Akacijos gumos nauda sveikatai

Milene Brownlow, mokslų daktarė

Taip pat vadinama gumiarabiku, akacijos guma yra vandenyje tirpus nevirškinamas angliavandenis, gaunamas iš Senegal akacijos sulčių. medis, augalas, kilęs iš Afrikos, Pakistano ir Indijos. Nuskinta guma išdžiovinama ir susmulkinama į smulkius miltelius, kuriuose gausu kompleksinių polisacharidų (angliavandenių su keliomis sujungtomis cukraus molekulėmis), gerai tirpsta vandenyje ir pirmiausia nevirškina tiek žmonių, tiek gyvūnų. Dėl šios priežasties praryta akacija neskaidoma plonojoje žarnoje, o ją fermentuoja gaubtinėje žarnoje gyvenantys mikroorganizmai. ¹

Visi žinome sveiko žarnyno svarbą. Ar esate patenkinti, kai skauda pilvą arba kai kamuoja vidurių užkietėjimas/viduriavimas ar bet koks kitas sutrikusios virškinimo sistemos sutrikimas? Ryšys tarp žarnyno sveikatos ir nuotaikos sustiprintas atradus, kaip specifinės bakterijų padermės gali reguliuoti ne tik kūno svorį ir sudėtį ² bet taip pat turi įtakos smegenų sveikatai ir prisideda prie neurologinių pritaikymų. ³ Neseniai akacija sulaukė mokslinių tyrimų ir medicinos bendruomenių dėmesio dėl kelių sveikatai naudingų savybių, tokių kaip:

1. Metabolizmo sveikata

Tirpių skaidulų nurijimas sulėtina virškinimą ir greitį, kuriuo maistinės medžiagos absorbuojamos į kraują. Tai gali padėti reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje po valgio. Duomenys parodė, kad nurijus 20 g akacijos, kai jos buvo suvartotos su gliukoze, gliukozės kiekis kraujyje sumažėjo, nei vartojant vieną gliukozę. ⁴ 2010 m. atliktas tyrimas ištyrė gėrimo, kurio sudėtyje yra akacijos dervos ir pektino, metabolinį poveikį 21 vyrui, sergančiam metaboliniu sindromu. Po 5 savaičių tiriamųjų, vartojusių skaidulų gėrimą, pagerėjo gliukozės apykaita nevalgius (gliukozės pasisavinimo ir gamybos greitis), nepaisant to, kad nepakito jautrumas insulinui ar gliukozės kiekis plazmoje nevalgius. ⁵ Tyrėjai ištyrė galimo gliukozės kiekio kraujyje reguliavimo mechanizmą atlikdami tyrimą su gyvūnais. Tiksliau, kai pelės gėrė vandenį su akacijos guma, mokslininkai pastebėjo, kad žarnyno gliukozės transporterio baltymų kiekis sumažėjo, o tai rodo, kad sumažėjęs gliukozės įsisavinimas žarnyne. Šio poveikio pakako, kad pelėms, vartojusioms akacijos dervą, būtų išvengta gliukozės sukelto kūno svorio padidėjimo ir gliukozės kiekio plazmoje nevalgius. ⁶

2. Sotumo jausmas ir sumažėjęs kalorijų kiekis

Akacija gali padėti virškinti, nes išmatos suteikia tūrio ir minkštumo, o tai savo ruožtu gali skatinti reguliarų, sveiką tuštinimąsi ir sotumo jausmą, kaip aprašyta tyrime su 10 antsvorio turinčių asmenų, kurie keturias savaites vartojo maistinių skaidulų mišinį (įskaitant akacijos dervą). . ⁷ Kai sveiki savanoriai suvartodavo 5 ar 10 gramų akacijos dervos, jie sumažino energijos suvartojimą ir pranešė apie padidėjusį sotumo jausmą praėjus trims valandoms po suvartojimo. ⁸ Kito tyrimo metu sveikų moterų, kurios šešias savaites kasdien vartojo 30 gramų akacijos gumos, kūno masės indeksas (0,32 punkto) ir kūno riebalų procentas (2,2 %) žymiai sumažėjo, palyginti su placebo grupėje (pektinu).9

