Ako sa vyhnúť nákupu falošného a zatuchnutého olivového oleja

Nedávno sme hovorili o tom, aké dôležité sú polyfenoly pre zdravie.

Zabudli sme hovoriť o jednom z najväčších zdrojov, ktorý takmer každý s problémami s črevami môže jesť a mal by jesť – olivovom oleji.

Zdá sa, že na olivový olej sa zabudlo.

Prečo ho používať, keď sú tam všetky tieto ostatné tuky:kokosový olej, avokádový olej, živočíšne tuky? (Odborníci na internet.)  

Existuje veľa dôvodov, vrátane toho, že na niektorých jedlách chutí oveľa lepšie a mnohé z modrých zón (oblasti, kde pravidelne žije viac ako 100 ľudí) ho konzumujú veľa.

Sú ľudia, ktorí už nepoužívajú olivový olej, pretože si nemyslia, že je tepelne stabilný na varenie, alebo pretože si myslia, že obsahuje nesprávny druh tuku. Obidve sú len teórie a existuje veľa nápadov o tom, ako sú obe NEPRAVDIVÉ.

Myslím si, že olivový olej je chutný, zdravý a skvelý doplnok stravy každého človeka. Vychutnávam si ho pravidelne, varím s ním 20% času a úprimne si myslím, že chutí MNOHO lepšie ako kokosový olej.

Samozrejme to predpokladá, že kupujete vysokokvalitný, nežltnúci olej, o ktorom som zistil, že je extrémne mätúci a tvrdý. V skutočnosti, ak si myslíte, že olivový olej chutí podobne ako repkový olej alebo iné umelé toxické oleje (repkový, rastlinný, sójový atď.) – potom je veľmi pravdepodobné, že ste skutočný olivový olej nikdy neochutnali.

Ako získať skutočný olivový olej

Navštívte akýkoľvek supermarket, gurmánsky obchod alebo obchod s potravinami na rohu a pravdepodobne nájdete zastrašujúco veľký výber olivových olejov. Choďte online a možnosti sa znásobia stonásobne. Hovorte o paradoxe voľby! Strávil som niečo ako hodiny v týchto uličkách a snažil som sa zistiť, akú fľašu olivového oleja si kúpiť.

Jedným z dôvodov, prečo by som tomuto rozhodnutiu venoval toľko času, je to, že odvetvie olivového oleja si odnieslo veľa peňazí, odkedy štúdia UC-Davis spred niekoľkých rokov zistila, že až 69 % olivového oleja označeného ako „extra panenský“ na pultoch supermarketov bola podvodná.

Ak je olej falošný, potom bude pravdepodobne nielen chutiť ako odpad, ale bude tiež škodlivý pre moje zdravie, takže sa oplatí venovať zvýšenú pozornosť tomu, aby som to zistil.

Je to niečo ako zistiť, kto má vo vašej blízkosti najlepšie vajcia, kyslú kapustu alebo hovädzie mäso. Trvá to nejaký čas, ale keď na to prídete, práca stojí za to.

Ako si môžete vybrať ten najvýživnejší olivový olej pre seba a svoju rodinu a vyhnúť sa oklamaniu?

8 tipov na nákup olivového oleja

Použite nižšie uvedené tipy, ktoré vám pomôžu s istotou kúpiť autentický extra panenský olivový olej:

