Thailandske fiskekaker (med grønne bønner og hjemmelaget krydret mayo)

Hvis du er kjent med noen av våre andre oppskrifter (som denne), vil du vite at Angela (fra paleokitchenlab.com) liker å lage nye og spennende retter. Vel, hun er tilbake på det og har kommet opp med enda en unik en denne gangen. Det kule med det er at valget for hovedingrediensen (fisken) er helt opp til deg. Så lenge den er benfri, er du klar.

Så la dine kreative safter flyte og lek med allsidigheten til denne morsomme og deilige oppskriften. Hvis du tåler dem, kan du virkelig krydre kakene med litt nykuttet paprika.

HUSK:Hvis du ikke tåler visse ingredienser, for eksempel krydder, eller ikke har uteksaminert deg for å kunne spise søtpoteter ennå, vennligst ikke la det avskrekke deg. Vi oppfordrer deg alltid til å lage din egendefinerte diett ... og så vi vet at å publisere en oppskrift ikke vil fungere for alle. Ta dette som en blåkopi og lag din egen tilpassede versjon av den med krydder og andre ingredienser du tåler.

[Skriv inn Angela]

Disse fiskekakene er rett og slett guddommelige! Ha det gøy å blande disse på kjøkkenet.

Ingredienser til fiskekaker:

• 12 Oz. av alle typer beinfri fisk
• 2 ss. av hakket koriander
• 2 ss. av pilrotstivelse eller kokosmel
• 1/4 kopp søtpotetmos
• 3 ss. av Thai Curry Paste (jeg bruker Thai Kitchen Red Curry)
• 2 fedd hakket hvitløk
• 1/4 av en lime (saftet)
• 2 ss. grønne bønner eller gulrøtter, i terninger eller strimlet
• 2 egg

Valgfritt:1/2 hakket Serrano eller Jalapeno Pepper (hvis du liker det krydret) og/eller  1 ts. av fiskesaus for ekstra thailandsk smak (jeg bruker Paleo-vennlig Red Boat-merke). Ønsker ikke å bruke heller, 1 ts. salt vil hjelpe.

Veibeskrivelse for fiskekaker:

• Skjær rå fisk i biter og legg i en hurtigmikser eller foodprosessor. Bearbeid til fisken blir til en pasta.
• Bland resten av ingrediensene i en bolle og tilsett fisken i foodprosessoren. Bearbeid til alle ingrediensene er godt blandet.
• Sett i kjøleskapet i minst en halvtime for at deigen skal stivne.
• Form deigen til bøffer med hånden og legg på en bakepapirkledd form for å bake. Fortsett å fukte hånden hvis deigen blir for klissete.
• Stekes i 35 minutter i en ovn forvarmet til 350 grader.
• Du kan også steke disse i kokosolje hvis du velger det, men jeg foretrekker å bake dem fordi det er mindre arbeidskrevende og de blir mindre fete. (De smaker godt uansett.)
• Pynt med korianderblader og dypp i hjemmelaget mayo eller gresk yoghurt med hvitløk.

Hvordan lage hjemmelaget Mayo:

• 1 eggeplomme
• 1 ts. av dijonsennep
• 1 ss. av sitronsaft
• 1 ss eplecidereddik
• 3/4 kopper olje (jeg bruker en blanding av olivenolje og avokadoolje)
• 1 klype salt eller 1/4 ts. av fiskesaus (Red Boat-merket er best)

Valgfritt:Du kan også smaksette den med røkt paprika og hvitløkspulver!

Bland alle ingrediensene grundig. (En stavmikser fungerer utmerket hvis du har en.)

Hvordan lage gresk yoghurt-dyppesaus (for de som tåler meieri):

• 4 Oz. (1/2 kopp) gresk yoghurt
• 1/2 ts. av sennep
• 1/2 ts. av sitron- eller limejuice
• 1/2 ts. av eplecidereddik
• 1 klype salt eller fiskesaus
• Hvitløk eller paprika

Bland alle ingrediensene grundig.

[Skriv inn Steve]

I tilfelle du lurer på kaloriene og andre ernæringsdata, her er tallene for fiskekakene basert på bruk av 12 oz. av laks. Det er totalt ~890 kalorier og 36 karbohydrater (G), 90 proteiner (G) og 39 fett (G).

Takk for denne flotte oppskriften Angela!

Håper du liker det =)

-Steve

P.S. – Angela Privin er fra http://diyhealthblog.com/ og emigrerte til USA fra Ukraina i en alder av 5. Hun snakker russisk, spansk, engelsk og gibberisk flytende. Hun er en tidligere journalist i New York City og kjempet mot IBS i årevis før hun utviklet seg til en blogger/helsekonsulent. I begynnelsen av 20-årene fikk hun borreliose og ble behandlet med massive doser antibiotika og IKKE fulgt opp med probiotika. Hun tror det var dette som skapte den bakterielle ubalansen i tarmen som satte scenen for IBS. Hun elsker å lage mat, men hun kan ikke følge oppskrifter. Du vil se at hun gjør opp sin egen mens hun går.

Her er hennes fantastiske oppskriftsside:www.Paleokitchenlab.com

• 3 helbredende kasusstudier:Hvor lang tid tar det å føle seg bedre?
• Uff! Denne dietten fungerer ikke... Hva gjør jeg?