Vad du ska äta om du har pankreatit

Förutom att göra insulin, hormonet din kropp använder för att reglera blodsockret, producerar en frisk bukspottkörtel enzymer som hjälper din kropp att smälta och ta tillvara den mat du äter.

Om din bukspottkörtel blir inflammerad (ett tillstånd som kallas pankreatit), har din kropp en svårare att bryta ner fett. Du kan inte heller ta upp så mycket näring.

En pankreatitdiet tar hänsyn till allt detta, förbjuder fet mat och betonar val som är näringsrika, särskilt de som innehåller mycket protein.

Att ändra hur du äter, antingen tillfälligt eller på lång sikt, kan hjälpa dig att hantera dina symtom och förhindra attacker, samt hålla dig väl närd trots ditt tillstånd.

Den här artikeln förklarar fördelarna med att följa en pankreatitdiet. Den här artikeln tar också upp de två grundläggande tillvägagångssätten för en pankreatitdiet och varför det är bra att vara flexibel, särskilt om du samtidigt lever med ett annat hälsotillstånd.

Cirka 15 % av personer som har en episod av akut pankreatit kommer att ha en annan.

Fördelar

Den vanligaste orsaken till kronisk pankreatit är alkoholmissbruk. Det står för cirka 80 % av fallen.

Tänk på att kosten inte direkt orsakar pankreatit. Men det kan bidra till gallsten och öka lipidnivåerna (fett och kolesterol) i blodet, vilket båda kan leda till tillståndet. Och en förnuftig kost kan lindra symtom och förhindra framtida attacker.

Fördelarna med att följa en pankreatitdiet går utöver komfort:Det kan hjälpa till att stödja ett organ som redan fungerar ineffektivt. Och detta är viktigt eftersom en bukspottkörtel som blir oförmögen att producera insulin kan leda till diabetes.

Centralt i allt detta är att begränsa dietfett. Ju mindre du konsumerar, desto mindre belastning lägger du på din bukspottkörtel.

En studie från 2013 visade att manliga patienter med pankreatit som åt en diet med hög fetthalt mer sannolikt att ha pågående buksmärtor. De var också mer benägna att diagnostiseras med kronisk pankreatit vid en yngre ålder.

Dessutom fann en 2015 års genomgång av behandlingsriktlinjer utvecklade av forskare i Japan att patienter med svår kronisk pankreatit gynnades av en diet med mycket låg fetthalt.

Under tiden tolererade personer med lindrigare fall vanligtvis fett i kosten, särskilt om de tog matsmältningsenzymer med måltider.

Om du har återkommande attacker av pankreatit och fortsatt smärta, kan din vårdgivare be dig att experimentera med ditt dagliga fettintag för att se om dina symtom förbättras.

Bukspottkörtelinflammationsdietens främjande av näringstät mat kan också hjälpa dig att minska risken för undernäring. Detta kan hända eftersom flera viktiga vitaminer (A, D och E) är fettlösliga; problem med matsmältningen av fett kan göra det svårt att korrekt absorbera dessa näringsämnen.

Att ha brist på ett eller flera fettlösliga vitaminer kommer med sina egna symtom och hälsorisker. Till exempel kan A-vitaminbrist orsaka nattblindhet och D-vitaminbrist har kopplats till en ökad risk för osteoporos, särskilt efter klimakteriet).

Hur det fungerar

En specifik dietplan för pankreatit beror på dina kostbehov och preferenser. Men några allmänna riktlinjer fungerar som en användbar utgångspunkt. Det är till exempel klokt att undvika mat som är:

• Hög fetthalt
• Innehåller alkohol
• Laddad med socker
• Bearbetad

The National Pancreas Foundation rekommenderar att personer med kronisk pankreatit begränsar sitt fettintag till 50 gram per dag. Vissa människor kan behöva minska den ytterligare – till mellan 30 och 50 gram, beroende på deras längd, vikt och tolerans.

Fett är fortfarande en viktig del av en balanserad kost. Du kanske bara behöver börja ägna mer uppmärksamhet åt och justera ditt intag av den typ av fett du äter.

Till exempel kan en typ av fett som kallas medelkedjiga triglycerider (MCT) vara smälta utan hjälp från din bukspottkörtel. Kokosnöt och kokosolja är naturligt rika källor till MCT.

Om din kropp kämpar för att bearbeta hälsosamma fetter kan din läkare föreslå att du tar matsmältnings enzymer. Dessa syntetiska enzymer hjälper till att kompensera för det som din bukspottkörtel inte kan producera. De kommer vanligtvis i en kapsel som du tar när du äter.

