Cavolini di Bruxelles arrostiti con olio di avocado con arancia e melograno

Amo sperimentare i sapori di ogni stagione:asparagi freschi in primavera, pesche succose in estate e splendide verdure scure in inverno.

E poi, naturalmente, c'è l'autunno, il momento in cui i sapori di "spezia di zucca" prendono il sopravvento su TUTTO.

E mentre la zucca è incredibile, c'è molto di più da provare in autunno oltre alla cannella, alla noce moscata e alla zucca arancione preferita da tutti.

Oggi voglio condividere una delle mie ricette autunnali preferite che è un'esplosione di sapori autunnali dimenticati:cavolini di Bruxelles, arancia e melograno.

Non solo questa ricetta ha un sapore sorprendente e inaspettatamente simile all'autunno, ma è ricca di cibi ricchi di nutrienti che aiutano a promuovere un intestino sano.

Solo alcuni dei vantaggi degli ingredienti di questa ricetta:

• Cavoli di Bruxelles:ricchi di vitamine C e K, oltre a magnesio, potassio, colina e vitamine del gruppo B
• Scorza e succo d'arancia:ricchi di vitamine C e A
• Miele:dolcificante legale per SCD, ricco di micronutrienti come fosforo, potassio e zinco
• Sale marino naturale:fornisce oligoelementi come zinco, ferro e manganese
• Arilli di melograno:ricchi di punicalagine antiossidanti e acido punicico dell'acido linoleico coniugato (CLA), che possono aiutare a prevenire il cancro
• Olio di avocado
  • Ricco di micronutrienti come potassio, colina e glutatione
  • Contiene molteplici antiossidanti come carotenoidi, polifenoli e proantocianidine
  • Contiene acidi grassi poliidrossilati, che aiutano a proteggere la pelle dai danni del sole

Questa ricetta è legale per SCD e perfetta per una dieta intestinale. Mi godrò questa ricetta non solo il giorno del Ringraziamento, ma per tutto l'autunno, spero che lo facciate anche voi.

Cavoli di Bruxelles arrostiti con olio di avocado con arancia e melograno

Ingredienti:

• 1/4 di tazza di olio di avocado extra vergine
• Succo e scorza di 1 arancia
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 cucchiaino di sale marino (macinato)
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 2 libbre di cavolini di Bruxelles freschi (senza torsolo)
• 1/2 tazza di arilli di melograno  
• Sale marino grosso

Indicazioni:

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Sbattere l'olio, il succo d'arancia, la scorza, il miele e il sale e il pepe in una ciotola capiente fino a quando non saranno ben amalgamati. Unite i cavolini di Bruxelles al composto (lasciateli interi o tagliateli a metà per una cottura più rapida) e fate saltare per ricoprire.
3. Disponi su una teglia in un unico strato, facendo attenzione a non sovraffollare. Arrostire fino a quando i germogli iniziano a intenerirsi e diventano marroni, circa 40-50 minuti. Sfornare e condire con i semi di melograno e una spolverata di sale grosso.

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-Steve

PS Amo l'olio di avocado, non SOLO per i suoi benefici per la salute, ma anche per il suo sapore delicato e la sua versatilità (ha un punto di fumo di 480 gradi!). Ho resistito a provare l'olio di avocado per troppo tempo perché pensavo di avere tutte le mie basi ricoperte di olio d'oliva e di cocco e burro di erba. Appena l'ho provato, me ne sono innamorato.

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