5 coisas que reaprendi no WAPF 2012

Por que estou fazendo isso de novo? Eu tive esse pensamento um milhão de vezes na minha cabeça. Quando começo uma nova ideia, a empolgação, a expectativa e a novidade me atraem como um bife perfeitamente grelhado. Então, algum tempo depois, inevitavelmente começarei a ter pensamentos como… Por quê? Isso é necessário? Mesmo?!? Quanto tempo mais?

À medida que as férias se aproximam, pude sentir algumas dessas ideias borbulhando. Felizmente, a Fundação Weston A Price entrou para salvar o dia. Este ano foi a 13ª conferência anual da WAPF e foi realizada na ensolarada Santa Barbra, Califórnia. Nunca tendo participado, eu não tinha certeza do que esperar. Acabou sendo uma mistura incrível de aprendizado, reaprendizagem, networking e fazer novos amigos. Ah, e a comida estava ótima! Enquanto eu viajava para casa ontem, revisei todas as minhas anotações. Percebi que a maioria das minhas anotações eram ideias que eu precisava reaprender. Aqui estão os meus 5 principais tópicos:

Uma dieta com nutrientes adequados deve incluir alimentos de origem animal. Chris Masterjohn começou sua palestra cobrindo sua experiência de ser vegetariano e como depois de adicionar produtos de origem animal, ele viu uma recuperação dramática na saúde. Ele então passou a cobrir a complexa interação de várias vitaminas e outros nutrientes em nossos alimentos. Além disso, Stephanie Seneff falou sobre a taurina de produtos animais e o quanto nossos corpos precisam dela. Juntos, eles resumiram por que um estilo de vida vegetariano ou vegano não apoia a saúde:

• Baixa ingestão de colesterol na dieta
• Ácido graxo essencial de cadeia longa inadequado
• Inadequado B6, B12, Zinco e vitaminas lipossolúveis A, D e K
• Aminoácidos sulfurosos inadequados (metionina e cisteína), glicina e taurina

Quer uma pele melhor, digestão, imunidade e hormônios? Em seguida, o gerenciamento do estresse deve ser o foco principal do seu estilo de vida diário. Apresentador após apresentador ecoou o mesmo tema de diferentes ângulos de pesquisa. O estresse está prejudicando nossa saúde muito mais do que a maioria admite. Causa crises em nossos problemas de saúde e é um dos principais contribuintes para todas as condições de saúde que conhecemos. Eu li muitas pesquisas nesta área e tenho me concentrado em tentar diminuir meus níveis de estresse há 2 anos (ainda posso fazer muito melhor). E fiquei impressionado com o apresentador após o apresentador mencionando o estresse. Este tópico é quente nos calcanhares de nutrição e saúde. Foi um ótimo lembrete para ser ainda mais diligente em minhas práticas diárias.

Coma muitas vísceras. Quer a palestra fosse sobre imunidade, poder cerebral ou hormônios, a lição geral que recebi foi comer mais vísceras. As culturas tradicionais valorizavam tanto esses órgãos e seu consumo sem ter o conhecimento que temos. Várias apresentações focadas na importância de ter muitas vitaminas e minerais na dieta e as carnes de órgãos são o lugar mais denso em nutrientes para obtê-los. Isso vai ser um foco para mim nos próximos meses. Antes disso, eu comia cerca de 1 a 2 libras de fígado bovino alimentado com capim por mês, mas vou fazer o meu melhor para misturar com outros animais, novos órgãos e experimentá-lo semanalmente.

Uma mesa de pé pode ajudar você a queimar MUITO mais calorias. Neste ponto, acho que a maioria de nós já ouviu falar que ficar sentado o dia todo é realmente muito ruim. Juro que toda vez que me viro ouço como sentar está me matando lentamente, engordando meu coração e roubando anos da minha vida. Então, Chris Masterjohn mostrou um estudo no qual mesas em pé aumentaram o gasto calórico em mais de 30%. Finalmente algo que pode me tirar do sério! Não consigo encontrar o escritório dele agora, mas encontrei este também aparentemente mostrando que ficar de pé o dia todo pode me aproximar do meu pacote de 6. Ah, e salve meu coração, cérebro e quadris. De qualquer forma, acho que as evidências estão se acumulando muito rápido e me livrar do meu jeito de sentar está na minha pequena lista de tarefas.

Somos todos SUPERSTARS da saúde. E conseguimos isso sofrendo, tentando e fazendo o nosso melhor para vencer nossos problemas de saúde. Ninguém está em um pedestal nem deve ser colocado lá por ninguém. E eu sou muito culpado disso às vezes quando estou em meu próprio mundinho isolado lidando com meus problemas. É tão fácil olhar para fora e esquecer como somos todos tão parecidos. E por “nós” – quero dizer você e também os muitos outros blogueiros de comida Paleo/Primal/Real que você pode ler e os apresentadores da WAPF ou AHS. Até Chris Kresser e Robb Wolf têm sido muito abertos sobre como lidar com seus próprios problemas de saúde enquanto tentam atender o maior número possível de pessoas. Estamos todos trabalhando em algo a qualquer momento, ajustando e testando. Estou meio que divagando, mas o ponto é que todos nós somos incríveis porque estamos fazendo o nosso melhor para assumir a responsabilidade de nossa saúde.

Você provavelmente já ouviu isso antes; Duvido que qualquer uma dessas ideias vai explodir sua mente. Mas como o título diz em suas próprias maneiras sutis, eu reaprendi a importância deles e como eles podem adicionar à minha vida. Não só isso, mas fiz muitos novos amigos e sempre gosto de estar cercado por pessoas que pensam da mesma forma. Eu encorajo você a ir conferir esses tipos de conferências.

Onde você está aí? Qual foi a sua conversa favorita? Quem você gostaria de ver? Diga-me nos comentários abaixo.

Steve Wright

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