Ali naj vzamem jabolčni kis za zdravje črevesja?

Hej, boš!

Ugani kaj. Danes imam študentko, ki je soavtorica (ok – skoraj v celoti napisala!) na mojem blogu – NEVERJETNO, Amy Pun z Univerze v Alberti. Je izjemna raziskovalka in vam bo dala malo jabolčnega kisa za zdravje črevesja. Če vam je bila všeč njena objava - jo delite na družbenih omrežjih! Rad dam svojim študentom priložnost, da pokažejo, koliko znajo.

V zadnjih letih družba postaja vse bolj zdravo ozaveščena. Na napako. Postali smo obsedeni s hrano – hrano pripisujemo moralnosti (ki je ne bi smela imeti) in plačevati dodatne dolarje za posebne izdelke, ki imajo za seboj malo, če sploh kaj znanosti. Za dietetika je to frustrirajuće – smiselno. Po naravi smo leni. Zakaj ena tableta, en napoj NE MORE biti zdravilo za vse? Pustil ti bom, da nekaj časa sediš na tem.

Ali naj vzamem jabolčni kis za zdravje črevesja?

Eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov, ki danes krasi police, je jabolčni kis (ACV). Jabolčni kis je že dolgo veljal za naravno zdravilo za zdravje, toda kakšne so dejanske koristi uživanja ACV? Ko Googlate ACV, bo iskalnik prinesel neskončne koristne trditve o ACV, od razstrupljanja telesa do kondicioniranja las in beljenja zob. Ljudje ga celo nanesejo na odprte rane (ne, res ... ) Pogovorimo se o dejstvih in izmišljotinah – zlasti v zvezi z zdravjem črevesja.

Ali ACV preprečuje vnetje v črevesju?

Če vsi snemajo ACV, obstaja nekdo z velikim imenom, ki za njim bruha tono sranja. fantje. Pojasnimo to zdaj. Če se zdi predobro, da bi bilo res, in za tem NI prave raziskave – je verjetno predobro, da bi bilo res. Izperite in ponovite. Zatrjevane koristi izhajajo iz več spojin v kisu, vključno z ocetno kislino, kalijem, magnezijem, probiotiki in encimi. Nekateri hm – manj ugledni viri s slabo zmožnostjo interpretacije raziskav, a kljub temu udobno zagotavljajo splošne trditve, saj se zdi, da je vsak teden nov dodatek (kašelj, dr. Axe), verjamejo, da lahko ocetna kislina v ACV zmanjša »slabo ” bakterije in povečajo “dobre” bakterije, ki delujejo kot naravni antibiotik za izboljšanje zdravja črevesja brez škodljivih učinkov na vaše telo.

O protivnetnih lastnostih ACV na črevesju je bilo narejenih malo raziskav. Od izvedenih študij NOBENA ni uspela dokazati, da je ACV učinkovit proti vnetju črevesja.

Ena študija na živalih je pokazala, da ACV NI učinkovito protivnetno sredstvo pri artritičnih podganah ² Smešno. Ko študije na živalih promovirajo izdelek s svojimi rezultati - ljudje skočijo nanje. Takoj ko so negativni, se zdi, da jih večinoma ignorirajo. (Resnično, če svoje zdravstvene odločitve temeljite izključno na podganah, boste morda morali premisliti nekaj stvari ...)

V študijah, ki so preučevale učinek ocetne kisline na telo, je bilo ugotovljeno, da ocetna kislina malo vpliva na praznjenje želodca, hitrost vnosa hrane in absorpcijo glukoze ^3,4 . Zatrjevane protimikrobne lastnosti ocetne kisline so lahko učinkovite le v fermentiranih živilih in ne v človeškem telesu ^4,5

Kakšne so znanstveno dokazane prednosti ACV?

