Butternut Squash Mac n' Cheese

Niekedy sa môj 5-ročný syn vráti domov zo školy a žiada, aby „zjedol jedlo, ktoré majú ostatné deti“. Takže sa snažím improvizovať, ako keď som mu robil jablkové sendviče.

Niekedy majú ostatné deti Mac n’ Cheese a on sa ho na to pýta, ale vtedy som preňho nemal žiadne nápady. Hlavne preto, že netolerujem mliečne výrobky a jedenie klasického Mac n’ Cheese je čiastočne dôvodom, prečo som ochorel, ha-ha.

Ale bezmliečna verzia, ktorá stále chutí? To je zaujímavý nápad...

Preto som rád, že sa naša priateľka Angela z Paleokitchenlab.com vrátila, aby som sa podelila o ďalší skvelý recept, tentoraz na Butternut Squash Mac n’ Cheese (vrátane verzie bez mliečnych výrobkov). Je pravda, že verzia bez mlieka nie je úplne rovnaká... ale stále je to skvelý recept, ktorý môžem jesť.

Woohoo! Čoskoro to otestujem so svojimi deťmi 🙂

[Zadajte Angela]

Zložky:

• 1 16-oz. Vrecúško brokolicového šalátu (Môžete vyrobiť nastrúhaním stopiek brokolice alebo ich kúpiť vopred nakrájané, prípadne použiť kelové rezance alebo tekvicu zo špagiet)
• Pancetta (talianska slanina) alebo obyčajná slanina
• 1 ČL morskej soli, rasce a papriky
• 2 šálky varenej dužiny maslovej tekvice alebo surových kociek tekvicovej tekvice (dostupné vopred nakrájané v obchodoch s potravinami)
• 1 šálka vývaru z hovädzích kostí alebo kuracieho vývaru
• 1 červená cibuľa na kocky

Trasa:

• Maslovú tekvicu uvarte vo vývare a pridajte koreniny (môžete použiť aj iné druhy tekvice ako delicata alebo kabocha, ak máte radi sladšiu chuť). Ak je tekvica surová, varte, kým nebude mäkká a vývar sa neodparí. Ak je tekvica varená, použite menej vývaru a nechajte ho variť, kým nevytvorí pastovitú konzistenciu.
• Pečte brokolicu v rúre na olivovom oleji (alebo ak tolerujete mliečne výrobky, použite rozpustené maslo alebo ghee)
• Pečieme pri 350°F 30 minút (alebo kým brokolica nezmäkne)
• Na panvici orestujte červenú cibuľu a pancettu (alebo slaninu) na tuku podľa vlastného výberu (netreba ho príliš veľa, pretože slanina je prirodzene tučná)
• Do maslovej tekvicovej omáčky pridajte zmes slaniny a cibule a premiešajte
• Polejte brokolicu horúcou omáčkou

Poznámka:Ak tolerujete mliečne výrobky, dajte im tú syrovú príchuť pridaním lyžice masla alebo ghí, trochou výživného droždia alebo strúhaného syra. Ale je to celkom chutné aj bez toho.

Vychutnajte si túto výživnú otočku na klasickom americkom jedle.

[Zadajte Jordánsko]

Ešte raz ďakujem Angela!

Užite si to 🙂

– Jordánsko

Angela Privin pochádza z http://diyhealthblog.com/ a emigrovala do USA z Ukrajiny vo veku 5 rokov. Plynule hovorí po rusky, španielsky, anglicky a gibersky. Je bývalou novinárkou v New Yorku a roky bojovala s IBS, kým sa z nej stala blogerka/zdravotná poradkyňa. Vo svojich skorých 20 rokoch dostala lymskú boreliózu a bola liečená masívnymi dávkami antibiotík a NEPOUŽÍVALA probiotiká. Verí, že práve toto vytvorilo bakteriálnu nerovnováhu v jej čreve, ktorá pripravila pôdu pre IBS. Rada varí, no nevie sa riadiť receptami. Uvidíte, že si postupne vymýšľa.

Tu je jej úžasná stránka s receptami:www.Paleokitchenlab.com

• Liečivá sila prírody
• Voľba choroby, ktorá ešte veľa zostáva