Vedci skúmajú, či možno diétu s nízkym obsahom lepku odporučiť ľuďom bez alergií

Čoraz viac ľudí si vyberá diétu s nízkym obsahom lepku, napriek tomu, že nie sú alergickí na diétnu látku. Tento trend vyvolal verejnú diskusiu o tom, či je diéta s nízkym obsahom lepku vhodná pre ľudí bez alergií. Teraz, vedci z Kodanskej univerzity sa okrem iného zaoberali práve tým.

V intervenčnej štúdii zdravých dánskych dospelých nahlásené dnes v Prírodné komunikácie , medzinárodný tím vedcov ukazuje, že diéta s nízkym obsahom lepku, ale bohatá na vlákninu, mení komunitu črevných baktérií a znižuje gastrointestinálne ťažkosti, ako je nadúvanie, a je spojená s miernym chudnutím. Zmeny v črevnom pohodlí a telesnej hmotnosti sa týkajú zmien v zložení a funkcii črevných baktérií.

„Ukazujeme, že v porovnaní s diétou s vysokým obsahom lepku, nízky obsah lepku, diéta bohatá na vlákninu vyvoláva zmeny v štruktúre a funkcii komplexného črevného ekosystému baktérií, znižuje výdych vodíka, a vedie k zlepšeniu samovoľného nadúvania. Navyše, pozorovali sme mierny úbytok hmotnosti, pravdepodobne v dôsledku zvýšeného spaľovania tela vyvolaného zmenenými črevnými bakteriálnymi funkciami, “vysvetľuje vedúci hlavný vyšetrovateľ procesu, Profesor Oluf Pedersen, Novo Nordisk Foundation Center for Basic Metabolic Research, University of Copenhagen.

Zdá sa, že príčinou je zmena zloženia vlákniny

Vedci vykonali randomizovanú ovládaný, krížová štúdia, do ktorej bolo zaradených 60 zdravých dánskych dospelých v strednom veku s dvoma osemtýždňovými intervenciami porovnávajúcimi diétu s nízkym obsahom lepku (2 g gluténu denne) a diétu s vysokým obsahom lepku (18 g gluténu denne), oddelené prestávkou v trvaní najmenej šesť týždňov s obvyklou diétou (12 g lepku denne).

Tieto dve diéty boli vyvážené počtom kalórií a živín vrátane rovnakého množstva vlákniny. Avšak, zloženie vlákien sa medzi týmito dvoma diétami výrazne líšilo.

Na základe ich pozorovaní zmenených spôsobov fermentácie potravín črevných baktérií, vedci dospeli k záveru, že účinky diéty s nízkym obsahom lepku na zdravých ľudí nemusia byť primárne spôsobené zníženým príjmom samotného lepku, ale skôr zmenou zloženia vlákniny v strave obmedzením vlákien z pšenice a raže a ich nahradením vláknami zo zeleniny, hnedá ryža, kukurica, ovos a quinoa.

Zatiaľ žiadny základ pre zmenu odporúčania pre diétu

Diéta s nízkym obsahom lepku bola predtým navrhnutá na zníženie gastrointestinálnych symptómov u pacientov so zápalovými ochoreniami čriev a syndrómom dráždivého čreva, poruchy, ktoré sa vyskytujú až u 20 percent celkovej západnej populácie.

Táto štúdia naznačuje, že dokonca niektorí zdraví jedinci môžu uprednostniť diétu s nízkym obsahom lepku v boji proti črevným ťažkostiam alebo nadbytočnej telesnej hmotnosti.

„Pred poskytnutím akejkoľvek rady v oblasti verejného zdravia bežnej populácii je rozhodne potrebných viac dlhodobých štúdií. Zvlášť, pretože za primárnu príčinu zmien črevného nepohodlia a telesnej hmotnosti považujeme vlákninu - nie absenciu samotného lepku. Teraz si myslíme, že naša štúdia je budíčkom pre potravinársky priemysel. Bezlepkové mäso nemusí byť nutne zdravou voľbou, o ktorej si veľa ľudí myslí, že je. Väčšina bezlepkových potravín, ktoré sú dnes na trhu dostupné, je masívne zbavená vlákniny a prírodných výživových prísad. Preto je evidentná potreba dostupnosti vlákien obohatených, nutrične vysokokvalitné bezlepkové potraviny, ktoré sú čerstvé alebo minimálne spracované pre spotrebiteľov, ktorí uprednostňujú diétu s nízkym obsahom lepku. Tieto iniciatívy sa môžu ukázať ako kľúčové pre zmiernenie gastrointestinálneho nepohodlia a okrem toho môžu pomôcť uľahčiť kontrolu hmotnosti vo všeobecnej populácii prostredníctvom úpravy črevnej mikroflóry “, uzatvára vedúci vedúceho vyšetrovania, Profesor Oluf Pedersen.

• Črevné mikróby dojčiat pozmenené obezitou matiek môžu zvýšiť riziko budúcich chorôb
• Vedci vyvíjajú nástroj, ktorý urýchľuje analýzu a publikovanie biomedicínskych údajov