Vad är matsmältningsenzymer?

Tillvägagångssätt

Det finns två grundläggande metoder för att hantera pankreatit med din kost. Du kanske upptäcker att du behöver använda båda, beroende på om du har en attack av symtom eller försöker förhindra inflammation:

• Om du är mitt uppe i en akut attack , kan din vårdgivare styra dig till mjuk, intetsägande mat med låg fetthalt tills du mår bättre.
• För att förhindra attacker i framtiden , kan du behöva göra långsiktiga förändringar med hjälp av kostråden som beskrivs i avsnitten nedan.

För de flesta lindriga attacker av pankreatit är fullständig tarmvila eller en diet med enbart vätska inte nödvändigt. En genomgång från 2016 av kliniska riktlinjer för behandling av akut pankreatit fann att en mjuk diet var säker för de flesta patienter som inte kunde tolerera sin typiska kost på grund av pankreatitsymtom.

När symtom på pankreatit är allvarliga eller det finns komplikationer, en sond eller andra metoder konstgjord näring kan vara nödvändigt.

Varaktighet

Medan du kanske kan återgå till en mindre begränsad diet när du känner dig bättre, om du gör det kan symtomen återkomma. Om du tenderar att ha återkommande anfall av bukspottkörtelinflammation, kan en förändring av hur du äter på lång sikt hjälpa till att förhindra attacker samtidigt som du säkerställer att du får ordentlig näring och återfuktning.

Vad man ska äta

Kompatibelt

• Luftpoppade popcorn (utan smör/olja), vete eller dinkelkringlor

• Bönor, linser, baljväxter

• Kokos/palmkärnolja (för MCT)

• Majs eller fullkornstortillas

• Couscous, quinoa, fullkornspasta

• Mjölkfria mjölkalternativ (mandel, soja, ris)

• Äggvita

• Fisk (torsk, kolja)

• Färska/frysta/konserverade frukter och grönsaker

• Frukt- och grönsaksjuice utan socker eller kolsyra

• Örtte, koffeinfritt kaffe (med små mängder honung eller icke-mejeriprodukter, om så önskas)

• Magra köttbitar

• Mejeriprodukter med låg eller fetthalt (keso, grekisk yoghurt)

• Godis med låg fetthalt (grahams kex, ingefära snaps, tekex)

• Kosttillskottsdrycker (Boost, Ensure)

• Fjäderfä (kalkon, kyckling) utan skinn

• Sylt och gelé med reducerat socker

• Ris

• Lågfett/fettfria klara soppor och buljong (undvik mjölkbaserade eller krämiga typer)

• Kryddor och färska örter (som tolereras), salsa, tomatbaserade såser

• Stålskuren havre, kli, farina, gryn

• Sockerfritt gelatin, ispopp

• Tofu, tempeh

• Tonfisk (konserverad i vatten, inte olja)

• Fullkornsbröd, flingor och kex

Icke-kompatibel

• Alkohol

• Bakverk (munkar, muffins, bagels, kex, croissanter)

• Slagd/stekt fisk och skaldjur

• Smör, ister, vegetabilisk olja, margarin, ghee

• Tårta, pajer, bakverk

• Ost, färskost, ostsås

• Kakor, brownies, godis

• Ägg med äggula

• Feta styckningsdelar av rött kött, orgelkött

• Stekt mat/snabbmat (wokade grönsaker, stekt ris, stekt ägg, pommes frites)

• Glass, pudding, vaniljsås, milkshakes, smoothies med mejeri

• Sylt, gelé, konserver

• Lamm, gås, anka

• Mjölkbaserade kaffedrycker

• Nötsmör (jordnötter, mandel)

• Nötter och frön (med måtta som tolereras)

• Potatis- eller majschips

• Bearbetat kött (korv, korv, lunchkött)

• Alternativ för raffinerat vitt mjöl (t.ex. bröd, pannkakor, våfflor, granola, flingor, kex, kringlor)

• Friterade bönor, oliver

• Läsk, energidrycker

• Butiksköpt salladsdressing, majonnäs, krämiga pastasåser (alfredo), tahini

• Helmjölk, helfeta mejeriprodukter
  

Drycker : Alkohol måste undvikas helt. Om koffeinhaltigt te, kaffe och läsk bidrar till dina symtom kan du välja att begränsa eller undvika dem. I allmänhet kommer att undvika läsk hjälpa dig att minska på socker i din kost. Om du fortsätter att dricka kaffe, undvik mjölkbaserade drycker med sötade siraper.