Po vsem svetu se proizvaja veliko različnih izdelkov iz kisa. Različni kisi vsebujejo različne vrste in količine bioaktivnih spojin, ki ščitijo pred oksidativnim stresom, napredovanjem sladkorne bolezni, mikroorganizmi, rastjo tumorjev, debelostjo ter visokim krvnim tlakom in holesterolom ⁵

Obstajata 2 glavni znanstveni prednosti  povezana z ACV:

Antioksidanti

ACV vsebuje polifenol in vitamine, ki so močni antioksidanti, ki ščitijo vaše telo pred poškodbami celic. Prihajajo raziskave IS, ki podpirajo vlogo antioksidantov in polifenolov pri izboljšanju zdravja črevesja; vendar pa lahko te močne hranilne snovi dobite iz hrane ali z uporabo ACV v receptu, namesto da bi ga pili ^10.

Žive bakterije/probiotiki

ACV lahko vsebuje žive bakterije, če ste izbrali tisto, ki ni pasterizirana in vsebuje mamo. Pokazalo se je, da fermentirana hrana vnese bakterije v črevesje, ki lahko zagotovijo dragocene presnovne stranske produkte, ki lahko izboljšajo zdravje črevesja ⁹ . ZGODNO pri fermentirani hrani je, da pogosto ne vemo, katere bakterije dobimo, ali te bakterije preživijo potovanje skozi črevesje in ali so resnično koristne. Je ACV probiotik? Ne. Imenovati se probiotik – v raziskavah je bilo dokazano, da bakterije preživijo GI tranzit (prehod skozi črevesje) IN ugodno vplivajo na črevesje. So fermentirana hrana. Kar je po mojih knjigah v redu. Toda ali ga moramo piti naravnost? Rekel bom, da je to velik ne.

Pogovorimo se o "zahtevanih" ugodnostih.

Ali ACV zmanjša slabe bakterije in izboljša dobre bakterije?

Mogoče. Morda pa tudi ne. Surov nefiltriran ACV vsebuje fermentirana jabolka in pektin. Pektin je vlaknina, ki jo najdemo v fermentiranem jabolku, ki spodbuja dobro prebavo, tako da odstranjuje odvečni holesterol v vašem črevesju ⁶ Pektin je ključna sestavina, ki spodbuja rast dobrih bakterij in zmanjšuje »slabe« bakterije ¹ . Vendar pa bo količina pektina v svežem jabolku ZELO večja kot v ACV – veliko večja količina kot žlica kisa. Zato samo pojejte jabolko, pustite, da pektin opravi svoje delo v črevesju in preskočite ACV.

Ali ima ACV protimikrobne lastnosti?

No, predvidevam, če pripravljaš kisle kumarice. fantje. Pogovorimo se o osnovni fiziologiji. Vaše črevesje ima pH 1-2,5. ZELO kislo. Njegova NALOGA je pomagati pri prebavi in ​​vas zaščititi pred nevarnimi patogeni. Vaša želodčna kislina je kos nalogi. Da ne omenjam – pH ACV je okoli 3. Kar pomeni, da je dejansko MANJ kisla kot želodec.

Vzameš unčo ACV. Vaše telo proizvede 2 litra želodčnega izločka na dan. Običajno ne priporočam, da lulate v veter ... a veste, če ACV jemljete kot strel, lahko tudi.

Ali obstajajo tveganja, povezana z uživanjem ACV?

DA. Obstajajo zagotovo nekatera tveganja, povezana z zaužitjem ACV ali katere koli vrste kisa. Spodaj so 3 znanstveno dokazana tveganja povezana z zaužitjem ACV. (Preberite – ni velikih dokazov, ki bi podprli, da ga jemljete, a gomile potrjujejo, da morda tega ne pijete.)

