Enkel hjemmelaget mørk sjokoladeoppskrift

Å ha en sunn godbit er en seriøs sak.

Jeg snakker om noe du kan glede deg over som ikke vil sette deg tilbake tre dager (eller mer) på din helbredelsesreise.

Det kunne være forskjellen mellom å holde seg på rett spor eller å falle helt av vognen (og vurdere å aldri komme tilbake).

En sunn godbit bør ikke være for mye å be om, men ofte er det det.

Og vi vil ikke at det skal være grunnen til at du opplever et fryktelig tilbakeslag.

Vår mørk sjokoladeoppskrift oppfyller alle kriteriene for en fantastisk godbit:enkel, allsidig, magesunn og deilig.

Problemet med de fleste sjokoladeprodukter

Hvis det er én ingrediens som står i veien for å la sjokolade virkelig skinne, er det sukker.

Enten det er rått, økologisk eller rent, poenget er dette – sukker er ikke bra for tarmen din (eller for huden, hjertet, tennene og listen fortsetter).

Du kan tenke på det slik – sukker "kansellerer ut" alle de fantastiske fordelene med kakaopulver (se nedenfor).

Og det er her honning (SCD lovlig og tarmvennlig) og lønnesirup (Paleo/autoimmunvennlig) kommer til unnsetning – to søtningsmidler som, når de brukes med måte, faktisk har helsemessige fordeler.

Et søtningsmiddel som tilfører Helse? Nå snakker vi.

Og la oss ikke glemme de andre ingrediensene du sannsynligvis vil finne i en standard sjokoladeplate – tilsetningsstoffer, konserveringsmidler, melk og genmodifiserte ingredienser.

La oss nå snakke litt om kakaopulver – hovedingrediensen i sjokoladeprodukter.

Ikke alt kakaopulver er skapt like

Mens alt kakaopulver begynner i samme form – kakaobønner fra Theobroma cacao tre – det ender ikke opp det samme.

Avhengig av hvordan bønnen behandles, kan to produkter resultere:Naturlig kakaopulver og nederlandsk-bearbeidet kakaopulver.

Med nederlandsk-bearbeidede produkter bløtlegges bønnene i en alkalisert kjemisk løsning for å gi et mindre surt og rikere smakende pulver. Dessverre blir mange av næringsstoffene ødelagt under prosessen.

I en studie inneholdt sterkt alkalisert kakaopulver 78,5 % mindre flavanoler (antioksidanter) enn naturlig kakao.

Naturlig kakaopulver er minimalt bearbeidet, noe som betyr at næringsstoffene fortsatt er intakte. Faktisk er alle de siste forskningsstudiene som viser oss helsefordelene med sjokolade basert på rå eller minimalt bearbeidet kakao, som dette merket her.

Når vi snakker om næringsstoffer, kan ernæringsprofilen til ubearbeidet kakaopulver av høy kvalitet overraske deg.

Helsefordelene med kakaopulver

Det er en grunn til at det latinske navnet på sjokolade oversettes til "gudenes mat." Mayaene reserverte sjokolade for herskerne, krigerne, prestene og adelige for dens energiøkende fordeler.

I dag er sjokolade fortsatt en verdsatt og viktig del av kulinariske kulturer rundt om i verden. Og heldigvis er det noen store fordeler med denne eldgamle maten.

Her er bare noen av måtene høykvalitetssjokolade kan øke helsen din på:

• Rik på planteavledede antioksidanter kjent for å senke blodtrykket, bekjempe betennelse og redusere blodplateaktivitet (assosiert med hjertesykdom)
• En god kilde til fiber (usøtet kakaopulver inneholder nesten 2 g fiber per spiseskje)
• Mørk sjokolade (70 – 85 % kakao) gir tilstrekkelige mengder magnesium, som bidrar til å regulere blodtrykket og er nødvendig for muskelavslapping og energiproduksjon
• 1 TBSP kakao gir 23 % av den anbefalte daglige mengden (RDA) for kobber
• Enkelt porsjoner kakao inneholder mer fenoliske antioksidanter enn de fleste matvarer med 50 mg per gram
• Flavanoler kan bidra til å øke kognitiv funksjon som humør og hukommelse
• Studier viser at de større molekylene i kakao absorberes dårlig gjennom tarmbarrieren (på grunn av deres høye molekylvekt) og kan fungere som et prebiotikum (mat for tarmbakterier)

La oss nå dykke ned i den morsomme delen – oppskriften.

Sunn mørk sjokoladeoppskrift

Ingredienser:

• 1 kopp kokosolje – smeltet
• 1/2 kopp usøtet kakaopulver
• 1/8 kopp lønnesirup

Veibeskrivelse:

1. Smelt kokosolje i en panne på komfyren eller i en mikrobølgeovnsikker form (pass på å visp ut eventuelle klumper)
2. Hell kokosolje i en blender (eller en bolle hvis du bruker en elektrisk håndmikser)
3. Tilsett kakaopulver og lønnesirup i oljen
4. Bland godt (blender eller stavmikser fungerer)
5. Hell i isbitbrett og sett i fryseren i minst 15 minutter
6. Ta ut av fryseren og "popp" sjokoladen ut av brettet – NYT!

