Come nutrire il microbiota intestinale con le fibre di cui ha bisogno

Secondo Martens, "Tra tutti i principali gruppi di nutrienti che mangiamo, la fibra è il componente della nostra dieta che alimenta direttamente il nostro microbiota intestinale".

"Quindi, se hai 50 g di carboidrati, potresti vedere 20 g di zucchero e 5 g di fibre, ma gli altri 25 g sono l'amido che nascondono sull'etichetta degli alimenti", afferma Martens. Questo modo di etichettare gli alimenti a volte complica le cose per i consumatori che vogliono attenersi a una dieta sana. Perché si dice che la fibra sia così salutare? Come possiamo sapere che tipo di fibre abbiamo bisogno di mangiare e dove trovarle?

Secondo Martens, "di tutti i diversi principali gruppi di nutrienti che mangiamo, la fibra è l'unico componente della nostra dieta che alimenta direttamente il nostro microbiota intestinale". Quando mangiamo proteine, per esempio, le digeriamo e le assorbiamo nel nostro intestino tenue. La stessa cosa accade con i grassi e la maggior parte degli zuccheri. Nel caso delle fibre non digeribili, non abbiamo gli enzimi necessari per scomporle e digerirle. Solo i batteri intestinali possono farlo. Digeriscono le fibre e producono acidi grassi a catena corta, i cui effetti benefici sulla salute sono ben documentati, come abbiamo già spiegato in questo blog. Mangiando fibre, quindi, ci assicuriamo che quei trilioni di microbi siano ben nutriti in modo che possano aiutarci a rimanere in buona salute.

Possiamo ottenere fibre da una vasta gamma di fonti diverse:cereali, noci, verdure, frutta. "A seconda di come li cucini, di cosa mangi e di quanto ne mangi, influenzerà il tuo microbiota intestinale in modo diverso", spiega Martens.

Al momento non ci sono prove scientifiche per dire se un tipo di fibra sia più o meno benefico di un altro tipo, ma è stato dimostrato che “mangiare molte diverse fonti di fibre è probabilmente meglio che mangiare una sola cosa. Se hai ottenuto tutta la tua fibra solo dall'avena, potrebbe non essere buono come mangiarla dall'avena e altri cereali integrali e noci, verdura e frutta. Questo perché stai alimentando una maggiore diversità e mangiando molecole più diverse da fonti diverse, e queste probabilmente si traducono in un microbiota intestinale più equilibrato, più ricco e diversificato".