Le diete prive di cereali sono davvero rischiose?

"È rischioso eliminare interi gruppi di alimenti", hanno affermato ovunque medici e dietologi.

Davvero? Di che tipo di rischio stanno effettivamente parlando?

Perché l'evidenza scientifica sta iniziando a supportare chiaramente la SCD e altre diete alimentari reali come la Paleo.

Storie di successo e resoconti aneddotici stanno spuntando su Internet da persone come noi che hanno raggiunto livelli di salute generalmente superiori a quelli di cui godono la maggior parte dei medici.

Ci sono risorse disponibili che mostrano esattamente come farlo... quindi non ci sono rischi per capirlo.

Eppure tutti pensano che il cambiamento di dieta sia rischioso. Perché?

Beh, per uno penso che sia perché tutti sembrano essere esperti. Se puoi mangiare, devi sapere una o due cose sul cibo, giusto? SBAGLIATO. Medici, mamme e colleghi non esiteranno a darci la loro opinione sul perché quello che stiamo facendo è sbagliato e poi voltarsi indietro e offrirci un Twinkie.

Non importa che queste persone non abbiano fatto i compiti o provato la dieta. No, hanno un'opinione e dovremmo ascoltare. Ad esempio, l'altro giorno il mio collega mi ha detto:"Se stai cercando di migliorare la digestione hai davvero bisogno di più fibre e il posto migliore per ottenerle è il pane integrale".

"Oh, davvero?!"

La ragione per cui lo capisco è che anch'io ero così. Circa 10 anni fa ho avuto diverse conversazioni con un mio zio pazzo e intelligente che ha smesso di mangiare cereali. Non sapeva che sarebbe morto lentamente di una morte terribile e dolorosa e si sarebbe trasformato in polvere in circa un mese o due?

No, me l'ha detto mentre cercava invano di spiegarmi la scienza, cosa che ho fatto un ottimo lavoro non ascoltando.

Che cosa sta succedendo qui?

Bene, c'è uno dei due problemi che si verificano in queste situazioni.

#1 La persona che ci dà consigli sulla dieta quando passiamo a SCD o altre diete alimentari reali ignora totalmente la scienza reale.

Oppure

#2 Il motivo per cui pensano che il cambiamento della dieta sia rischioso è che la maggior parte delle persone valuta il rischio in modo irrazionale, misurando così il rischio in base alle emozioni piuttosto che ai fatti.

Se fossimo creature razionali (non lo siamo, ma ci piace pensare di esserlo) leggeremmo la letteratura scientifica, guarderemmo i nostri antenati e i giusti cambiamenti ci darebbero uno schiaffo in faccia. Ma non è così facile. Vedi, il nostro cervello non ce lo permette.

No, ci piacciono troppo le nostre emozioni. In realtà, di solito ci aiutano a prendere la decisione giusta la maggior parte del tempo. Ma ci sono momenti, come nella scelta degli alimenti trasformati, in cui probabilmente è una cattiva idea fidarsi di loro.

Il rischio effettivo di una dieta senza cereali

Il rischio scientifico di SCD o Paleo è inesistente. Sono sicuri ed efficaci. Non subirai effetti negativi mangiando in questo modo. Potresti effettivamente invertire ogni problema medico che hai.

Allora, che cos'è?

Il rischio è che i medici ti cancelleranno, i coniugi dormiranno sul divano e gli amici ti prenderanno in giro.

Il rischio è che tu possa sentirti un estraneo, escluso e triste dentro.

Il rischio è che le persone con cui mangi ti giudicheranno.

I rischi di una nuova dieta sono tutti emotivi... e sembra che tu debba affrontarli ad ogni pasto. Questo è uno dei motivi per cui a volte è così difficile cambiare. Se cambi la tua dieta, rischi un dolore emotivo ad ogni morso finché non cresci come persona e ti rendi conto che queste persone possono influenzarti solo se glielo permetti.

Ci sono stato e accidenti se non è difficile cambiare di fronte a questi rischi emotivi.

Siamo tutti esseri emotivi e irrazionali... non dimenticarlo.

Non considero più rischioso mangiare il mio SCD personalizzato … ma dovevo crescere fino a questo livello.

Hai affrontato queste emozioni? Mi piacerebbe sentirlo di seguito.

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