Torte di pesce tailandesi (con fagiolini e maionese piccante fatta in casa)

Se hai familiarità con una delle nostre altre ricette (come questa), allora saprai che ad Angela (di paleokitchenlab.com) piace creare piatti nuovi ed eccitanti. Bene, è tornata e questa volta ne ha inventato un altro unico. La cosa interessante è che la scelta dell'ingrediente principale (il pesce) dipende totalmente da te. Finché è disossato, sei a posto.

Quindi, lascia fluire i tuoi succhi creativi e gioca con la versatilità di questa ricetta divertente e deliziosa. Se riesci a tollerarli, puoi davvero insaporire le torte con dei peperoni freschi tritati.

RICORDA:se non tolleri determinati ingredienti, come le spezie, o non ti sei ancora laureato per poter mangiare patate dolci, per favore non lasciarti scoraggiare. Ti incoraggiamo sempre a creare la tua dieta personalizzata... e quindi sappiamo che pubblicare qualsiasi ricetta non funzionerà per tutti. Prendi questo come progetto e creane la tua versione personalizzata con spezie e altri ingredienti che puoi tollerare.

[Entra Angela]

Queste torte di pesce sono semplicemente divine! Divertiti a mescolarli in cucina.

Ingredienti per torte di pesce:

• 12 once. di qualsiasi tipo di pesce disossato
• 2 cucchiai. di coriandolo tritato
• 2 cucchiai. di Amido Arrowroot o Farina di Cocco
• 1/4 di tazza di purè di patate dolci
• 3 cucchiai. di Thai Curry Paste (io uso Thai Kitchen Red Curry)
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1/4 di Lime (spremuto)
• 2 cucchiai. di Fagiolini o Carote, a dadini oa scaglie
• 2 uova

Facoltativo:1/2 peperoncino serrano o jalapeno tritato (se ti piace piccante) e/o  1 cucchiaino. di salsa di pesce per un sapore extra tailandese (io uso il marchio paleo-friendly Red Boat). Non voglio nemmeno usare, 1 cucchiaino. di sale aiuterà.

Istruzioni per le torte di pesce:

• Tagliare il pesce crudo a pezzi e gettarlo nel frullatore ad alta velocità o nel robot da cucina. Lavorate finché il pesce non diventa una pasta.
• Mescolare il resto degli ingredienti in una ciotola e aggiungerli al pesce nel robot da cucina. Lavorate fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
• Riponete in frigo per almeno mezz'ora affinché l'impasto si rassodi.
• Con la mano formare delle polpette e metterle su una teglia foderata di carta da forno a cuocere. Continua a bagnare la mano se l'impasto diventa troppo appiccicoso.
• Cuocere per 35 minuti in forno preriscaldato a 350 gradi.
• Puoi anche friggerli nell'olio di cocco se lo desideri, ma io preferisco cuocerli perché richiedono meno manodopera e risultano meno unti. (Hanno un ottimo sapore in entrambi i casi.)
• Guarnire con foglie di coriandolo e immergere nella maionese fatta in casa o nello yogurt greco con aglio.

Come fare la maionese fatta in casa:

• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaino. di Senape di Digione
• 1 cucchiaio. di Succo di Limone
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 3/4 tazze di olio (io uso un mix di olio di oliva e di avocado)
• 1 pizzico di sale o 1/4 di cucchiaino. di salsa di pesce (il marchio Red Boat è il migliore)

Facoltativo:puoi anche aromatizzarlo con paprika affumicata e aglio in polvere!

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. (Un frullatore a immersione funziona benissimo se ne hai uno.)

Come preparare la salsa allo yogurt greco (per coloro che tollerano i latticini):

• 4 once. (1/2 tazza) yogurt greco
• 1/2 cucchiaino. di senape
• 1/2 cucchiaino. di Succo di Limone o Lime
• 1/2 cucchiaino. di aceto di mele
• 1 pizzico di sale o salsa di pesce
• Aglio o Paprika

Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

[Entra Steve]

Nel caso ti stia chiedendo le calorie e altri dati nutrizionali, ecco i numeri per le torte di pesce basati sull'utilizzo di 12 once. di salmone. Ci sono un totale di circa 890 calorie e 36 carboidrati (G), 90 proteine ​​(G) e 39 grassi (G).

Grazie per questa fantastica ricetta Angela!

Spero ti piaccia =)

-Steve

PS – Angela Privin è di http://diyhealthblog.com/ ed è emigrata negli Stati Uniti dall'Ucraina all'età di 5 anni. Parla fluentemente russo, spagnolo, inglese e gibberish. È un'ex giornalista a New York City e ha combattuto contro IBS per anni prima di diventare una blogger/consulente sanitaria. Nei suoi primi anni '20, ha avuto la malattia di Lyme ed è stata trattata con dosi massicce di antibiotici e NON seguita con probiotici. Crede che questo sia ciò che ha creato lo squilibrio batterico nel suo intestino che ha posto le basi per l'IBS. Ama cucinare, ma non sa seguire le ricette. Vedrai che si inventa da sola mentre va.

Ecco il suo fantastico sito di ricette:www.Paleokitchenlab.com

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