Zobna erozija

V nasprotju s popularno trditvijo, da je ACV naravno sredstvo za beljenje zob, so študije pokazale, da tedensko uživanje jabolčnega kisa poveča tveganje za erozijo zob. Tveganje je bilo pozitivno povezano z navado bruhanja in zadrževanja kisline v ustih, kar je povečalo kontaktno površino in čas z zobmi. To pomeni, da lahko pogosto zaužitje ACV poveča tveganje za poškodbe vaše zobne sklenine in povzroči zobne votline ^{11, 12}

Poškodba požiralnika in glasilk

Poraba kisline, kot je ACV, lahko povzroči opekline s kislino, ki poškodujejo vaš požiralnik in glasilke. V enem poročilu o primeru je ženska poročala o hudi bolečini in težavah pri požiranju, potem ko je bila tableta jabolčnega jabolčnika ujeta v njenem grlu za 30 minut. Študija, ki je preučevala 8 različnih znamk tablet jabolčnega kisa, je odkrila različne koncentracije ocetne kisline v tabletah. Zato imajo tablete ACV z visoko koncentracijo ocetne kisline večje tveganje za opekline grla s kislino v primerjavi z nižjimi koncentracijami ¹³ . V drugem poročilu o primeru je ženska, ki je zaužila čajno žličko kisa, povzročila vnetje orofarinksa in jedko poškodbo druge stopnje od požiralnika do srca. To poročilo je potrdilo nevarnost ulcerozne poškodbe grla in črevesja. Poleg tega lahko refluks kisline zaradi zaužitja kisline poškoduje tudi glasilke ¹⁴

Lahko pomaga pri sladkorju v krvi – vendar se morajo diabetiki tega zavedati

Medtem ko raziskave kažejo, da lahko uživanje ACV skupaj s škrobnim obrokom zmanjša raven glukoze v krvi pri diabetikih ^7,8 , bi bilo pametno, da se posvetujete s svojim zdravnikom, preden vzamete jabolčni kis v terapevtskih odmerkih. Če jemljete insulin, boste morda morali razmisliti, kako lahko ACV vpliva na vaše odmerjanje insulina. Učinek kisa na zniževanje glukoze v krvi brez prilagajanja odmerka injiciranja insulina pred obroki lahko pri teh bolnikih povzroči nizek krvni sladkor. Če imate sladkorno bolezen in jemljete insulin ali peroralne hipoglikemike, se morate pred kakršnim koli uživanjem ACV posvetovati s svojim zdravnikom, da zmanjšate tveganje za nepričakovane nizke vrednosti ¹⁵

V redu – naj torej jemljem ACV ali ne?

Da in ne. Tveganja, povezana z ACV v terapevtskih odmerkih (v obliki tablet ali kot direktna injekcija), so lahko veliko večja od njihovih koristi.

Moj strokovni nasvet je – ne pijte ga – naravnost ali mešano. To je samo neumno.

Če imate težave s črevesjem – ne postavljajte diagnoze ali zdravljenja z jabolčnim kisom. Obiščite zdravnika ali se pogovorite s svojim dietetikom o težavah s črevesjem.

Vendar pa! Še vedno je hrana. Pravim, da je uporaba ACV kot del vašega kuhanja precej bolj smiselna.

Kako uporabljati jabolčni kis kot šampion

• Uporabite ACV v solatnem prelivu – rad imam preprosto 1 del kisline, 1 del olja, sol, poper, koper in malo medu ali sladkorja
• Dodajte ACV kot del marinade za svoj zrezek
• Pri kuhanju mešanega cvrtja uporabite ACV, da ponev razgladite in dodate okus.
• Pokusite svojo zelenjavo! Rada kisim korenje in zelje v kisu, poleg začimb in z njim prelijem svoje tacose.

