzett vizsgálatban leírták, akik négy héten keresztül élelmi rostok keverékét fogyasztották (beleértve az akácgumit is). . ⁷ Amikor egészséges önkéntesek 5 vagy 10 gramm gumiakáciát fogyasztottak, csökkent az energiabevitelük, és három órával a bevétel után fokozott jóllakottság érzéséről számoltak be. ⁸ Egy másik tanulmányban az egészséges nők, akik hat héten keresztül naponta 30 gramm gumiakácot fogyasztottak, jelentős csökkenést tapasztaltak a testtömeg-indexben (0,32 pont) és a testzsírszázalékban (2,2%) a placebo-csoporthoz (pektin) képest. ⁹

3. A belek egészsége

Az akácmézgának a bélrendszerre gyakorolt ​​hatását is tanulmányozták. Ezt a tápanyagot összefüggésbe hozták az emésztőrendszer javulásával, mivel növeli a hasznos baktériumok számát és a rövid szénláncú zsírsavak (SCFA) termelődését a bélben:

A prebiotikumként való működés és a jótékony baktériumok számának növelése révén: A prebiotikumok olyan szubsztrátok, amelyeket a gazda mikroorganizmusok szelektíven hasznosítanak, és amelyek egészségügyi előnyökkel járnak. ¹¹ Egy 1986-ban végzett esettanulmány azt vizsgálta, hogy napi 10 gramm akácgumi egészséges önkéntesnél történő hozzáadása megváltoztathatja-e a széklet mikrobiomát. 18 napos akácgumi fogyasztása után az önkéntestől származó székletminta több Bacteroides-t tartalmazott. és Bifidobacterium kolóniák, mint a kiindulási minták, ami az étrendi beavatkozáshoz való alkalmazkodásra és a lenyelt gumiakác fokozott fermentációjára utal. ¹²

Egy másik tanulmány az akácgumi prebiotikus hatékonyságát vizsgálta 54 egészséges felnőtten, napi többszöri adagban (5-40 gramm) 4 héten keresztül. A kontrollcsoporthoz képest (akik 10 gramm inulint vettek be, amely egy jól ismert prebiotikum), a bifidobaktériumok száma és laktobacillusok a székletmintákban szignifikánsan magasabb volt az akácot fogyasztó alanyoknál, mint az inulinnál, az optimális dózis 5-10 gramm körül volt. A tesztelt adagok kevesebb gyomor-bélrendszeri mellékhatást, például gázképződést és puffadást is eredményeztek. ¹³ Mivel az inulin egy jól ismert prebiotikum, és köztudottan olyan problémákat okoz, mint a gázképződés és a puffadás, az a megállapítás, hogy az akácgumi jobban teljesített a jótékony baktériumok székletben való felszaporításában, miközben nem okozott annyi mellékhatást, arra utal, hogy az akác is erős lehet. prebiotikus.

A rövid szénláncú zsírsavak termelésének növelésével: A jótékony baktériumok számának növelése mellett a prebiotikumok fogyasztása az SCFA-k, például a butirát fokozott termelését és felszabadulását eredményezheti. ¹⁴ In vitro Az emberi vastagbélből izolált baktériumokkal végzett kutatás kimutatta, hogy az emberi vastagbélbaktériumok gyorsan képesek hasznosítani az akácgumit. ¹⁵

Figyelembe véve kémiai és fizikai tulajdonságait, valamint a fent leírt (és más vizsgálat alatt álló) előnyöket, az akácgumit széles körben használják emulgeálószerként és stabilizátorként a gyógyszer- és élelmiszeriparban. Semleges ízének és jó oldhatóságának köszönhetően könnyen keverhető folyadékokba anélkül, hogy besűrűsödne, vagy bármiféle szemcsésséget adna az állagához.

Az év elején az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) frissített útmutatást adott ki, amely szerint a gumi akác kémiai szerkezete és feldolgozása miatt nem felel meg az eredeti és ép definíciónak, ezért nem tekintik élelmi rostnak. ¹⁷ Az iparági partnerek jelenleg kutatókkal dolgoznak azon, hogy bemutassák az akác mint élelmi rost élettani előnyeit, és igyekeznek továbbítani ezt a kiegészítő információt az FDA-nak. ¹⁸ Az akácgumi azonban az Institute of Medicine (IOM) meghatározása szerint funkcionális rostnak tekinthető természetes növényi vagy állati forrásból izolált vagy extrahált, illetve előállított vagy szintetizált, nem emészthető szénhidrátként. ¹⁹ Míg az „Az akác élelmi rost?” A vita folytatódik, felismerhetjük, hogy van néhány tudományos bizonyíték, amely azt bizonyítja, hogy az akácgumi egyéb előnyök mellett segítheti az anyagcsere és az emésztés egészségét.

