Čo je to eliminačná diéta?

Vaše črevo je jedným z najdôležitejších a najcitlivejších systémov vášho tela. Črevo ovplyvňuje telo natoľko, že vedci zachádzajú tak ďaleko, že hovoria, že vaše črevo je váš druhý mozog! Ak vaše črevá nie sú v rovnováhe, môže to spôsobiť celý rad problémov, ktorých výsledkom je oveľa viac než len bolesť brucha. Mnohé zdravotné problémy možno pripísať niečomu, čo nie je v súlade s vaším tráviacim systémom a spôsobuje zápal v čreve.

Čo však spôsobuje celý tento zápal?

Ak trpíte chronickými tráviacimi ťažkosťami, ktoré sú pravdepodobne dôsledkom zápalu, možno by ste mali zvážiť konzultáciu s gastroenterológom o pokuse o elimináciu diéta.

Čo je to vlastne eliminačná diéta?

Účelom eliminačnej diéty nie je schudnúť. Cieľom je určiť, ktoré potraviny nesúhlasia s vaším telom a často spôsobujú základné príznaky, ako sú chronické gastrointestinálne ťažkosti, kožné problémy, problémy so spánkom alebo chronická únava. Vylúčením určitých potravín alebo celých skupín potravín môžete zistiť, ktoré potraviny spôsobujú alebo zhoršujú určité príznaky.

Ako fungujú eliminačné diéty?

Ako už názov napovedá, eliminačná diéta funguje tak, že na niekoľko týždňov vylučuje určité potraviny s cieľom zistiť, ktoré z nich spôsobujú potravinová reakcia alebo intolerancia. Potom, čo boli potraviny odstránené na určitý čas, začnete ich pomaly znovu zavádzať jednu po druhej a zaznamenávať, ktoré z nich nemajú žiadny účinok a ktoré prinášajú späť príznaky. Ak sa príznaky vrátia po opätovnom zavedení určitého jedla, možno predpokladať, že to bolo príčinou trápenia.

Aké druhy eliminačných diét existujú?

Neexistujú žiadne stanovené pokyny na dodržiavanie eliminačnej diéty okrem tých, ktoré stanovil váš poskytovateľ zdravotnej starostlivosti. Existujú však aj bežnejšie používané eliminačné diéty:

Vylučovacia diéta

Základná eliminačná diéta sa zvyčajne používa na zistenie potravinových alergií a citlivosti. Tento typ diéty odstraňuje všetky možné spúšťacie potraviny naraz. Potom sa každé jedlo znovu zavedie, aby sa zistilo, či spôsobuje symptómy, ktorými osoba trpela. Ľudia, ktorí dodržiavajú túto diétu, sa zvyčajne vyhýbajú potravinám, ako sú mliečne výrobky, vajcia, mäso, orechy, mäkkýše, citrusy, pšenica, lepok, spracované potraviny a sójové produkty.

Môžete tiež vyskúšať zjednodušenú verziu základnej eliminačnej diéty, v ktorej vylúčite iba lepok a mliečne výrobky.

Diéta s nízkym obsahom FODMAP

Ľuďom so syndrómom dráždivého čreva môže poskytovateľ zdravotnej starostlivosti predpísať diétu s nízkym obsahom FODMAP.

Bezlepková diéta

Všetky potraviny obsahujúce proteínový lepok sú pri dodržiavaní bezlepkovej diéty obmedzené. To znamená, že žiadna pšenica, jačmeň a raž, seitan, tritikale a ovos. Spracované potraviny sú tiež zvyčajne zakázané.

GAPS diéta

Diéta GAPS je skratka pre Gut and Psychology Syndrome a často sa používa na hojenie črevnej výstelky. Táto diéta je 2-dielna. Prvou fázou je úvodná diéta, ktorá je cielená špeciálne pre ľudí so závažnejšími tráviacimi problémami. Prvá fáza obsahuje 6 krokov a keď ich dokončíte, môžete prejsť na plnohodnotnú GAPS diétu. GAPS diéta je pomerne intenzívna a mala by sa absolvovať pod vedením vášho gastroenterológa.

