Wat verursaacht Scombroid Fëschvergëftung?

Scombroid Vergëftung gëtt duerch accumuléiert Bakterien verursaacht, déi Histidin a Scombrotoxin (Histamin) a falsch gespäichert Fësch verwandelen.

Scombroid Vergëftung (Scombroid Nahrungsvergëftung oder Scombroid) ass eng Liewensmëttelvergëftung Krankheet déi typesch verursaacht gëtt duerch d'Konsuméiere vu verduerwe Fësch, deen eng Chemikalie genannt Histidin enthält. Bakterien kënne sech a Fësch multiplizéieren wann se bei waarmen Temperaturen (59 ° F) gelagert ginn an Histidin a Scombrotoxin (Histamin) ëmsetzen. Histamin ass responsabel fir d'Symptomer vun scombroid Vergëftung.

D'Fësch kachen kann d'causative Bakterien zerstéieren, awer kann den Histaminniveau net reduzéieren. D'Quantitéit vum Histamin am Fleesch variéiert jee no dem Deel vum verwinnten Fësch. Dofir kann jiddereen, deen d'Fleesch iesst, net vu Scombroidvergëftung betraff sinn.

Scombroid Vergëftung geschitt net wéinst enger Infektioun oder Allergie. Et ass sécher déi selwecht Zort Fësch erëm ze iessen wann et frësch gefaangen a gekillt gespäichert gëtt.

Dës Bedingung ass méi heefeg a verschiddenen Fëschaarten, déi donkel Fleesch an en natierlechen héijen Histidinniveau hunn, sou wéi:

Toun
Makreel
Sardin
Päiperlek Kingfish
Marlin
Herring
Bluefish
Amberjack
Anchovy

Well dës Fësch méi héich Histidinniveauen hunn, ass et e méi héicht Risiko datt se an Histamin ëmgewandelt ginn wann bakteriell Wuesstum geschitt, wat zu scombroid Vergëftung resultéiert. Heiansdo kënnen aner Fëschaarten verantwortlech sinn.

Wat sinn d'Zeechen an d'Symptomer vun der scombroid Vergëftung?

Symptomer vun scombroid Vergëftung erschéngen normalerweis bannent 10 bis 30 Minutte vum Fësch a kënne fir ongeféier 10 bis 14 Stonnen daueren, selten méi laang wéi een Dag oder zwee. Déi mat Asthma kënnen e Risiko vu méi eeschte Probleemer hunn.

Ufanks Schëlder a Symptomer (dës kënnen op eng allergesch Reaktioun ausgesinn):

Gesichtspülen
Schweessen
Verbrenne Sensatioun am Mond an Hals
Kappwéi
Giddiness
Iwwelzegkeet, Schwindel
Erhéije Häerzfrequenz
Kälteähnlech Symptomer

Aner Schëlder a Symptomer:

Gesiichtsausschlag oder iwwer den Torso an de Rescht vum Kierper
Intens Jucken zesumme mat engem Ausschlag
Generaliséiert Ödeme (Waasserretention a Schwellung vum Kierper)
Diarrho, wat typesch kuerzfristeg ass
Bauchschmerzen

Serieux Schëlder a Symptomer:

Verschlechter Visioun
Otemschwieregkeeten
Päifen (kaméidi Atmung)
Otemschwieregkeeten
Schwellung vun der Zong

An extrem seltene Fäll kann scombroid Vergëftung zum Doud féieren.

Wéi gëtt scombroid Vergëftung diagnostizéiert?

D'Doktere kënnen eng klinesch Diagnostik baséieren op der Geschicht (wéi de rezente Fëschkonsum) a klinescher Untersuchung. Well scombroid Vergëftung Symptomer ähnlech wéi allergesch Reaktiounen presentéiere kann, kann Ären Dokter verschidden Tester verschreiwen.

Blutt Tryptase Niveauen kënnen och gemaach ginn. Dës Niveaue wären während enger allergescher Reaktioun erhéicht ginn an normal bei Scombroid Vergëftung.

Wéi gëtt scombroid Vergëftung behandelt?

Scombroid Vergëftung ass dacks selbstbegrenzend an d'Symptomer daueren selten méi wéi een Dag oder zwee, sou datt d'Behandlung haaptsächlech ënnerstëtzend ass. Déi mat Schwindel gëtt ugeroden sech mat de Féiss deelweis erhiewen ze leien a raschten.

D'Administratioun vun Antihistaminen, wéi H1 Blocker a Ranitidin (en antacid oder H2 Blockade), zesumme mat intravenöse Flëssegkeete kënnen déi mat mild bis moderéiert Symptomer hëllefen méi séier ze recuperéieren. A schwéiere Fäll kann Epinephrin kombinéiert mat engem Steroid benotzt ginn.

Wéi scombroid Vergëftung ze verhënneren

Kachen, Fëmmen, Konserven oder Afréiere wäerten den Histamin net zerstéieren, dee schonn am Fësch geformt ass. De beschte Wee fir scombroid Vergëftung ze vermeiden ass ze garantéieren datt de Fësch frësch gefaang gëtt a gekillt gelagert gëtt. Antihistaminle kënnen geholl ginn ier Dir Mieresfrüchte iessen, wann d'Quell an d'Lagerung vum Fësch net bekannt sinn, besonnesch beim Iessen.

Mo Froen

Baby Mo Gesondheet

Bauchwéi