Čokoladna karamelna rezina je tako najljubša avstralska sladica, zato sem z velikim veseljem razvil SIBO prijazno različico za Donno. Stopila je v stik z mano in me vprašala, ali bi razvila različico, ki je primerna za SIBO Bi-Phasic Diet. Po nekaj e-poštnih sporočilih naprej in nazaj, da bi ugotovila, kaj lahko prenaša, je bil ta lepotec razvit.

SIBO čokoladna karamelna rezina uporablja mandljevo in kokosovo biskvitno podlago, ki je pečena do hrustljave. Če ne prenašate mandljev, uporabite drugo moko iz oreščkov blagega okusa, ki jo lahko prenašate. Tradicionalna rezina za karamelni nadev uporablja sladkano kondenzirano mleko, vendar je to pri dieti SIBO prepovedano. Polnomastno kokosovo mleko sem kondenzirala, dokler ni bilo lepo in gosto, sladkala sem ga z malo medu. Prepričajte se, da uporabljate polnomastno kokosovo mleko in ne različico z nizko vsebnostjo maščob/lahko. Želite, da je vsebnost maščobe visoka, saj bo tako karamela postala lepa in gosta. Če ne prenašate medu, uporabite sladilo, ki ga lahko prenašate. Čokoladni preliv je bil narejen iz mešanice kokosovega olja, surovega kakava v prahu in stevije. Če najdete 100-odstotno kakavovo čokolado, ki ni sladkana s sladkorjem in ne vsebuje soje, jo boste morda želeli stopiti in uporabiti namesto preliva iz kokosovega olja.

Čeprav ni tako slabo sladka kot tradicionalna čokoladna karamelna rezina, bo ta poslastica zagotovo razveselila vaše brbončice, hkrati pa vašemu SIBO ne bo zagotovila preveč sladkorja. To je hrana za posebne priložnosti in jo je treba razporediti po porcijah, tako da vas ne mika, da bi jo prenajedli. Še bolje, delite ga s prijatelji, družino ali celo s sodelavci. Je čudovito darilo za hrano, popolno v tem letnem času.

SIBO prijazna čokoladna karamelna rezina

Naredi 35–45 majhnih kvadratov

Razvrstitev:2. faza dvofazna dieta, brez glutena, brez žitaric, paleo

SESTAVINE

Osnova

2 skodelici mandljeve moke (ali druge oreškove moke blagega okusa)

¾ skodelice posušenega kokosa (preverite, da ne vsebuje konzervansov ali sladkorja)

80 g/2,8 oz masla

1 ½ žlice medu (ali drugega sladila, ki ga lahko prenašate)

1 žlička vanilije

Karamelni nadev

800 ml/27 tekočih oz polnomastnega kokosovega mleka

¼ skodelice medu (ali drugega sladila, ki ga lahko prenašate)

80 g/2,8 oz masla

Čokoladni preliv

½ skodelice kokosovega olja, stopljenega

½ skodelice surovega kakava v prahu, presejanega

⅛ - ¼ žličke naravne stevije

METOD

Pečico predhodno segrejte na 180C/350F. Pekač za lamington/brawnie obložite z nelepljivim papirjem. V srednjo skledo položite mandljevo moko in posušen kokos. Maslo in med stopimo, dodamo vanilijo in vlijemo v suhe sestavine. Temeljito premešajte in nato vtisnite na dno pekača. Pečemo 10 minut oziroma dokler ni pečeno in zlatorumeno. Popolnoma ohladite v pekaču.

Medtem naredite karamelo. Kokosovo mleko vlijemo v ponev s debelim dnom. Počasi zavremo. Morda ga boste morali nenehno mešati, saj lahko pljune in škropi. Zmanjšajte ogenj na nizko vrenje, dodajte med (ali drugo sladilo) in kuhajte 30-45 minut, redno mešajte, dokler se ne zgosti in zmanjša za eno tretjino do polovice. Pazimo, da ne zažgemo dna, saj bo to uničilo karamelo. Ko se zgosti, zmesi dodamo maslo in mešamo, dokler se popolnoma ne stopi. Vlijemo v pekač in pečemo 15 minut, da zlato zapečejo (oglejte si ta video kako naj bi izgledalo). Pekač vzamemo iz pečice in popolnoma ohladimo, preden ga damo v hladilnik, da se ohladi.

Za pripravo čokoladnega preliva zmešajte vse sestavine, dokler se dobro ne povežejo in ne izginejo vse grudice. Prelijemo s karamelo in vrnemo v hladilnik, da se popolnoma strdi.

Če želite postreči, nežno odstranite papir s strani pločevinke in dvignite rezino ven. Položite na desko in z ostrim nožem narežite na majhne kvadratke. Nož lahko potopite v vročo vodo in obrišete med vsako rezino, da ostanejo robovi lepi in čisti. Ko ne jeste, hranite v hladilniku, saj se lahko preliv v toplem vremenu stopi. V nepredušni posodi bo shranjen v hladilniku 5 dni (če tako dolgo zdrži!).

Ali imate recept, za katerega želite, da vam pripravim SIBO prijazen? Preprosto mi pošljite e-pošto in mi sporočite, pri čem potrebujete pomoč.

Pin57163 Delnice

• Ultimativni božični meni SIBO
• Vodnik za božična darila SIBO