Kto môže mať prospech z eliminačnej diéty?

Skúsiť eliminačnú diétu môže prospieť takmer každému. Zdravie vašich čriev ovplyvňuje celé vaše telo, takže to pocítite, ak niečo nie je v súlade s vaším tráviacim systémom. Mnoho ľudí začína s eliminačnou diétou, aby sa zamerali na potraviny, ktoré spôsobujú gastrointestinálne ťažkosti, ako napríklad:

Syndróm dráždivého čreva
Gastroezofageálny reflux
Chronické nadúvanie

Existuje však mnoho ďalších, ktorým môže eliminačná diéta prospieť, vrátane ľudí s problémami ako:

Migrény
Artritída
Psoriáza
Akné
Ťažkosti so spánkom
Autoimunitné poruchy

Ako zaviesť eliminačnú diétu

Krok 1 – Plánovanie

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, keď skúšate eliminačnú diétu, je prísť s jasným plánom. Aké príznaky sa snažíte zmierniť? Aké sú vaše ciele pri tejto diéte? Spolupracujte so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti, gastroenterológom a/alebo odborníkom na výživu, aby ste zistili, ktoré potraviny vám môžu spôsobovať problémy. Ak už viete o niektorých potravinách, ktoré vám spôsobujú problémy, urobte si zoznam. Urobte si zoznam všetkých príznakov, ktoré pociťujete, aby ste videli, či súvisia s jedlom. Váš poskytovateľ zdravotnej starostlivosti môže tiež navrhnúť, aby ste si niekoľko týždňov pred začatím eliminačnej diéty viedli denník potravín. Je to preto, aby ste si mohli zaznamenať, ako sa cítite a ako to korešponduje s tým, čo jete. Pomôže to vášmu poskytovateľovi zdravotnej starostlivosti určiť, aký druh eliminačnej diéty je pre vás najlepší.

Začať s eliminačnou diétou nie je ľahká úloha. Na to, aby bola diéta účinná, budete musieť na 2-4 týždne úplne vylúčiť potraviny stanovené vaším poskytovateľom zdravotnej starostlivosti bez výnimky. Pri tejto diéte nie sú žiadne cheat days. Ak sa náhodou alebo rozhodnete jesť niektorú z obmedzených potravín, budete musieť začať od začiatku. Pred začatím je dôležité určiť, či je alebo nie je najlepší čas vydať sa na túto cestu. Opýtajte sa sami seba:

Máte pred sebou nejaké stresujúce alebo veľké životné udalosti?
Plánujete nejaké veľké výlety?
Máte schopnosti, zdroje a energiu vyskúšať úplne nový spôsob stravovania?
Podporuje vás vaša rodina a priatelia a sú ochotní prispôsobiť sa vašim novým dočasným stravovacím obmedzeniam?

Krok 2 – Vyhnite sa

Akonáhle budete mať predpísanú eliminačnú diétu, vašou úlohou je vyhnúť sa všetkým obmedzeným potravinám. Budete musieť byť dôslední pri plánovaní, aby ste sa nevrátili k starým zvykom. Budete tiež musieť byť trochu výskumník, aby ste sa uistili, že neúmyselne nejete veci, ktorým by ste sa mali vyhýbať. To znamená starostlivú kontrolu štítkov a prísad. Tento krok vyžaduje veľa práce. Ak sa napríklad vyhýbate mliečnym výrobkom, štítok nemusí výslovne uvádzať, že obsahuje mliečne výrobky. Budete kontrolovať laktózu, kazeín a srvátku a viete, že sa tiež považujú za mliečne výrobky. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, ak budete jesť obmedzené jedlo, mali by ste začať odznova.

