Plnené škrupiny z cestovín s vegánskou ricottou

Inšpirované Simple Veganista

INGREDIENCIE VEGÁNSKEJ RICOTTY

• 1 1/2 šálky surových kešu orieškov, namočených

• 1/2 šálky vody

• šťava z 1 veľkého citróna alebo 1 polievková lyžica jablčného octu

• 1 – 2 polievkové lyžice výživného droždia

• 1 malý strúčik cesnaku

• 1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku

• morská soľ a mleté ​​korenie podľa chuti

PLNENÉ ŠKULPINY

• 1 12oz balenie Jumbo škrupiny na cestoviny

• 1/4 šálky čerstvého špenátu

• 1/4 šálky čerstvej bazalky

• 2 24oz fľaše s paradajkovou omáčkou

Vegánska ricotta:

1. Kešu namočte na 2 – 3 hodiny do studenej vody, sceďte a opláchnite (táto metóda je najlepšia na trávenie). (Pre rýchly spôsob namáčania nechajte kešu 5 minút v horúcej vode, sceďte, opláchnite a pokračujte v recepte.)

2. Ďalej vložte kešu oriešky, vodu, citrónovú šťavu/jablčný ocot, cesnak, cibuľový prášok, soľ a korenie do kuchynského robota/mixéra a mixujte do krémova. Vložte do zakrytej nádoby a vložte do chladničky, kým nie je pripravená na použitie.

Plnené mušle

1. Predhrejte na 350.

2. Uvarte Jumbo škrupiny podľa pokynov na obale. Po uvarení dobre sceďte a nechajte škrupiny 30 minút vychladnúť.

3. Asi polovicu paradajkovej omáčky rozotrieme na dno sklenenej zapekacej misy.

4. Pomocou lyžice opatrne naplňte každú škrupinu vegánskou ricottou a poukladajte škrupiny v jednej vrstve na pekáč.

5. Na vrch šupky rozotrite zvyšnú paradajkovú omáčku.

6. Vložte do rúry na 20 minút, alebo kým omáčka nezačne bublať a špenát nezačne vädnúť.

7. Odoberte z vrchu a rozložte bazalku na vrch škrupín. Podávajte ešte teplé.

Aby to bolo extra zdravé, môžete navrch posypať konopnými semienkami!

Vegánsku ricottu môžete použiť aj v mnohých iných receptoch, vrátane lasagní, manicotti, na sušienkach atď.

• Cvičenie a jeho účinky na zdravie a črevný mikrobióm
• Všeobecná rozcvička