Als je een druk persoon bent (zoals ik), dan is de gedachte aan koken na een lange dag werken op zijn zachtst gezegd een ontmoedigende taak. Ik ga er geen suikerlaagje aan toevoegen (geen woordspeling bedoeld), het koken van grote maaltijden kost wat tijd... vooral wanneer je voor het eerst begint over te schakelen op diëten voor volwaardige voeding zoals SCD, Paleo of WAPF.
De meeste mensen realiseren zich niet dat "koken" eigenlijk 4 vaardigheden zijn...
Het is een van de redenen waarom beginnende koks zich erg overweldigd kunnen voelen. Ik weet dat het me vele maanden heeft gekost om deze verschillende gebieden echt te begrijpen.
Toen ik net begon, had ik eten dat bederft, de helft van mijn eten zou koud zijn tegen de tijd dat ik de rest klaar had en ik had moeite om meer dan twee dingen tegelijk te koken. Gelukkig, zolang je jezelf wat genade schenkt en blijft proberen, zullen de vaardigheden zich ontwikkelen.
Ik beloof het!
Brent is een van onze geweldige teamleden en hij is echt getalenteerd in de keuken. Ik vroeg hem om een gevarieerde maaltijd te bedenken die niet veel verse ingrediënten vereist.
Hij bezorgde met deze heerlijke maaltijd. Om nog maar te zwijgen, hij heeft het gedetailleerd zodat je stap voor stap kunt zien hoe hij in de keuken werkte om ervoor te zorgen dat alles tegelijkertijd klaar was om te eten. Als je nog nooit Andijvie hebt gegeten... je mist wat, geloof me.
Geniet ervan!
[Voer Brent in]
Opmerking:ik moedig je aan om een van deze ingrediënten te vervangen. Als je net begint, raden we je ten zeerste aan de weegbree te verwijderen, het is een zetmeel en technisch gezien is het SCD niet legaal.
Stap 1: Vul een grote kom met gefilterd water om je andijvie te spoelen.
Stap 2: Terwijl je kom zich vult, voeg je 1 tot 2 eetlepels ghee en 2 eetlepels kokosolie toe aan je grote pan en zet je een van je voorste branders op laag tot middelhoog vuur. Zodra de olie is opgewarmd, opent u met een schaar uw bevroren, biologische broccoli en voegt u deze toe aan de pot. Strooi gelijkmatig een beetje zeezout.
Let op:terwijl ik de bevroren broccoli direct in de pan doe terwijl de olie opwarmt, moet je er rekening mee houden dat er veiligere manieren zijn om dit te doen (en meer aanbevolen). Als je ervoor kiest om het op deze manier te doen, zorg er dan voor dat je de meteen en NIET toevoegen aan hete olie.
Dek af en roer af en toe om ervoor te zorgen dat de broccoli niet aanbrandt en aan de bodem van de pan blijft kleven. Bewaar op laag tot middelhoog vuur.
Stap 3: Tijd om je andijvie klaar te maken! Snijd met je scherpe mes en snijplank het uiteinde van de andijvie eraf. Dat klopt, we hebben die weegbree aan dek.
Voeg in je middelgrote pan een paar eetlepels olijfolie toe en plaats deze naast de gootsteen. Was je andijvie grondig met de hand in de grote kom met gefilterd water, om vuil en puin te verwijderen. Breek tijdens het schoonmaken de andijvieblaadjes doormidden en vul de pot terwijl je bezig bent.
Opmerking:probeer niet de hele bos andijvie in één keer te wassen - geloof me, het wordt een puinhoop en het duurt langer om schoon te maken.
Als je klaar bent met schoonmaken, zet je de pan op een van de achterste branders op middelhoog vuur.
Stap 4: Verwarm je oven voor op 325-350 ° F. Pak vervolgens je perkamentpapier en scheur een stuk af om het hele oppervlak van je bakplaat te bedekken. Giet wat olijfolie (of een ander gezond vet) op het bakpapier. Schil vervolgens de weegbree, zoals ik deed op de foto hier. Verwijder de uiteinden en snijd de schil in de lengte door - als je geluk hebt, komt de schil er in één stuk af.
Snijd je weegbree in de gewenste dikte (ik hou van ongeveer 3/8 "... niet te dik of dun). Leg de plakjes op de bakplaat en strooi er wat zeezout over. Zet je bakbananen 20 minuten in de oven en draai ze om als ze lichtbruin beginnen te worden.
Stap 5: Zet je grote koekenpan op je andere voorste brander op middelhoog vuur en voeg ongeveer 2 eetlepels kokosolie en 1 eetlepel ghee toe. Zodra je vet is opgewarmd, voeg je 2 pond gemalen buffel toe aan de braadpan. Gebruik je spatel om het vlees fijn te hakken en naar smaak zeezout toe te voegen terwijl je het vlees bruint tot de gewenste gaarheid.
Zodra de buffel bruin is, breng je de gekookte broccoli over van de grote pan naar de braadpan. Zet je brander op warm-laag vuur en roer af en toe met je spatel. Houd de andijvie in de gaten en draai hem om met je tang.
Stap 6: Afhankelijk van je timing van alles, wacht je misschien een beetje op de weegbree (ze duren meestal in totaal 25-30 minuten), dus gebruik je tijd om de tafel te dekken en/of de grote kom, snijplank, mes, grote pan, en al het andere dat u niet meer zult gebruiken. Als je daarmee klaar bent, zou de bakbanaan mooi goudbruin moeten zijn zoals deze…
Stap 7: Alles zal op dit punt lekker warm zijn en klaar om te borduren. Vergeet niet je branders en oven uit te zetten en vooral te genieten van een heerlijke maaltijd waar je veel van overhoudt.
Je kunt het mixen en vrijwel elk ingrediënt vervangen, en dit proces gewoon gebruiken als sjabloon voor het maken van een maaltijd na een verrukkelijke maaltijd.
Geniet ervan, in goede gezondheid!
-Brent
Laat ons weten wat je van de maaltijd vond en of je je eigen variaties hebt bedacht. We horen graag over je creaties.
-Steve
PS – Als je nog meer hulp wilt bij je maaltijdplanning, bekijk dan onze andere gratis receptideeën en onze kant-en-klare maaltijdplannen.
Gut Microbiota Conf. – Het FODMAP-dieet
Gut Microbiota for Health Conference Update 2019 – Post Series 1 De Gut Microbiota for Health-conferentie van 2019 stelde niet teleur. De vorderingen in het onderzoek waren ongelooflijk, ik heb moei
Hoe lang kun je leven met lupus nefritis?
Met de juiste behandeling wordt verwacht dat 80 tot 90 procent van de mensen met lupus-nefritis hun normale leven lang zal leven. Lupus nefritis (ontsteking van de nier) is een auto-immuun, chronis
Bloedonderzoek voor microbieel DNA kan waarschuwen voor kanker
Een nieuwe studie gepubliceerd in het tijdschrift Natuur op 11 maart, 2020, zou de huidige opvattingen over het veroorzaken en diagnosticeren van kanker kunnen veranderen. De onderzoekers hebben een