Hoci jedlo je hlavným zameraním eliminačnej diéty, váš poskytovateľ zdravotnej starostlivosti vám pravdepodobne odporučí zahrnúť alkohol na váš obmedzený zoznam.

Po odstránení všetkých obmedzených potravín môžete mať pocit, že už nemáte čo jesť. Eliminačná diéta má trvať len niekoľko týždňov, takže je svetlo na konci tunela. Medzitým si vyberiete veľa chudých bielkovín a zeleniny.

Je tiež dôležité nenechať sa odradiť, ak sa príznaky na začiatku zhoršia. Nie je nezvyčajné, že sa veci zhoršia počas prvého týždňa eliminačnej diéty. Zhoršujúce sa príznaky môžu byť spôsobené drastickou zmenou vo vašej strave, výsledkom stresujúceho dňa, alebo môžu odhaliť hlbší problém nesúvisiaci s jedlom. Ak zaznamenáte zhoršenie príznakov, obráťte sa na svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti.

Krok 3 – Náročné

Ak ste 2 týždne dôsledne dodržiavali svoju eliminačnú diétu, no nezaznamenali ste zlepšenie symptómov, pokračujte ďalšie 2 týždne. Ak sa do 4 týždňov príznaky stále nezlepšia, ukončite diétu a porozprávajte sa so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti, aby ste zistili, čo ešte môže spôsobovať vaše príznaky.

Akonáhle dosiahnete 2-týždňovú hranicu a budete bez príznakov aspoň 5 dní, môžete začať znovu zavádzať potraviny, jednu po druhej. Ak zavediete jedno jedlo a počas 3 dní nezaznamenáte žiadne nežiaduce reakcie, skúste znova zaviesť iné jedlo. Zaznamenajte si výsledok do svojho stravovacieho denníka. Ak začnete pociťovať symptómy po opätovnom zaradení potraviny, poznačte si to do denníka potravín, jedlo znova odstráňte a znova ho otestujte o 4 alebo 5 dní. Ak stále spôsobuje problémy, úplne ho odstráňte a pokračujte s ďalším jedlom. Postupujte podľa tohto vzoru, kým znovu nezavediete všetky potraviny, ktoré ste vylúčili.

Krok 4 – Vytvorenie nového jedálnička

Po absolvovaní eliminačnej diéty je dôležité postupne sa vrátiť k normálnej strave. Ak pôjdete von a zjete celú syrovú pizzu po abstinencii lepku a mliečnych výrobkov po dobu 4 týždňov, prenesiete svoj tráviaci systém do zlého. Namiesto toho začnite v malom s jedným novým jedlom týždenne a začnite s malými porciami. Ak pociťujete nejaké príznaky, zapíšte si ich do svojho potravinového denníka.

Ak ste absolvovali úspešné kolo eliminačnej diéty a našli ste jedlo, ktoré vás dráždi, je to skvelé! Uistite sa, že nedostatok tohto jedla zohľadňujete vo svojej novej strave a doplnku podľa potreby. Napríklad, ak vylúčite mliečne výrobky, obráťte sa na iné zdroje s vysokým obsahom vápnika, ako je špenát a iná listová zelenina. Je dôležité, aby ste sa uistili, že stále prijímate primeranú výživu z potravín, ktoré jete.

Ak narazíte na jedlo, ktoré spôsobuje citlivosť, môžete byť naštvaní, ak patrí medzi vaše obľúbené. To, že je jedlo dráždivé, neznamená, že ho musíte zo svojho pravidelného jedálnička vylúčiť až do konca času. Znamená to jednoducho, že ste vzdelanejší o svojom vlastnom tele a o tom, čo funguje a čo nefunguje. Ak si chcete dopriať svoju obľúbenú pochúťku, ako je mušľová polievka pre tých, ktorí žijú v oblasti Bostonu, pokračujte! Teraz ste však vybavení vedomosťami, aby ste sa čo najlepšie rozhodli, kedy a koľko konkrétneho jedla môžete zjesť a stále sa cítiť dobre.