Это сальмонелла?

АРХИВ ВРАЧА

Медицинский автор:Мелисса Конрад Штёпплер, доктор медицины
Медицинский редактор:Уильям С. Шил-младший, доктор медицины, FACP, FACR

Отзыв фисташек в марте 2009 года является лишь одним из примеров многочисленных отзывов продукции в последние годы из-за опасений заражения пищевым отравлением сальмонеллой. Точно так же в этом году продукты, переработанные Американской корпорацией арахиса (PCA), оказались источником вспышки сальмонеллы. В 2008 г. вспышка возникла из-за употребления в пищу определенных видов перца халапеньо и серрано из Мексики. Как показывают эти и многие другие вспышки, практически любая пища может быть заражена одним из многих видов сальмонеллы.

Сальмонеллез — это бактериальная инфекция, которая передается человеку от животных, в том числе домашней птицы, крупного рогатого скота, свиней и домашних животных. Употребление в пищу недоваренной птицы и питье непастеризованного молока являются одними из способов заражения людей. Но все большее внимание средств массовой информации уделяется растительным продуктам как источнику многих вспышек сальмонеллеза. Когда источником вспышки являются овощи или фрукты, это означает, что с этими продуктами обращались небезопасно, например, при обработке или приготовлении на поверхностях, загрязненных фекалиями животных или сырой птицей. Еще один способ заражения овощей — инфицированный работник пищевой промышленности.

Сальмонелла вызывает симптомы гастроэнтерита — лихорадку, тошнота, боль в животе и диарея — это также может сопровождаться рвотой. Симптомы могут проявиться в течение 12 часов после употребления зараженной пищи и продолжаться несколько дней.

Что делать, если вы подозреваете, что заразились сальмонеллезом? Если вы подозреваете, что заразились пищевым отравлением сальмонеллой, лучше обратиться к врачу. Несмотря на то, что в большинстве случаев сальмонеллез проходит самостоятельно без применения антибиотиков, лечение может потребоваться, если инфекция распространяется за пределы желудочно-кишечного тракта или если у вас сильное обезвоживание.

Еще одна причина для обращения к врачу — помощь в наблюдении за вспышками сальмонеллеза. Центры США по контролю и профилактике заболеваний (CDC) расследуют и отслеживают вспышки сальмонеллы по всей стране. Но поскольку симптомы гастроэнтерита неспецифичны и могут быть вызваны множеством других причин, ваш врач может назначить тестирование, чтобы определить, вызваны ли ваши симптомы сальмонеллой.

• Это аппендицит или что-то другое?
• FDA:прекратить использование Hydroxycut