Consumo di proteine, microbiota intestinale e salute

Con così tante diete e tendenze (ad alto contenuto di grassi, a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di carboidrati, paleo, vegana, ecc.), è difficile sapere quale dieta sia la migliore per la nostra salute.La dieta influenza notevolmente la composizione del microbiota intestinale e le prove dimostrano come il il microbiota intestinale metabolizza il nostro cibo può essere importante quanto quello che mangiamo.

Il modo in cui il nostro microbiota intestinale metabolizza grassi, carboidrati e proteine ​​influisce sulla nostra salute generale, come il nostro sistema immunitario e persino l'espressione genetica. Molte ricerche hanno già scoperto come alcuni batteri nel nostro intestino fermentano fibre non digeribili e producono acidi grassi a catena corta (SCFA), che hanno numerosi benefici per la salute. Tuttavia, si sa meno sugli effetti che i batteri che metabolizzano le proteine ​​alimentari hanno sulla nostra salute. Il microbiota intestinale fermenta le proteine ​​ingerite dalla nostra dieta per produrre piccole molecole chiamate metaboliti come gli aminoacidi a catena ramificata che possono influenzare il nostro metabolismo. Gli aminoacidi a catena ramificata sono stati collegati a varie condizioni metaboliche come il diabete di tipo 2 e l'obesità, che sono importanti problemi di salute pubblica. Una recensione pubblicata su Microorganismi riassume studi recenti che analizzano l'effetto dei metaboliti prodotti dalla proteina fermentante il microbiota intestinale.