Gjør det til ditt eget

En av mine favoritt ting med denne oppskriften er dens fleksibilitet. Med andre ord, du kan endre ingrediensene, og det vil ikke være en episk fiasko.

Oppskriftsvarianter:

• Ekstra-mørk – Reduser mengden søtningsmiddel ELLER tilsett ¼ kopp mer kakaopulver.
• Sjokoladedipp – I stedet for å fryse sjokoladen i isbitbrett, la den stå i romtemperatur for den perfekte sjokoladefruktdippen.
• SCD Legal Sweetener – Bytt ut lønnesirupen med 1/8 kopp honning*. For å bruke honning, plasser 1/8 kopp honning i en glassbeholder og legg den i varmt vann for å smelte honning trygt.
• Søtt og salt – Tilsett en klype havsalt i oppskriften eller legg på toppen etter at du har lagt sjokoladen i isbitbrettet.
• Sjokoladedekket frukt – Dypp bananer eller jordbær i den flytende sjokoladen og legg i fryseren (på en bakepapirkledd plate) i minst 15 minutter.
• Sjokoladefrosting – Sett den flytende sjokoladen i kjøleskapet i 5 – 10 minutter for å la den tykne. Smør ganske enkelt den tyknede sjokoladen på en muffins, kake eller valgfritt element.

*Merk:Hvis du bruker honning, vil sjokoladen ta mye lengre tid å tykne.

Ofte stilte spørsmål

Hos SCD livsstil tror vi på individualitet og å finne et tilpasset kosthold som fungerer for deg. Med andre ord, det som fungerer for én person, fungerer ikke nødvendigvis for alle andre.

La disse vanlige spørsmålene veilede deg når du skal avgjøre om denne oppskriften passer for deg.

Inneholder sjokolade koffein?

Ja, men i svært lave nivåer. Energiøkningen som føles fra sjokolade kommer faktisk fra teobromin – en forbindelse som er nært beslektet med koffein. Forskning viser imidlertid at det ikke utøver sine effekter på sentralnervesystemet som koffein - så det er en annen type energi enn man kan få fra en kopp kaffe. Det tar også lengre tid å fjerne teobromin fra kroppens systemer, og gir mer jevn energi. Hvis du lider av binyretretthet eller blodsukkerproblemer, anbefales ikke koffein generelt, da det kan gjøre symptomene verre.

Er denne oppskriften SCD lovlig?

Nei. Hvis du strengt tatt følger den spesifikke karbohydratdietten, anses sjokolade som ulovlig.

Men vi handler om å finne den tilpassede dietten som fungerer for deg . Det betyr at noen medlemmer av samfunnet er videre på sin helbredelsesreise og kan tolerere små mengder sjokolade. Generelt, hvis du nettopp har begynt på SCD eller lignende tarmhelbredende diett, vil vi foreslå å unngå det og teste det ut senere.

Hva om jeg ikke tåler fett?

Hvis du er bekymret for innholdet av mettet fett i kokosolje i denne oppskriften, test ut en liten bit og se hvordan du gjør det. Hvis du allerede vet at du ikke tåler mye fett akkurat nå, er dette en oppskrift du kan lagre til senere. Og hvis du ikke allerede tar dem, kan fordøyelsesenzymer virkelig hjelpe til med fordøyelsen av fett.

Hvor mye sjokolade kan jeg ha?

«Alt med måte»-regelen gjelder fortsatt her. Du må være dommeren for å avgjøre hvor mye som er for mye. Som alltid, start med en liten mengde og se hvordan kroppen din reagerer.

Hva holder deg tilbake?

Kort sagt, målet vårt er å hjelpe deg med å lykkes med å helbrede tarmen din. Og hvis du ikke har begynt ennå fordi du føler at du ikke kan få noen godbiter … frykt ikke mer.

Vi vet at en del av en vellykket tarmhelbredelsesreise er å kunne nyte noe søtt fra tid til annen (vi vet det fordi vi har feilet mye).

Oppskrifter som dette gjør det mulig – fri for sukker, tilsetningsstoffer, fyllstoffer, meieriprodukter eller mystikk … tarmen din vil takke deg.

Vi tror vennene dine vil takke deg også, så ikke glem å dele kjærligheten!

– Lori Jo

P.S. Har du prøvd denne oppskriften? Legg igjen en kommentar og fortell oss hva du synes 🙂

• Hva er toksinbindere? (Og 5 grunner til at du kan trenge dem)
• Naturlig lindring for tannsliping