Hydration är viktigt och som alltid är vatten det bästa valet. Örtte, frukt- och grönsaksjuicer och kosttillskottsdrycker som rekommenderas av din vårdgivare är några andra alternativ.

Fel på den lätta sidan

Du vill också undvika att laga mat med smör och oljor eller att toppa det med krämiga såser.

Mejeri :  Välj mjölk och yoghurt med låg fetthalt eller fettfri eller mejerifria alternativ som mandel-, soja- och rismjölk. De flesta typer av ost innehåller mycket fett, även om alternativ med lägre fetthalt som keso kanske inte förvärrar dina symtom och kan vara en bra proteinkälla.

Desserter :  Rika sötsaker, särskilt de gjorda av mjölk som glass och vaniljsås, är vanligtvis för rika för personer med pankreatit. Undvik desserter med mycket socker som kakor, kakor, bakverk, bakverk och godis.

Beroende på hur väl din kropp kan reglera blodsockret kan det vara bra att lägga till honung eller lite socker till te eller svart kaffe, eller att ibland äta en liten bit mörk choklad.

Frukt och grönsaker :  Välj råvaror med mycket fibrer, vare sig de är färska eller frysta. Konserverad frukt och grönsaker kan också fungera bra, även om du vill rinna av och skölja dem för att minska socker-/salthalten. Produkter med hög fetthalt som avokado kan vara för rik för dig att smälta om du har pankreatit.

Säd :  För det mesta vill du bygga din pankreatitdiet kring fiberrika fullkorn. Undantaget kan vara när du har symtom och din vårdgivare råder dig att äta en intetsägande kost, under vilken tid du kan tycka att vitt ris, vanliga nudlar och vitt bröd är lättare att smälta.

Protein :  Leta efter proteinkällor med låg fetthalt att inkludera i din bukspottkörtelinflammation, såsom vit fisk och magra stycken av fjäderfä utan skinn. Bönor, baljväxter och linser, såväl som spannmål som quinoa, är också enkla och välsmakande proteinfyllda måltider. Nötter och nötsmör är rika växtbaserade proteinkällor, men den höga fetthalten kan utlösa symtom på pankreatit.

Kontrollera etiketter

Kontrollera ingredienslistan noga på flingor och granola. Dessa produkter innehåller ofta tillsatt socker. Och de med nötter kan ha för mycket fett om du har pankreatit.

Rekommenderad tidpunkt

Om du har pankreatit kan du upptäcka att du mår bättre av att hålla dig till en viss mat schema. Försök att äta flera små måltider och mellanmål under dagen istället för tre stora.

Om du tenderar att känna dig mätt snabbt kan det vara bra att undvika att äta och dricka på samma gång. Du kan också må bättre om du undviker att kombinera vissa livsmedel eller ingredienser; notera hur du mår efter måltider och gör justeringar efter behov.

Hur du kan föra en matdagbok för att identifiera matkänslighet

Matlagningstips

Undvik stekt, sauterad eller wokad mat. Testa istället att baka, grilla, rosta, koka och ångkoka. Fetter som smör, ister och oljor är bäst att undvika, även om du kan tolerera små mängder för matlagning.

Vissa kryddor kan vara irriterande, men gurkmeja och ingefära är gott och har fördelar för matsmältningen.

Överväganden

I vissa fall försöker personer med pankreatit förebygga symtom genom att begränsa sin kost på sina eget, vilket kan bidra till undernäring. Även om det finns livsmedel som kan göra pankreatit värre, finns det också massor av näringsrika livsmedel som också främjar matsmältningshälsa och kan hjälpa till att minska inflammation.

Till exempel växtbaserade och magra källor till animaliskt protein, fullkorn och fiberrika produkter ger viktiga vitaminer och mineraler som din kropp kan använda för energi utan att belasta matsmältningssystemet för mycket.

Gör fiberjusteringar

Fiber är en viktig komponent i en hälsosam kost, men du kan behöva anpassa ditt intag efter hur du mår. Om du har symtom på akut pankreatit, kanske du vill hålla dig till en fiberfattig kost tills du mår bättre.

En nutritionist kan hjälpa dig att göra val för att hantera ditt tillstånd och hålla dig frisk. Att upprätthålla tillräcklig näring är särskilt viktigt vid svår pankreatit, eftersom kroppens energibehov kan öka.

Forskning har visat att när patienter med pankreatit är underviktiga eller kritiskt sjuka av infektioner som sepsis , mängden energi som deras kroppar använder i vila (vilande energiförbrukning) kan öka med upp till 50 %.