3. Žarnyno sveikata

Taip pat buvo ištirtas akacijos dervos poveikis žarnyno sveikatai. Ši maistinė medžiaga buvo susijusi su geresne virškinimo sistema, nes padidina naudingų bakterijų skaičių ir trumposios grandinės riebalų rūgščių (SCFA) gamybą žarnyne:

Veikdami kaip prebiotikas ir didindami naudingų bakterijų skaičių: Prebiotikai yra apibrėžiami kaip substratai, kuriuos selektyviai naudoja mikroorganizmai šeimininkai, o tai yra naudinga sveikatai. ¹¹ 1986 m. atliktas atvejo tyrimas ištyrė, ar kasdien sveiko savanorio pridėjus 10 gramų akacijos dervos, gali pakisti išmatų mikrobiomas. Po 18 dienų, kai buvo vartojama akacijos derva, savanorio išmatų mėginyje buvo daugiau Bacteroides ir Bifidobakterija kolonijų, palyginti su pradiniais mėginiais, o tai rodo prisitaikymą prie dietinės intervencijos ir padidintos suvartotos akacijos dervos fermentacijos. ¹²

Kitame tyrime buvo tiriamas akacijos gumos prebiotinis veiksmingumas 54 sveikiems suaugusiems žmonėms, vartojusiems keletą paros dozių (5–40 gramų) 4 savaites. Palyginti su kontroline grupe (kuri vartojo 10 gramų inulino, kuris yra gerai žinomas prebiotikas), bifidobakterijų skaičius. ir laktobacilos išmatų mėginiuose buvo žymiai didesnis tiriamųjų, vartojusių akaciją, nei inulino, o optimali dozė buvo maždaug 5–10 gramų. Išbandytos dozės taip pat sukėlė mažiau šalutinių poveikių virškinimo traktui, pvz., dujų susidarymą ir pilvo pūtimą. ¹³ Kadangi inulinas yra gerai žinomas prebiotikas ir gali sukelti tokias problemas kaip dujos ir pilvo pūtimas, išvados, kad akacijos derva veikė geriau tiek skatinant naudingas bakterijas išmatose, tačiau nesukelia tiek daug šalutinių poveikių, rodo, kad akacija taip pat gali būti stipri prebiotikas.

Padidinus trumpos grandinės riebalų rūgščių gamybą: Prebiotikų vartojimas gali ne tik padidinti naudingų bakterijų skaičių, bet ir padidinti SCFA, pvz., butirato, gamybą ir išsiskyrimą. ¹⁴ In vitro Iš žmogaus gaubtinės žarnos išskirtų bakterijų tyrimai parodė, kad žmogaus storosios žarnos bakterijos gali greitai panaudoti akacijos dervą. ¹⁵

Atsižvelgiant į jos chemines ir fizines savybes bei pirmiau aprašytą naudą (ir kitus tiriamus), akacijos derva plačiai naudojama kaip emulsiklis ir stabilizatorius farmacijos ir maisto pramonėje. Dėl neutralaus skonio ir didelio tirpumo jį galima lengvai sumaišyti su skysčiais, jo nesutirštinant ir nesudėtinant tekstūros.

Anksčiau šiais metais JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) paskelbė atnaujintas gaires, kuriose teigiama, kad akacijos derva neatitinka natūralios ir nepažeistos apibrėžimo dėl savo cheminės struktūros ir perdirbimo, todėl ji nėra laikoma maistine skaidulomis.17 Pramonės partneriai šiuo metu dirba su mokslininkais, siekdami parodyti fiziologinę akacijos, kaip maistinės skaidulos, naudą ir siekia pateikti šią papildomą informaciją FDA. ¹⁸ Tačiau pagal Medicinos instituto (IOM) apibrėžimą akacijos derva gali būti laikoma funkciniu pluoštu, kaip nevirškinamuoju angliavandeniu, išskirtu arba ekstrahuotu iš natūralaus augalinio ar gyvūninio šaltinio, arba pagaminto ar susintetinto. ¹⁹ Nors „Ar akacija yra maistinė skaidulos? diskusijos tęsiasi, galime pripažinti, kad yra tam tikrų mokslinių įrodymų, įrodančių, kad akacijos derva, be kitų privalumų, gali palaikyti medžiagų apykaitos ir virškinimo sveikatą.

