SENSIBILIDAD A LOS ALIMENTOS

¿Dolor de estómago, diarrea, estreñimiento? Todos estos podrían ser signos de una sensibilidad a los alimentos. La parte más difícil es aprender qué alimentos están causando el problema. Los principales culpables son:el trigo (gluten), el maíz, los productos lácteos, la soja y los huevos.

Si consume todos o alguno de estos alimentos diariamente, entonces la única forma real de determinar cuál está causando el problema es hacer una dieta de eliminación. Este tipo de dieta requiere que elimine los alimentos de su dieta que probablemente causen sus síntomas, luego vuelva a introducir estos alimentos, uno a la vez, en su dieta en un esfuerzo por identificar la causa principal de sus problemas. Sin embargo, se recomienda consultar a un médico para confirmar sus hallazgos. Un gastroenterólogo puede diagnosticar una posible alergia alimentaria que puede requerir un tratamiento avanzado o medicamentos para evitar el empeoramiento de las reacciones.

Datos sobre la sensibilidad a los alimentos

• La sensibilidad a los alimentos es más frecuente en mujeres que en hombres
• Los niños tienen más probabilidades de sufrir sensibilidad a los aditivos alimentarios que los adultos
• Las personas que a menudo experimentan reacciones de hipersensibilidad a los alérgenos tienen más probabilidades de experimentar reacciones adversas a los alimentos que a menudo exacerban su condición existente

Alergia alimentaria

La sensibilidad a los alimentos es diferente de las alergias a los alimentos. Estas alergias alimentarias ocurren cuando el sistema inmunitario tiene una respuesta anormal a los alimentos. Las reacciones pueden ser de leves a graves, pero pueden incluir picazón, hinchazón de la lengua, vómitos, urticaria, dificultad para respirar y/o presión arterial baja. Estos signos generalmente comienzan a mostrarse en cuestión de minutos a varias horas.

Con las alergias alimentarias, generalmente no es necesaria una dieta de eliminación porque la mayoría de las personas tienen una reacción alérgica observable después del consumo. Sin embargo, en algunos casos la reacción puede no ser obvia, como ocurre con la alergia al gluten. Un médico, como un gastroenterólogo, puede realizar un análisis de sangre en busca de indicaciones de una alergia alimentaria. Bajo el cuidado de un especialista calificado, puede recibir tratamientos y medicamentos para ayudar a controlar la afección.

Datos sobre las alergias alimentarias

• 4-8% de las personas tienen al menos una alergia alimentaria
• Son más comunes en niños que en adultos
• Puede parecer que los niños varones se ven más afectados que las mujeres

Consejos para controlar una alergia o sensibilidad alimentaria

• Lea siempre las etiquetas
• Tenga cuidado al cocinar
• Salir a cenar a la defensiva
• Formule un plan de acción en caso de que accidentalmente encuentre un alérgeno
• Use un brazalete médico (para casos más severos)
• SIEMPRE lleve consigo su medicamento (idealmente en dos dosis)

Teniendo en cuenta estos puntos, puede ser aterrador lidiar con alergias y sensibilidades alimentarias. Los efectos de las reacciones van desde molestos (sensibilidad a los alimentos) hasta potencialmente mortales (alergia a los alimentos). En este momento, no existe una cura para las alergias alimentarias. Las personas con alergias alimentarias deben estar atentas para evitar los alimentos desencadenantes. En conclusión, es es posible de manejar, pero hable con un gastroenterólogo acerca de las opciones de tratamiento para asegurarse de que se mantenga saludable.

Si tiene más preguntas, o cree que puede tener sensibilidad o alergia a los alimentos, programe una cita con los gastroenterólogos expertos de San Antonio Gastroenterology Associates.

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