Thaise viskoekjes (met sperziebonen en zelfgemaakte pittige mayonaise)

Als je bekend bent met een van onze andere recepten (zoals deze), dan weet je dat Angela (van paleokitchenlab.com) graag nieuwe en spannende gerechten maakt. Nou, ze is er weer bij en heeft deze keer weer een unieke bedacht. Het leuke eraan is dat de keuze voor het hoofdingrediënt (vis) helemaal aan jou is. Zolang het zonder botten is, ben je klaar om te gaan.

Dus laat je creatieve sappen stromen en speel met de veelzijdigheid van dit leuke en heerlijke recept. Als je ze kunt verdragen, kun je de taarten echt op smaak brengen met wat vers gesneden pepers.

DENK ERAAN:Als je bepaalde ingrediënten, zoals de kruiden, niet verdraagt, of nog niet bent afgestudeerd om zoete aardappelen te kunnen eten, laat dat je dan niet afschrikken. We moedigen je altijd aan om je eigen dieet samen te stellen... en daarom weten we dat het publiceren van een recept niet voor iedereen werkt. Neem dit als een blauwdruk en maak je eigen aangepaste versie ervan met kruiden en andere ingrediënten die je kunt verdragen.

[Enter Angela]

Deze viskoekjes zijn gewoonweg goddelijk! Veel plezier met het mixen hiervan in de keuken.

Ingrediënten voor viskoekjes:

• 12 oz. van elk type vis zonder been
• 2 eetl. van gehakte koriander
• 2 eetl. van pijlwortelzetmeel of kokosmeel
• 1/4 kop zoete aardappelpuree
• 3 eetl. Thaise currypasta (ik gebruik Thai Kitchen Red Curry)
• 2 teentjes gehakte knoflook
• 1/4 van een limoen (uitgeperst)
• 2 eetl. van sperziebonen of wortelen, in blokjes gesneden of versnipperd
• 2 eieren

Optioneel:1/2 Gehakte Serrano of Jalapeno Peper (als je van pittig houdt) en/of  1 theelepel. van vissaus voor extra Thaise smaak (ik gebruik het Paleo-vriendelijke merk Red Boat). Wil je ook niet gebruiken, 1 theelepel. zout zal helpen.

Aanwijzingen voor viskoekjes:

• Snijd rauwe vis in stukjes en gooi ze in een snelle blender of keukenmachine. Verwerk tot de vis een pasta wordt.
• Meng de rest van de ingrediënten in een kom en voeg toe aan de vis in de keukenmachine. Verwerk totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
• Zet minimaal een half uur in de koelkast om het deeg op te laten stijven.
• Vorm deeg met je hand tot pasteitjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakvorm om te bakken. Blijf je hand nat maken als het deeg te plakkerig wordt.
• Bak 35 minuten in een op 350 graden voorverwarmde oven.
• Je kunt deze ook in kokosolie bakken als je wilt, maar ik bak ze liever omdat het minder arbeidsintensief is en ze minder vettig uitkomen. (Ze smaken hoe dan ook geweldig.)
• Garneer met korianderblaadjes en dip in zelfgemaakte mayonaise of Griekse yoghurt met knoflook.

Hoe maak je zelfgemaakte Mayo:

• 1 eigeel
• 1 theelepel. van Dijon Mosterd
• 1 eetl. van citroensap
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 3/4 kopjes olie (ik gebruik een mix van olijfolie en avocado-olie)
• 1 snufje zout of 1/4 theelepel. van vissaus (Red Boat-merk is het beste)

Optioneel:Je kunt het ook op smaak brengen met gerookte paprika en knoflookpoeder!

Meng alle ingrediënten grondig. (Een staafmixer werkt prima als je die hebt.)

Hoe maak je Griekse yoghurtdipsaus (voor degenen die zuivel kunnen verdragen):

• 4 oz. (1/2 kop) Griekse yoghurt
• 1/2 theel. van Mosterd
• 1/2 theel. van citroen- of limoensap
• 1/2 theel. van appelciderazijn
• 1 snufje zout of vissaus
• Knoflook of Paprika

Meng alle ingrediënten grondig.

[Voer Steve in]

Voor het geval je je afvraagt ​​over de calorieën en andere voedingsgegevens, hier zijn de cijfers voor de viskoekjes op basis van het gebruik van 12 oz. van zalm. Er zijn in totaal ~890 calorieën en 36 koolhydraten (G), 90 eiwitten (G) en 39 vet (G).

Bedankt voor dit geweldige recept Angela!

Ik hoop dat je geniet =)

-Steve

PS – Angela Privin komt uit http://diyhealthblog.com/ en emigreerde op 5-jarige leeftijd vanuit Oekraïne naar de VS. Ze spreekt vloeiend Russisch, Spaans, Engels en wartaal. Ze is een voormalig journalist in New York City en vocht jarenlang tegen IBS voordat ze zich ontwikkelde tot blogger/gezondheidsconsulent. Toen ze begin twintig was, kreeg ze de ziekte van Lyme en werd ze behandeld met enorme doses antibiotica en NIET gevolgd door probiotica. Ze gelooft dat dit de bacteriële onbalans in haar darm heeft veroorzaakt die de weg vrijmaakte voor IBS. Ze houdt van koken, maar kan geen recepten volgen. Je zult zien dat ze zichzelf gaandeweg verzint.

Hier is haar geweldige receptensite:www.Paleokitchenlab.com

• 3 genezingscasestudy's:hoe lang duurt het voordat je je beter voelt?
• Ugh! Dit dieet werkt niet... Wat moet ik doen?