Butternut Squash Mac n’ Cheese

Včasih pride moj 5-letni sin iz šole in prosi, naj »je hrano, ki jo imajo drugi otroci«. Zato se po svojih najboljših močeh trudim improvizirati, kot takrat, ko sem mu naredil jabolčne sendviče.

Včasih imajo drugi otroci Mac n’ Cheese in ga sprašujejo o tem, a takrat nisem imel nobene ideje zanj. Predvsem zato, ker ne prenašam mlečnih izdelkov in jem klasičen Mac n’ Cheese, je delno razlog, zakaj sem sploh zbolel ha-ha.

Toda različica brez mleka, ki je še vedno dobrega okusa? To je zanimiva ideja...

Zato sem vesela, da se naša prijateljica Angela iz Paleokitchenlab.com vrača in deli še en kul recept, tokrat za butternut squash Mac n’ Cheese (vključno z različico brez mleka). Seveda različica brez mlečnih izdelkov ni povsem enaka ... vendar je še vedno kul recept, ki ga lahko jem.

Woohoo! Zelo kmalu bom to preizkusil s svojimi otroki 🙂

[Vstopi Angela]

Sestavine:

• 1 16 oz. Vrečka brokolijeve slane (lahko naredite tako, da natrgate stebla brokolija ali jih kupite vnaprej narezane, ali uporabite rezance alg ali špagete)
• Pancetta (italijanska slanina) ali navadna slanina
• 1 žlička morske soli, kumine in paprike
• 2 skodelici kuhanega mesa butternut squash ali surovih kock butternut squash (na voljo v trgovinah z živili, predhodno narezane)
• 1 skodelica goveje kostne ali piščančje juhe
• 1 rdeča čebula, narezana na kocke

Navodila:

• Masleno bučo skuhamo v juhi in ji dodamo začimbe (lahko uporabite druge vrste buč, kot sta delicata ali kabocha, če imate radi bolj sladek okus). Če je buča surova, jo kuhajte, dokler ni mehka in juha ne izhlapi. Če je buča kuhana, uporabite manj juhe in pustite, da se kuha, dokler ne nastane pastaste konsistence.
• V pečici spečemo brokolijevo slaščico, potresemo z olivnim oljem (ali če prenašate mlečne izdelke, uporabite stopljeno maslo ali ghee)
• Pečemo pri 350°F 30 minut (ali dokler ni brokolija mehka)
• V ponvi prepražimo rdečo čebulo in panceto (ali slanino) na maščobi po izbiri (ne potrebujemo preveč, ker je slanina naravno mastna)
• Dodajte mešanico slanine/čebule v omako iz maslenih bučk in premešajte
• Z pekočo omako prelijemo brokolijevo solato

Opomba:če prenašate mlečne izdelke, jim dajte sirast okus tako, da dodate žlico masla ali gheeja, malo prehranskega kvasa ali naribanega sira. Toda brez tega je zelo okusno.

Uživajte v tem hranljivem okusu klasične ameriške jedi.

[Vstopite v Jordanijo]

Še enkrat hvala Angela!

Uživajte 🙂

– Jordan

Angela Privin je iz http://diyhealthblog.com/ in emigrirala v ZDA iz Ukrajine pri 5 letih. Tekoče govori rusko, špansko, angleško in blebetsko. Je nekdanja novinarka v New Yorku in se je leta borila z IBS, preden se je razvila v blogerko/zdravstveno svetovalko. V svojih zgodnjih 20-ih je zbolela za lajmsko boleznijo in je bila zdravljena z velikimi odmerki antibiotikov in NI sledila s probiotiki. Verjame, da je to povzročilo bakterijsko neravnovesje v njenem črevesju, ki je postavilo temelje za IBS. Rada kuha, vendar ne zna slediti receptom. Videli boste, da si bo sama ustvarila svoje.

Tukaj je njeno čudovito spletno mesto z recepti:www.Paleokitchenlab.com

• Zdravilna moč narave
• Izbira bolezni s toliko preostalega za dati