Uovo al forno messicano

Cercando un pasto facile da preparare adatto al brunch con i propri cari o colazione per uno? Non guardare oltre. Puntata di questa settimana del SIBO Cooking Show offre la colazione perfetta per il fine settimana, Uova al forno messicane . Probabilmente avrai già gli ingredienti nel frigorifero e nella dispensa e cosa non ti piace di un ripieno e facile da preparare SIBO-friendly colazione? Rebecca Coomes ti mostra come preparare porzioni di dimensioni individuali per l'ultima colazione meravigliosa a una pentola.

Adoriamo preparare questo piatto per il brunch del fine settimana, perché è facile da preparare in anticipo e da mettere da parte mentre ti sfioro con gli accompagnamenti. Metti la miscela nel forno appena prima dell'arrivo dei tuoi ospiti e loro entreranno per annusare gli aromi fragranti e diffusi di paprika, cumino e coriandolo. Questo piatto sostanzioso è un piacere per la folla e un bell'aspetto per l'avvio. Preferisci una colazione più sobria? Il composto di salsa di pomodoro si conserva bene in frigorifero e potete prepararne una o due porzioni alla volta e distribuirlo nell'arco di qualche giorno.

La colazione non deve essere complicata o stressante. Tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni ottimi ingredienti, come verdure fresche biologiche (i nostri amici di Organic Angels hanno ottimi prodotti biologici) e uova ruspanti, un pasto delizioso da condividere e le persone con cui ami condividerlo.

Hai bisogno di un aggiornamento su come fare il burro chiarificato? Dai un'occhiata al nostro precedente post del blog per il come. Per questo e per altre ricette compatibili con SIBO, vai a SIBO Family Favourites .

Ingredienti

• 1 cucchiaio di burro chiarificato
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 4 cipollotti, solo la parte verde, affettati
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di paprika affumicata macinata
• 1 tazza di passata di pomodoro, senza cipolla e aglio
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 4 uova ruspanti
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
• Sale e pepe per condire

Metodo Preriscaldare il forno a 180°C / 355F Scaldare una padella grande a fuoco medio. Sciogliere il burro chiarificato, quindi aggiungere il peperone e i cipollotti e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono leggermente. Unire le spezie e cuocere per 1 minuto o fino a quando non saranno fragranti. Aggiungere la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro e mescolare per unire. Condite con sale e pepe. Dividete il composto in modo uniforme tra 4 stampini. Fai un buco al centro di ogni ramekin, quindi rompi un uovo direttamente nel pozzo. Ripeti il ​​processo con gli altri stampini. Metti in forno per 15-20 minuti o fino a quando l'uovo non sarà cotto a tuo piacimento. Sfornare e cospargere di coriandolo tritato. Da consumare caldo.

 

Spillo

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