Če trenutno jemljete predpisana zdravila, se pred uporabo kakršnih koli izdelkov ACV posvetujte s svojim zdravstvenim delavcem ali zdravnikom. To lahko prepreči kakršna koli tveganja za vaše telo, povezana z interakcijami med zelišči in zdravili ¹³

Reference

1. 1. Shinohara, K., Ohashi, Y., Kawasumi, K., Terada, A., &Fujisawa, T. (2010). Vpliv vnosa jabolka na fekalno mikrobioto in metabolite pri ljudeh. Anaerobna , 16(5), 510-515.
   2. Ross, C. M. in Poluhowich, J. J. (1984). Učinek jabolčnega kisa na pomožne artritične podgane. Raziskave o prehrani , 4(4), 737-741.
   3. Kondo, S., Tayama, K., Tsukamoto, Y., Ikeda, K., &Yamori, Y. (2001). Antihipertenzivni učinki ocetne kisline in kisa na spontano hipertenzivne podgane. Bioznanost, biotehnologija in biokemija , 65(12), 2690-2694.
   4. Johnston, C. S., &Gaas, C. A. (2006). Kis:medicinske uporabe in antiglikemični učinek. Splošna medicina Medscape , 8(2), 61.
   5. Budak, N. H., Aykin, E., Seydim, A. C., Greene, A. K., &Guzel-Seydim, Z. B. (2014). Funkcionalne lastnosti kisa. Journal of food science , 79(5), R757-R764.
   6. Miettinen, T. A., &Tarpila, S. (1977). Vpliv pektina na serumski holesterol, fekalne žolčne kisline in žolčne lipide pri normolipidemičnih in hiperlipidemičnih posameznikih. Clinica Chimica Acta , 79(2), 471-477.
   7. Johnston, C. S., Kim, C. M., &Buller, A. J. (2004). Kis izboljša občutljivost na inzulin za obrok z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri osebah z insulinsko rezistenco ali sladkorno boleznijo tipa 2. Skrb za sladkorno bolezen , 27(1), 281-282.
   8. Liatis, S., Grammatikou, S., Poulia, KA, Perrea, D., Makrilakis, K., Diakoumopoulou, E., &Katsilambros, N. (2010) . Kis zmanjša postprandialno hiperglikemijo pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa II, če ga dodamo obroku z visokim, vendar ne nizkim glikemičnim indeksom. Evropski časopis za klinično prehrano , 64(7), 727-732.
   9. Parvez, S., Malik, K. A., Ah Kang, S., &Kim, H. Y. (2006). Probiotiki in njihovi fermentirani prehrambeni izdelki so koristni za zdravje. Časopis za uporabno mikrobiologijo , 100 (6), 1171-1185.
   10. Nazıroğlu, M., Güler, M., Özgül, C., Saydam, G., Küçükayaz, M., &Sözbir, E. (2014). Jabolčni kis modulira serumski lipidni profil, oksidativni stres membrane eritrocitov, ledvic in jeter pri miših z jajčniki, hranjenimi z visokim holesterolom. Revija za membransko biologijo , 247(8), 667-673.
   11. Jarvinen, V. K., Rytomaa, I. I., &Heinonen, O. P. (1991). Dejavniki tveganja za erozijo zob. Revija za zobozdravstvene raziskave , 70(6), 942-947.
   12. O’Sullivan, E. A., &Curzon, M. E. (1999). Primerjava kislih prehranskih dejavnikov pri otrocih z in brez zobne erozije. ASDC časopis za zobozdravstvo za otroke , 67(3), 186-92.
   13. Hill, L. L., Woodruff, L. H., Foote, J. C., &Barreto-Alcoba, M. (2005). Poškodba požiralnika s tabletami jabolčnega kisa in naknadna ocena izdelkov. Revija Ameriškega združenja dietetikov , 105(7), 1141-1144.
   14. Chung, C.H. (2002). Jedka poškodba požiralnika po zaužitju kisa. Hongkonški medicinski časopis=Xianggang yi xue za zhi/Hongkonška akademija medicine , 8(5), 365-366.
   15. Hlebowicz, J., Darwiche, G., Björgell, O., &Almér, L. O. (2007). Učinek jabolčnega kisa na zapoznelo praznjenje želodca pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 1:pilotna študija. BMC gastroenterologija , 7(1), 46.

• Ali lahko keto dieta pomaga vašemu IBS? | Dietetik razlaga.
• 5-dnevni meni za IBS in zdravje črevesja