Referenciák:

1. Phillips GO et al. Akácgumi (Arab gumi):tápláló rost; anyagcsere és fűtőérték. Food Addit Contam. 1998;15:251-264.
2. Stenman LK et al. A probiotikum rosttal vagy anélkül szabályozza a szérumzonulinhoz kapcsolódó testzsírtömeget túlsúlyos és elhízott felnőtteknél – randomizált, kontrollos vizsgálat. 2016;13:190-200.
3. Foster JA et al. A bél mikrobiota és az agy működése:és az idegtudomány fejlődő területe. Int J Neuropsychopharmacol. 2016;19(5):1-7.
4. Sharma RD. Az akác gumi hipoglikémiás hatása egészséges emberekben. Nutr Res. 1985;5:1437-1441.
5. Pouteau E et al. Az acetogén rostok csökkentik az éhomi glükóz forgalmát, de nem csökkentik a perifériás inzulinrezisztenciát metabolikus szindrómás betegekben. Clin Nutr. 2010;29(6):801-807.
6. Nasir O et al. Az egérbél Na ⁺ leszabályozása -kapcsolt glükóz transzporter SGLT1 gumiarábikummal (Acacia Senegal). Cell Physiol Biochem. 2010;25:203-210.
7. Bortolotti M et al. Az élelmi rostok kiegyensúlyozott keverékének hatása a gyomorürülésre, a bélforgalomra és a testtömegre. Ann Nutr Metab. 2008;52(3):221-226.
8. Calame W et al. A jóllakottság fokozásának értékelése, beleértve a kompenzációt gumiarábikum keverékekkel. Módszertani megközelítés. 2011;358-364.
9. Babiker R et al. A gumiarab bevételének hatása a testtömeg-indexre és a testzsír százalékra egészséges felnőtt nőknél:kétkarú randomizált, placebo-kontrollos, kettős vak vizsgálat. Nutr J. 2012;11:111.
10. Min YW et al. Akácrosttal és Bifidobacterium lactisszal dúsított kompozit joghurt hatása. World J Gastroenterol. 2012;18(33):4563-4569.
11. Gibson GR et al. A Probiotikumok és Prebiotikumok Nemzetközi Tudományos Szövetsége (ISAAPP) konszenzusos nyilatkozata a prebiotikumok meghatározásáról és alkalmazási köréről. Gastroenterol és Hepatol . 2017;14:491-502.
12. Wyatt GM et al. Az emberi fekálflóra változása a gumiarábikum étrendbe való felvételére válaszul. Brit J Nutrition. 1986;55:261-266.
13. Calame W et al. A gumiarábik dózisfüggő módon prebiotikus funkcionalitást hoz létre egészséges önkéntesekben. Br J Nutr. 2008;100:1269-1275.
14. Cummings JH et al. Prebiotikus emésztés és fermentáció. Am J Clin Nutr 2001;73S, 415S-420S
15. Bourquin LD et al. Élelmi rostok fermentációja humán vastagbélbaktériumok által:a rövid szénláncú zsírsavtermelés megszűnése a különböző szubsztrátumokból, valamint a lehetséges vízmegtartó képesség. Scan J Gastroenterol . 1993;28:249-255.
16. Cherbut C et al. Az akácgumi egy bifidogén élelmi rost, amely egészséges embereknél magas emésztési toleranciával rendelkezik. Microb Ecol Health Dis. 2003;15:43-50.
17. https://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/ucm610115.htm. Hozzáférés dátuma:2018. szeptember 20.
18. https://www.ticgums.com/gum-acacia-fiber. Hozzáférés:2018. szeptember 12.
19. https://www.nap.edu/read/10490/chapter/9#340. Hozzáférés dátuma:2018. szeptember 20.

• A 4 legfontosabb tudnivaló a probiotikumokról
• Hogyan befolyásolhatják a bélbaktériumok a testsúly fenntartását?