Сладкий и пикантный:пикантный соус из брокколи с простыми крекерами

Пару недель назад Шерил Кравино поделилась с нами своей историей успеха SCD. Она упомянула, что собирает новую кулинарную книгу SCD. БУМ! – вот оно…

Шерил заранее прислала нам один на рассмотрение, и я должен сказать, что у нее есть несколько действительно крутых и новаторских рецептов. Это верно для его имени; вы не найдете рецептов первых блюд. Вместо этого эта поваренная книга содержит множество идей, посвященных семейным праздникам, перекусам и вкусной еде.

Я думаю, что книга занимает действительно крутую нишу в мире SCD. Подойдет не всем, но место на моей кухне найдется. Джордан и я рады видеть, что в мире SCD появляется все больше и больше продуктов. Поздравляем Шерил!

Мы попросили ее составить рецепт из книги для читателей блога, и вот что она прислала.

[Введите Шерил]

Что ж, последние штрихи завершены, и я только что получил свою первую партию кулинарных книг из типографии, как раз к летним посиделкам и барбекю!

Я так рад поделиться с вами «фаворитом фанатов», мы большие любители спорта в моем доме. Будь то футбол, хоккей или бейсбол, вокруг большого экрана здесь всегда собирается компания. В прошлом, как вы знаете, на таких собраниях было невозможно присутствовать и оставаться послушным, я обнаруживал, что «исчезаю», когда приносили все закуски! Никто, казалось, не понимал, почему я не мог откусить немного, действительно, что мне было бы больно, они молили. Они и не подозревали, насколько это будет больно! Так начались мои поиски рецепта, которым могли бы наслаждаться все, а я могла бы есть без забот. Потребовался почти целый футбольный сезон попыток сделать это правильно, я знал, что нашел его, когда все просили вторую партию в перерыве!

Острый соус из брокколи

1 C. Сухой творожный фермерский сыр
2 C. Брокколи, нарезанная и приготовленная на пару
¼ C. Красный перец, высушенный и нарезанный**
½ C. Сыр пармезан, свеженатертый
¼ чайная ложка Кайенский перец
1С. Сыр Монтерей Джек, натертый на крупной терке
(легко заменяет любым выдержанным сыром)
щепотка соли

Разогрейте духовку до 350°С. Хорошо смешайте все, кроме ½ чашки сыра Монтерей Джек. Смесь будет густой, равномерно распределенной в литровой форме для выпечки или тарелке для пирога. Сверху посыпать оставшимся сыром Джек. Выпекайте 20 минут, пока они не станут горячими и не запузырятся.

** У меня есть полностью натуральный рынок, где я покупаю многие из своих ингредиентов. Там я могу купить перец в оливковом масле. Если у вас нет такой способности, вы можете заменить ее свежим острым перцем, нарезанным кубиками и слегка приготовленным на пару, или отказаться от всего вместе (хотя я не рекомендую этого делать, так как их вкус играет большую роль в рецепте).

Мне нравится немного жарить, чтобы сыр сверху действительно стал золотистым и липкий. Затем я подаю с «простыми крекерами» (рецепт можно найти на странице 88) или вегетарианскими палочками. Эти крекеры очень просты в приготовлении, а вкусы можно варьировать в зависимости от того, с чем вы их подаете:базилик и пармезан прекрасно сочетаются с томатным соусом, порошок чили и кинза придают мексиканский оттенок, а корица и мед добавляют сладости.

Этот соус хорошо путешествует, его можно принести на любую встречу и подогреть прямо перед подачей на стол. Остатки разогреваются очень хорошо; Мне сказали, что остатки были использованы на гамбургеры на следующий день! Хмммм, я думаю, вы ограничены только своим творчеством!

Окунуться!

-Шерил

• Естественное исцеление пищеварительной системы допрашивает нас
• Шерил Кравино побеждает Крона