SCD gobe portobello s piščancem

Veste, nisem poklicni kuhar.

Toda v zadnjih 10 letih sem se naučil nekaj stvari o tem, zakaj je hrana dobra.

In ena od stvari, ki naredi karkoli boljši okus je umami.

Umami je peti okus - težko ga je opisati, a najboljša beseda je verjetno slano. Hrani daje globok zemeljski okus.

Hrani lahko dodate okus umamija z več sestavinami – imajo ga sardoni, paradižnikova pasta ali kokosove aminokisline so druge dobre možnosti – toda moj najljubši vir okusa umami so gobe!

Ta recept ima TONO neverjetnega okusa umami iz kokosovih aminokislin, dveh vrst gob IN nove gobove juhe iz piščančjih kosti Kettle and Fire.

Všeč mi je kot krepka predjed ali celo kot glavna jed.

Čas priprave:10 min | Čas kuhanja:20 min | Skupni čas:30 min
Porcije:4

SESTAVINE:

• 4 gobe portobello
• 2 žlici tekočih aminokislin
• ¾ skodelice gobove juhe iz piščančjih kosti
• 1 šalotka, tanko narezana
• 1 strok česna, sesekljan
• 1 ½ skodelice crimini gob, grobo sesekljanih
• 1 skodelica kuhanih piščančjih prsi, sesekljanih
• 1 žlica koriandra, grobo sesekljan

NAVODILA:

1. Pečico segrejte na 400 °F.
2. Gobe portobello nežno očistite s papirnato brisačo in odstranite peclje. Tekoče aminokisline enakomerno porazdelite z drgnjenjem na vrhove gob. Gobe ​​položite s škržno stranjo navzgor na neoprijemljiv pekač.
3. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte ¼ skodelice kostne juhe, dokler ne zavre. Nato dodajte šalotko.
4. Občasno mešajte, kuhajte, dokler šalotka ni mehka in prosojna, približno 3 minute.
5. Dodajte česen, gobe crimini in ¼ skodelice več kostne juhe. Kuhamo, dokler se gobe ne zmehčajo in se juha zgosti, približno 5 minut.
6. Dodajte kuhanega piščanca in preostalo juho. Mešajte, dokler se nadev popolnoma ne zmeša.
7. Zajemite ¼ skodelice gobovega piščančjega nadeva v en vrh gob portobello. To ponovimo s preostalim nadevom in gobami.
8. Prestavimo v pečico in pečemo gobove vrhove, dokler gobe niso zlato rjave, približno 10 minut.
9. Okrasite s cilantrom in uživajte.

Upam, da boste uživali v tej preprosti jedi tako kot jaz.

Pustite mi komentar in mi sporočite, kako se izkaže vaš.

– Steve

P.S. Na katere druge načine uporabljate novo juho iz piščančjih kosti gob Kettle &Fire?

Sporočite nam v komentarjih. Všeč mi je za kuhanje in srkanje.

• Kaj je funkcionalna medicina?
• 7 najboljših maščob za zdravo črevesje (in 5, ki se jim je treba izogibati)