Nuorodos:

1. Phillips GO ir kt. Akacijos derva (Arabų guma):maistinė skaidulos; metabolizmas ir kaloringumas. Food Addit Contam. 1998;15:251-264.
2. Stenman LK ir kt. Probiotikas su skaidulomis arba be jų kontroliuoja kūno riebalų masę, susijusią su serumo zonulinu, antsvorio ir nutukusių suaugusiųjų – atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas. 2016;13:190-200.
3. Fosteris JA ir kt. Žarnyno mikrobiota ir smegenų funkcija:ir besivystanti neurologijos sritis. Int J Neuropsychopharmacol. 2016;19(5):1-7.
4. Sharma RD. Hipoglikeminis akacijos gumos poveikis sveikiems žmonėms. Nutr Res. 1985;5:1437-1441.
5. Pouteau E ir kt. Acetogeninės skaidulos sumažina gliukozės apykaitą nevalgius, bet ne periferinį atsparumą insulinui metabolinio sindromo pacientams. Clin Nutr. 2010;29(6):801-807.
6. Nasir O ir kt. Sumažėjęs pelių žarnyno Na ⁺ -sujungtas gliukozės pernešėjas SGLT1 gumos arabiko (Acacia Senegal). Cell Physiol Biochem. 2010;25:203-210.
7. Bortolotti M ir kt. Subalansuoto maistinių skaidulų mišinio poveikis skrandžio ištuštėjimui, žarnyno judėjimui ir kūno svoriui. Ann Nutr Metab. 2008;52(3):221-226.
8. Calame W ir kt. Sotumo padidėjimo įvertinimas, įskaitant kompensaciją, naudojant gumos arabiko mišinius. Metodologinis požiūris. 2011;358-364.
9. Babiker R ir kt. Gumos arabų vartojimo poveikis sveikų suaugusių moterų kūno masės indeksui ir kūno riebalų procentui:dviejų grupių atsitiktinių imčių, placebu kontroliuojamas, dvigubai aklas tyrimas. Nutr J. 2012;11:111.
10. Min YW ir kt. Sudėtinio jogurto, praturtinto akacijos pluoštu ir Bifidobacterium lactis, poveikis. Pasaulis J Gastroenterolis. 2012;18(33):4563-4569.
11. Gibson GR ir kt. Tarptautinės mokslinės probiotikų ir prebiotikų asociacijos (ISAPP) konsensuso pareiškimas dėl prebiotikų apibrėžimo ir taikymo srities. Gastroenterolis ir hepatolis . 2017;14:491-502.
12. Wyatt GM ir kt. Žmogaus išmatų floros pasikeitimas reaguojant į gumos arabiko įtraukimą į dietą. Brit J Nutrition. 1986;55:261-266.
13. Calame W ir kt. Guma arabikas sukuria prebiotinį funkcionalumą sveikiems savanoriams, priklausomai nuo dozės. Br J Nutr. 2008;100:1269-1275.
14. Cummings JH ir kt. Prebiotinis virškinimas ir fermentacija. Am J Clin Nutr 2001;73S, 415S-420S
15. Bourquin LD ir kt. Maistinių skaidulų fermentacija žmogaus storosios žarnos bakterijomis:trumpos grandinės riebalų rūgščių gamybos išnykimas iš įvairių substratų ir galimos vandens sulaikymo galimybės. Scan J Gastroenterol . 1993;28:249-255.
16. Cherbut C ir kt. Akacijos derva – tai bifidogeninė maistinė skaidula, gerai toleruojanti sveikų žmonių virškinimą. Microb Ecol Health Dis. 2003;15:43-50.
17. https://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/ucm610115.htm. Žiūrėta 2018 m. rugsėjo 20 d.
18. https://www.ticgums.com/gum-acacia-fiber. Žiūrėta 2018 m. rugsėjo 12 d.
19. https://www.nap.edu/read/10490/chapter/9#340. Žiūrėta 2018 m. rugsėjo 20 d.

• 4 svarbiausi dalykai, kuriuos reikia žinoti apie probiotikus
• Kaip žarnyno bakterijos gali paveikti svorio išlaikymą?