Sucré et salé :trempette piquante au brocoli avec craquelins simples

Il y a quelques semaines, Cheryl Cravino nous a partagé son histoire à succès avec SCD. Elle a mentionné qu'elle préparait un tout nouveau livre de cuisine SCD. BOOM! – le voici…

Cheryl nous en a envoyé un à revoir à l'avance et je dois dire qu'elle contient des recettes vraiment cool et innovantes. C'est fidèle à son nom; vous n'allez pas trouver de recettes d'entrées. Au lieu de cela, ce livre de recettes contient des tonnes d'idées dédiées aux fêtes de famille, aux collations et aux bons aliments.

Je pense que le livre occupe une niche vraiment cool dans le monde SCD. Ce ne sera pas pour tout le monde mais il a sa place dans ma cuisine. Jordan et moi sommes heureux de voir de plus en plus de produits apparaître dans le monde SCD. Félicitations à Cheryl !

Nous lui avons demandé de préparer une recette à partir du livre pour les lecteurs du blog et voici ce qu'elle nous a envoyé.

[Entrez Cheryl]

Eh bien, la touche finale est terminée et je viens de recevoir mon premier envoi de livres de cuisine de l'imprimeur, juste à temps pour les rassemblements et les barbecues d'été !

Je suis tellement excitée de partager avec vous un "favori des fans", nous sommes de grands fans de sport chez moi. Qu'il s'agisse de football, de hockey ou de baseball, il y a toujours un gang ici réuni autour du grand écran. Dans le passé, comme vous le savez, il était impossible d'assister à ces types de rassemblements et de rester conforme, je me retrouvais à « disparaître » lorsque tous les en-cas arrivaient ! Personne ne semblait comprendre pourquoi je ne pouvais pas avoir juste une petite bouchée, vraiment qu'est-ce que ça ferait mal, ils plaideraient. Ils ne savaient pas à quel point cela ferait mal ! Alors ma quête d'une recette que tout le monde pourrait apprécier et que je pourrais manger sans soucis a commencé. Il a fallu presque toute une saison de football pour essayer de bien faire les choses, je savais que je l'avais trouvé quand tout le monde demanderait un deuxième lot à la mi-temps !

Trempette piquante au brocoli

1 C. Fromage fermier sec
2 C. Brocoli, haché et cuit à la vapeur
¼ C. Piments, égouttés et hachés**
½ C. Parmesan, fraîchement râpé
¼ c. Poivre de Cayenne
1C. Fromage Monterey Jack, grossièrement râpé
(se substitue facilement à n'importe quel fromage vieilli)
Une pincée de sel

Préchauffer le four à 350. Bien mélanger tout sauf ½ tasse de fromage Monterey Jack. Le mélange sera épais, étalé uniformément dans un plat allant au four ou une assiette à tarte. Garnir du reste du fromage Jack. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds et bouillonnants.

** J'ai un marché entièrement naturel où j'achète plusieurs de mes ingrédients. Je peux y trouver des piments qui sont dans l'huile d'olive. Si vous n'avez pas la même capacité, vous pouvez le remplacer par un piment frais coupé en dés et légèrement cuit à la vapeur ou renoncer au tout (bien que je ne le recommande pas, car leur saveur est une grande partie de la recette).

J'aime lui donner juste une touche de gril pour vraiment faire dorer le fromage sur le dessus et gluant. Je sers ensuite avec des « crackers simples » (recette à retrouver page 88) ou des bâtonnets de légumes. Ces craquelins sont si simples à préparer et les saveurs peuvent être modifiées en fonction de ce que vous les servez :le basilic et le parmesan se marient parfaitement avec la relish à la tomate, la poudre de chili et la coriandre pour une touche mexicaine et la cannelle et le miel pour une touche sucrée.

Cette trempette se transporte bien et peut être apportée à n'importe quel rassemblement et chauffée juste avant de servir. Les restes réchauffent très bien; On m'a dit que les restes étaient utilisés sur les hamburgers le lendemain! Hmmmm, je suppose que vous n'êtes limité qu'à votre propre créativité !

Plongez !

-Chéryl

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