1. Tajomstvo olivového oleja:čerstvosť je kľúčom k chuti a nutričnej hodnote. Zabudnite na dátumy spotreby alebo minimálnej trvanlivosti. Na štítku hľadajte konkrétne dátum zberu. Buďte podozrievaví k fľašiam, ktoré neobsahujú tieto informácie, keďže mnohé neobsahujú. Olivový olej sa na rozdiel od vína vekom nezlepšuje. Všetko, čo je staršie ako rok, je už dávno za sebou.
2. Nakupujte olivový olej od maloobchodníka, ktorý má rýchly obrat. To zvyšuje pravdepodobnosť, že oleje sú čerstvé. (Existuje dokonca špeciálny klub, ktorý zabezpečuje dodávku čerstvo vylisovaného olivového oleja raz za štvrťrok, ktorého oleje sú zaručene extra panenské z najnovšej úrody.)
3. Vždy kupujte olivový olej certifikovaný ako „extra panenský“. Výrazy „čistý“ alebo „ľahký“ označujú, že olej nespĺňal medzinárodné normy pre „extra panenský“ a bol chemicky rafinovaný, aby maskoval defekty. Tiež ignorujte výrazy ako „za studena lisovaný“ alebo „prvý lisovaný“. V dnešnom priemysle olivového oleja nemajú význam.
4. Olivový olej kupujte v tmavých sklenených fľašiach, plechovkách alebo iných nepriehľadných nádobách. Číre sklenené fľaše môžu byť esteticky príjemné, ale nechránia oleje pred prirodzeným alebo umelým svetlom. (Dlhodobé vystavenie svetlu urýchľuje znehodnotenie oleja.) Doma skladujte olivový olej na chladnom a tmavom mieste – nie vedľa varnej dosky.
5. Vyhľadajte na štítku krajinu pôvodu. Španielsko, Taliansko a Grécko môžu byť najväčšími svetovými producentmi, ale vysokokvalitné olivové oleje sa vyrábajú aj v Čile, Austrálii, USA, Argentíne, Južnej Afrike, na Novom Zélande a dokonca aj v Chorvátsku. Čerstvosť olivových olejov vo vašej kuchyni môžete maximalizovať sezónnym striedaním nákupov medzi krajinami severnej a južnej pologule. (Napríklad v septembri sú oleje z južnej pologule najčerstvejšie na svete. V januári budú najčerstvejšie oleje zo severnej pologule. Tu je zdroj – jediný, o ktorom vieme, že obstaráva olivové oleje podľa globálny plán zberu.)  
6. Nájdite olivové oleje, ktoré spôsobujú pálivé šteklenie v zadnej časti hrdla alebo dokonca vyvolávajú kašeľ alebo dva. Táto reakcia je bežná, keď sú oleje čerstvé a ich hladiny polyfenolov (prírodné antioxidanty) sú vysoké. Ak nepociťujete určitú pikantnosť a horkosť s olejmi, ktoré používate, pravdepodobne sú staré, zatuchnuté alebo falošné.
7. Pozrite si obal – luxusné fľaše nič neznamenajú a cena nie je vždy ukazovateľom kvality . Vysokokvalitný olivový olej s charakterom a osobnosťou však nebude lacný:na vytvorenie vynikajúceho produktu sa vynaloží veľa práce a odborných znalostí. Víťazi medzinárodných súťaží v oblasti olivového oleja budú takmer vždy uvádzať tieto ocenenia na popredných miestach na svojich etiketách. Zlaté a strieborné medaily sú obzvlášť prestížne, pretože znamenajú, že výrobcovia olejov boli za svoju výnimočnosť ocenení vyškolenými znalcami.
8. Keď vyskúšate olej, vedzte, že farba nie je prediktorom chuti . Olej so zlatým odtieňom nemusí nevyhnutne chutiť maslovo. Intenzívne zelený olej by mohol naznačovať pikantnosť a štipľavosť, ale môže byť veľmi jemný na podnebí. Aj sudcovia prepadajú farebným predsudkom, a preto profesionálni degustátori používajú degustačné poháre, ktoré zatemňujú farbu, zvyčajne modré alebo hnedé.

Predovšetkým si zapamätajte lekciu č. 1, najväčšia vec, na ktorej záleží pri olivovom oleji, je ČERSTVOSŤ! A olej s korenistou alebo horkastou chuťou je jedným z najväčších ukazovateľov čerstvosti.

Ak by ste si radšej sadli a dali nákup olivového oleja na autopilota (čo som urobil ja), potom by som bol rád, keby ste dostali fľašu jedného z najlepších na svete (do vypredania zásob) zadarmo.

Kliknite sem a získajte bezplatnú fľašu olivového oleja, ktorý používam – len za 1 dolár, ktorý vám pomôže pokryť dopravu a manipuláciu.

Máte značky, ktorým dôverujete? V komentároch nižšie mi prosím povedzte, ktoré to sú a prečo im dôverujete.

-Steve

• Diéta pri celiakii:Prečo bezlepková strava nefunguje (a čo robiť namiesto nej)
• Prečo sú polyfenoly dôležité a ako vyživujú vaše črevné chrobáky