Простая запеканка из цуккини и яиц от Марка Сиссона, удобная для SCD

Я не уверен, сколько людей в мире конкретной углеводной диеты знают о сообществах Primal или Paleo, но они разделяют все те же основные принципы диеты. Я купил Primal Blueprint Марка Сиссона несколько месяцев назад, и он мне очень понравился. Итак, когда Марк запустил свою поваренную книгу Primal Blueprint, я ухватился за шанс приобрести копию и оказался одним из первых в очереди на получение подписанного издания, Джекпот!

Поваренная книга Primal Blueprint позиционируется как беззерновая, безмолочная и безглютеновая кулинарная книга. Почти каждый рецепт подходит для SCD, а те, которые не подходят, можно легко изменить. За последний месяц я пробовала некоторые рецепты и должна сказать, что меня всегда впечатляли вкус и простота приготовления. Готовить из натуральных продуктов легко и весело!

На этой неделе я попробовала рецепт запеканки из кабачков. Рецепт получился изумительный, хоть я и немного его изменила. Это было очень хорошо в качестве ужина, и я думаю, что еще лучше на следующее утро в качестве завтрака. В будущем это простое блюдо станет постоянным основным продуктом в моем рационе. Без лишних слов:

Запеканка из кабачков и яиц

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1/4 стакана нарезанного лука (я использовала ½ стакана красного лука)
• 2 фунта натертых цукини (я использовала 4 больших очищенных цукини)
• ½ фунта мясного фарша (я использовал 1 фунт говядины)
• 3 взбитых яйца
• 1/3 стакана тертого сыра пармиджано-реджано (я использовала около 1 стакана сыра чеддер)
• Соль и перец (по вкусу)

Инструкции по приготовлению:

Разогрейте духовку до 350ºF. Очистите и натрите кабачки. Затем в сотейнике разогрейте масло, лук и кабачки, пока кабачки не станут мягкими (у меня это заняло около 7 минут). Слейте жидкость со сковороды, затем добавьте говядину, приправьте по вкусу, готовьте до почти полной готовности мяса. Добавьте яйца и тщательно перемешайте. Затем вылейте сковороду в форму для запекания 8×8. Натереть сверху сыр и запечь в духовке без крышки 35-40 минут (у меня 30 минут… духовки разные).

При чтении это может показаться трудоемким, но на самом деле это простое и вкусное блюдо. Как я уже сказал, это блюдо одинаково хорошо подходит как для ужина, так и для завтрака, и я, вероятно, буду чаще использовать его на завтрак, так как оно будет таким же вкусным после пары дней в холодильнике.

Прошу прощения, что не сфоткал, но оно слишком быстро исчезло! Если вам нравится рецепт, обязательно зайдите на сайт Марка в Mark’s Daily Apple. Это море отличной информации. Если вы приготовите его, дайте мне знать, что вы думаете ниже.

• Йогурт, приготовленный 24 часа в сутки, имеет большое значение, не ешьте его на свой страх и риск!
• Разорвать порочный круг Пирожные SCD с арахисовым маслом