Špecifická uhľohydrátová diéta Zaoblené na priateľov:Sherry z SCDforLife

Našou prioritou je vyzdvihnúť osobnosti SCD z celého internetu. Radi počúvame príbehy o úspechu a chceme šíriť vedomosti tých, ktorí sú dostatočne odvážni, aby sa podelili o svoje príbehy o špecifickej sacharidovej diéte. Ak by ste sa chceli zviditeľniť, kontaktujte nás.

Tento týždeň sme radi, že môžeme urobiť rozhovor so Sherry z SCDforLife. V online komunite SCD môže byť relatívnym nováčikom, no SCD jej nie je cudzí. Používa ho na udržanie Crohnovej choroby v remisii 10 rokov! Jej blog je dobrou zmesou receptov a postrehov SCD.

Čo je podľa mňa najzaujímavejšie, je Sherryho písanie. Myslím, že sa všetci môžeme veľa naučiť čítaním o jej skúsenostiach s prispôsobením SCD pre jej životný štýl. Stále dodržiava hlavné zásady stravovania, ale začala sa opäť venovať niektorým nelegálnym potravinám. (Čakala 7 rokov!) Preto píše o zaujímavých témach, ktoré sú tak trochu na okraji SCD. Napríklad všetci vieme, že rýchle občerstvenie nie je legálne SCD. Som si však istý, že som sám, kto sníva o legálnom dni rýchleho občerstvenia. Potom som si prečítal jej príspevok o tom, aké je spracované rýchle občerstvenie (dokonca aj mäso!), pripomenulo mi to, že legálny deň rýchleho občerstvenia SCD sa pravdepodobne nikdy neuskutoční.

Pre tých, ktorí nie sú veľkými fanúšikmi tekvicového koláča a hľadajú náhradu, navrhujem pozrieť si jej recept na tekvicový koláč. Vyzerá to chutne! Nie som veľký pekár, ale rád by som počul, ako to dopadne!

Dúfam, že sa vám jej príbeh bude páčiť, ja viem, že áno, a venujte zvláštnu pozornosť otázke 4. Uvádza niekoľko veľmi múdrych bodov!

1:Prečo ste začali s diétou (príznaky, zdravotný problém)?

S diétou som začal v októbri 2000, asi rok po operácii Crohnovej choroby. Hoci moja Crohnova choroba bola v remisii a môj lekár mi povedal, že by som mal môcť jesť, čo chcem, zistil som, že mám žalúdočnú nevoľnosť takmer vždy, keď som jedol. Môj lekár ma ubezpečil, že je príliš skoro na recidívu a že je to pravdepodobne len moje telo, ktoré sa prispôsobuje strate dvanástich palcov tenkého čreva. Napriek tomu som sa obával opätovného vzplanutia Crohnovej choroby a začal som svoj vlastný výskum o strave. Vtedy som objavil Breaking The Vicious Cycle . Prečítal som celú knihu, ale nezačal som s diétou hneď. Myslím, že som čakal asi tri mesiace. Poslednou kvapkou bolo, keď som musel všetkých prinútiť vrátiť sa domov, keď sme sa pokúšali ísť do kina. Opäť som sa necítil dobre a nemyslel som si, že by som mohol sedieť pri filme. Vedel som, že musím niečo vyskúšať, a tak som ten týždeň začal s diétou.

2:Ako vám diéta SCD zmenila život?

Mne dieta zabrala hned. V skutočnosti som nemal až tak veľa symptómov okrem náhodných žalúdočných ťažkostí, takže akonáhle som držal diétu na 100%, bol som v poriadku. Pripisujem to skôr tomu, že môj Crohn je v remisii, než aby som musel upokojiť masívne vzplanutie. Vždy som premýšľal, čo by sa stalo, keby som tú knihu objavil pred operáciou, ale nikdy sa to nedozviem. V čase, keď som mal operáciu, som mal totálne upchaté tenké črevo a nebolo na výber. Po nasadení diéty som sa cítila oslobodená. Už som sa netrápil zakaždým, keď som odišiel z domu. Mohol som cestovať a robiť, čo som chcel. Tiež som sa prestal toľko báť recidívy.

3:Aká bola najväčšia výzva, ktorej ste pri diéte čelili a ako ste ju prekonali?

Najväčšou výzvou na začiatku bolo dostatočne sa najesť. Vždy som rád varil, no uvedomil som si, že s varením tekvice alebo fazule nemám veľa skúseností. Keď som prvýkrát upiekla tekvicu, musela som zavolať mame a opýtať sa ako! Nevedel som, že existuje mandľová múka. Musel som nájsť nové veci na občerstvenie a prílohy, pretože som bol zvyknutý chytiť čipsy alebo sušienky a pripraviť zemiaky, cestoviny alebo ryžu. Ďalšou najväčšou výzvou bolo dostať moju širšiu rodinu na palubu. Trvalo im dlho, kým si uvedomili, že nemôžem robiť výnimku na sviatky alebo nechať veci neokorenené a neochutené. Moja mama, ktorá zomrela minulý rok, bola vždy najviac nadšená skúšaním mojich výtvorov. Dokonca vytvorila niekoľko vlastných SCD receptov, aby ma počas prázdnin prekvapila. Môj manžel bol skvelý. Vždy každému pripomenie, čo potrebujem, a drží ma pod kontrolou, keď chcem zjesť niečo, čo by som asi nemal.

4:Akú radu číslo 1 by ste dali niekomu, kto uvažuje o začatí diéty?

Povedal by som si prečítať Prelomenie začarovaného cyklu celú cestu a naozaj o tom veľa premýšľajte. Uistite sa, že ste psychicky pripravení začať s diétou. Stále si pamätám, ako som sa rozhodol a vybral si deň, kedy začnem. Večer predtým, ako som začal, som si urobil pečený zemiak, pretože som vedel, že ďalší už dlho nebudem mať. Diskutujte o strave s rodinou a uistite sa, že všetci vedia, že to robíte a neexistujú žiadne výnimky (ani na narodeniny a sviatky). Buďte otvorení skúšaniu nových jedál, inak budete veľmi hladní. Buďte pripravení, že môžu nastať neúspechy a dajte diéte čas na prácu. Pripravte sa aj na to, že diéta nemusí mať koniec. Keď som začínal, myslel som si, že to budem robiť rok a potom sa vrátim do „normálu“. Ukázalo sa, že to bolo asi sedem rokov, kým som zaviedol nové jedlá a dokonca aj teraz (o desať rokov neskôr) sú jedlá, ktoré nikdy nebudem môcť jesť. Reštaurácie budú vždy predstavovať výzvu a vždy budem musieť byť opatrný. Teraz dodržiavam diétu na 90 – 95 % z toho, čo zjem, a ak to bude potrebné, vrátim sa k nej na 100 %.

Sherry, ďakujem, že si si našla čas a podelila sa o svoj príbeh!

-Jordánsko

• Prelomenie začarovaného kruhu SCD Brownies s arašidovým maslom
• Odhalená nová knižná edícia SCD Lifestyle – plus sladké nové bonusy