Receita legal da barra de limão SCD da Amy

Suspirar…

Minha mãe era uma confeiteira especialista em Lemon Bar quando eu era criança e OMG, eles eram bons.

Mas ainda não encontrei uma boa receita sem grãos como a mamãe costumava fazer (em toda essa glória maligna do glúten).

Então, quando Amy Ervin nos procurou da Nutty Bakery para compartilhar sua receita de Lemon Bar… Eu instantaneamente fiz 8 anos novamente. Mas então vi que era feito com farinhas de nozes e nozes (ainda estou no acampamento que não tolera farinhas de nozes ou laticínios).

Suspirar…

Mas Amy é incrível… e quando eu respondi com meu dilema, ela enviou outro conjunto de instruções para aqueles que não toleram farinhas de nozes e laticínios.

YAY!

Então, estou oficialmente com 8 anos novamente nesta temporada de férias… fazendo barras de limão como os bons velhos tempos. OMG, mal posso esperar para você experimentá-los. Obrigado Amém!

Abaixo, você encontrará sua receita original de Lemon Bar, juntamente com substituições para aqueles como eu que não toleram farinhas de laticínios ou nozes.

[Digite Amy]

Esta deve ser uma das receitas mais versáteis da minha coleção. Não gosta de limão?…Com certeza, use outra coisa. Cubra com algumas maçãs cozidas com mel, água e uma pitada de canela. Tente substituir um pouco de suco de laranja ou limão por um toque diferente. As possibilidades são tão infinitas quanto sua cesta de frutas.

Se estou com pressa, às vezes até omito a crosta! Basta assar o recheio para obter um pudim agradável e azedo para mergulhar frutas frescas ou regar sobre outra sobremesa. E, admito... se uma colher limpa estiver ao alcance, o pudim de limão quente não dura muito.

Ingredientes necessários:

Crosta à base de amêndoa:

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de amêndoa
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de baunilha

Nota:Se for intolerante a laticínios, substitua a manteiga por óleo de coco. Para aqueles sensíveis a amêndoas, uma crosta alternativa à base de coco pode ser feita a partir do seguinte:

Massa alternativa à base de coco:

• 1/3 xícara mais 1 colher de sopa de farinha de coco
• 1/4 xícara de manteiga
• 2 colheres de sopa de mel
• 1/8 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de baunilha

Além disso:Se for intolerante a laticínios, substitua a manteiga por óleo de coco. Além disso, a farinha de coco e a farinha de amêndoa são dois animais MUITO diferentes quando se trata de assar. Você NÃO PODE substituir um pelo outro igualmente em qualquer receita. A farinha de coco absorve muito mais umidade. Asse da mesma forma que a crosta de farinha de amêndoa.

Cobertura de limão:

• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1/4 xícara de mel
• 3 ovos
• 1/3 xícara de suco de limão fresco
• 3 colheres de sopa de água

Observações:Se for intolerante a laticínios, substitua a manteiga por óleo de coco.

Para aqueles que são sensíveis à clara de ovo, use seis gemas em vez de ovos inteiros. Você simplesmente não pode omitir ovos na porção de limão da receita. O ovo é o aglutinante e agente espessante. Se você deve comer sem ovos, recomendo ir a uma compota de frutas como cobertura.

Como chegar ao Lemon Bar Heaven:

Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Unte e polvilhe com farinha de amêndoa o fundo e as laterais de uma forma de vidro de 8 x 8 polegadas. Raramente asso farinha de amêndoa com panelas de metal, especialmente as escuras e antiaderentes. A farinha de amêndoa queima muito rapidamente nessas panelas mais escuras. Nada… absolutamente nada é apetitoso na farinha de amêndoa queimada.

Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes da crosta. Com a mão, pressione o fundo da forma de vidro preparada. Asse a 325 ° F por 15 minutos.

Enquanto sua crosta está assando, misture bem os ingredientes da cobertura de limão. Você precisará usar uma batedeira ou liquidificador para misturar uniformemente os ovos. Sua mistura de limão ficará muito líquida nesta fase, como se fosse água. Despeje isso sobre sua crosta quente e coloque de volta no forno. Continue a assar a 325 ° F por mais 20 minutos ou até ficar firme.

Esfrie em seu balcão por 30 minutos. Leve à geladeira por 2 horas antes de cortar e servir. Guarde as sobras na geladeira.

[Entre na Jordânia]

UAU. Isso definitivamente fará parte das minhas guloseimas de férias este ano! Um grande obrigado a Amy por compartilhar sua delícia 🙂

Deixe-nos saber se você gosta destes na seção de comentários e certifique-se de ir ao site de Amy, http://nuttybakery.com para mais receitas incríveis como esta.

– Jordânia

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