Беззерновой, безмолочный, без орехов, банановый хлеб с низким содержанием углеводов

Банановый хлеб был одним из моих любимых продуктов для комфорта в детстве — я всегда был рад видеть, как в вазе с фруктами накапливается достаточно коричневых бананов, чтобы моя мама согласилась испечь буханку.

Сейчас я все так же люблю банановый хлеб, но теперь я использую свой собственный рецепт, полезный для кишечника.

Этот рецепт бананового хлеба:

• Без зерна
• Без молока
• Без орехов
• Без сахара
• И с высоким содержанием белка!

Вместо того, чтобы быть пустым источником калорий, как большинство бананового хлеба, этот хлеб полон питательных веществ и насыщает. Он достаточно сладкий (без добавления сахара), плотный, влажный и банановый.

Мне особенно нравится этот рецепт, потому что он не зависит от ореховой муки, которая может вызвать проблемы у некоторых людей, которые все еще лечат свой кишечник. Вместо этого в нем используется небольшое количество кокосовой муки, чтобы придать хлебу структуру.

В отличие от ореховой муки, кокосовая мука обладает высокой впитывающей способностью — нужно немного! Если тесто для хлеба слишком густое (больше похоже на тесто для печенья), вы можете разбавить его небольшим количеством кокосового молока или масла или просто добавить немного воды.

Вот как я это делаю:

Ингредиенты:

• 4 очень спелых банана среднего размера (очень коричневые — чем спелее, тем слаще будет ваш хлеб)
• 5 яиц
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка корицы (больше по вкусу)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 3/4 стакана кокосовой муки

Метод:

Разогрейте духовку до 350°F.

В средней миске разомните бананы вилкой. Добавьте яйца и взбейте, чтобы смешать. Когда яйца смешаны, тщательно смешайте с солью, пищевой содой, экстрактом ванили и корицей (я использую много корицы — добавляйте столько, сколько хотите!)

Добавьте 3/4 стакана кокосовой муки, перемешайте ложкой или лопаткой. При необходимости слегка разбавьте тесто кокосовым маслом, молоком или небольшим количеством воды. Тесто должно быть очень густым, но льющимся.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке в выстланной или смазанной маслом форме размером 8 x 8 дюймов в течение 40 минут или до готовности.

Дополнительные надстройки:

• Еще один банан, нарезанный ломтиками и выложенный поверх теста перед выпечкой
• Дополнительные специи, такие как мускатный орех или душистый перец
• Чайная ложка полностью натурального миндального экстракта
• Орехи или сухофрукты, такие как изюм, клюква или сушеный кокос (если вы их переносите!)

Надеюсь, вам понравится этот полезный для кишечника банановый хлеб так же, как мне и моей семье 🙂

В добром здравии,

Стив

P.S. – Вы вносили какие-то изменения в этот рецепт? Оставьте комментарий и расскажите нам, как вы это сделали!

• Как лечить склеродермию натуральными средствами
• Что такое оксалаты? (Продукты, которые можно есть или не есть для здоровья)