Onko se salmonella?

Lääkärin ARKISTO

Lääketieteellinen kirjoittaja:Melissa Conrad Stöppler, MD
Lääketieteellinen toimittaja:William C. Shiel Jr., MD, FACP, FACR

Maaliskuussa 2009 tapahtunut pistaasipähkinän takaisinveto on vain yksi esimerkki useista viime vuosien tuotteiden takaisinvetoista, koska pelättiin saada Salmonella-ruokamyrkytys. Samoin tänä vuonna Peanut Corporation of America:n (PCA) jalostamat tuotteet todettiin salmonellaepidemian lähteeksi. Vuonna 2008 epidemia syntyi tiettyjen Meksikosta peräisin olevien jalapeño- ja serrano-pippurien kulutuksesta. Kuten nämä ja monet muut epidemiat osoittavat, käytännössä mikä tahansa ruoka voi saastua jollakin monista salmonellalajeista.

Salmonella on bakteeri-infektio, joka tarttuu ihmisiin eläimistä, mukaan lukien siipikarja, nauta, siat ja kotieläimet. Alikypsennetyn siipikarjan syöminen ja pastöroimattoman maidon juominen ovat yksi tapa, jolla ihmiset voivat saada tartunnan. Mutta kasvava medianäkyvyys on keskittynyt kasvituotteisiin monien salmonellaepidemioiden lähteenä. Kun vihannekset tai hedelmät ovat taudinpurkauksen lähde, se tarkoittaa, että näitä tuotteita on käsitelty vaarallisesti, kuten prosessointi tai valmistus pinnoilla, jotka ovat saastuneita eläinten ulosteista tai raa'asta siipikarjasta. Toinen tapa vihannesten saastumiselle on tartunnan saaneen ruoankäsittelijän toimesta.

Salmonella aiheuttaa gastroenteriitin oireita – kuumetta, pahoinvointi, vatsakipu ja ripuli -- se voi myös liittyä oksentelua. Oireet voivat alkaa 12 tunnin sisällä saastuneen ruoan syömisestä ja kestää useita päiviä.

Mitä sinun tulee tehdä, jos epäilet, että sinulla on salmonella-infektio? On parasta ottaa yhteyttä terveydenhuollon ammattilaiseen, jos epäilet saavasi Salmonella-ruokamyrkytyksen. Vaikka suurin osa salmonellatapauksista paranee itsestään ilman antibioottien tarvetta, hoito saattaa olla tarpeen, jos infektio leviää maha-suolikanavan ulkopuolelle tai jos kuivut vakavasti.

Toinen syy ottaa yhteyttä terveydenhuollon ammattilaiseen on auttaa salmonellaepidemioiden seurannassa. Yhdysvaltain tautien valvonta- ja ehkäisykeskukset (CDC) tutkivat ja tarkkailevat salmonellan puhkeamista koko maassa. Mutta koska gastroenteriitin oireet eivät ole spesifisiä ja voivat johtua monista muista syistä, lääkäri voi määrätä testin selvittääkseen, johtuvatko oireesi salmonellasta.

• Onko se umpilisäke vai jotain muuta?
• FDA:lopeta Hydroxycutin käyttö