Ändringar och kostrestriktioner

Om du har andra hälsotillstånd kan du behöva anpassa din pankreatitdiet för att säkerställa du får den näring du behöver. Det är viktigt att du delar med dig av alla andra diagnoser du har med ditt vårdteam och söker hjälp med att utforma en diet som hanterar din pankreatit och andra problem.

Till exempel kan attacker av pankreatit inträffa under graviditeten. Dina kostbehov kommer att vara annorlunda när du är gravid eller ammar, så din plan kan behöva anpassas därefter.

Näring är också en viktig faktor om du har ett annat medicinskt tillstånd som påverkar din matsmältning. Till exempel, om du har inflammatorisk tarmsjukdom eller cystisk fibros, kan du redan ha problem med malabsorption. Att ha sjukdomar i gallblåsan betyder att du är mer benägen att få matsmältningssymtom.

Om du har diabetes arbetar din bukspottkörtel redan extra hårt – eller inte fungerar bra alls. I det här fallet kommer de beslut du fattar om vad du äter och dricker ha en ännu större effekt på din allmänna hälsa.

Dessutom kan personer som har höga nivåer av triglycerider (hypertriglyceridemi) ha strängare gränser för mättade fetter, som finns i källor som stekt mat och rött kött.

Du måste vara extra vaksam på dina kostval om du har ett annat medicinskt tillstånd utöver pankreatit.

Flexibilitet

Om du äter ute och inte är säker på hur mycket fett som finns i en viss rätt du funderar på, fråga din server. Du kanske kan sänka fetthalten genom att be om byten eller ersättare eller dela en maträtt med någon.

Se till att läsa etiketterna när du handlar i mataffären. För det mesta vill du leta efter produkter som är fettsnåla och fettfria. Idag finns det många sådana produkter, vilket gör kosten lättare att följa.

Kom dock ihåg:Medan näringsdeklarationer visar mängden fett per portion, är ett paket kan innehålla mer än en portion.

Överväg en supportgrupp

Överväg att lindra frustrationen av att ändra din kost genom att gå med i en onlinesupportgrupp. Att få kontakt med människor som vet hur du känner kan lyfta ditt humör. Dessutom kan du dela kostidéer med andra som hanterar sin pankreatit.

Kostnad

Om din vårdgivare vill att du ska ta kosttillskott, kommer du att upptäcka att priset på vitaminer varierar avsevärt beroende på typ, märke och dos.

Om du utvecklar exokrin bukspottkörtelinsufficiens och din vårdgivare vill att du ska börja byta bukspottkörtelenzym terapi (PERT), kan detta vara ytterligare en extra kostnad.

Precis som närings- och vitamintillskott kanske du som mest kan hitta PERT-kapslar apotek och hälsokostbutiker. Vilken produkt du behöver köpa beror på kombinationen av enzymer och mängden (i enheter) din vårdgivare vill att du ska ta med varje måltid.

Vad är matsmältningsenzymtillskott?

Sammanfattning

Diet does not directly cause pancreatitis, but it can contribute to gallstones and increase lipid levels, both of which can lead to the condition. A sensible diet can soothe symptoms and prevent future attacks.

With the assistance of a healthcare provider or nutritionist, it's important to design a diet that excludes fat, alcohol, sugar, and processed foods. Along the way, it's fair to expect to make tweaks and changes to your diet, from how you prepare your food to how many times a day you eat.

A Word From Verywell

Pancreatitis can be a painful and frustrating condition, especially when it becomes chronic. There isn’t a single pancreatitis diet that works for everyone, but diet can have a big influence on how you feel.

Finding the right plan for you can take time and patience. So work with your healthcare provider, a registered dietitian, and/or nutritionist to fine-tune a pancreatitis diet that meets your needs—and satisfies your cravings.

Frequently Asked Questions

• What kinds of vitamins and supplements should you take when you have pancreatitis?

  Your healthcare provider may suggest that you take artificial digestive enzymes to help your body to absorb nutrients. A multivitamin can also help you make up for nutrients lost due to pancreatitis digestive issues. Look for one with vitamins A, B12, D, E, K, folic acid, and zinc.

• Are bananas good to eat when you have pancreatitis?

  Ripe bananas are a good option because they're easy to digest. They also have a good amount of fiber, reducing your risk of gallstones and high triglycerides, which can sometimes cause acute pancreatitis.

• Can you eat eggs when you have pancreatitis?

  Egg yolks are high in fat, which can be hard for your body to digest when you have pancreatitis. Instead of eating a whole egg, opt for egg whites. They're low in fat and high in protein.

Pancreatitis:Symptoms, Diagnosis, &Treatment

• Vad det innebär att ha en normal tarmrörelse
• Vad är orsakerna till svart avföring?