recette succulente de poulet rôti au citron et au thym

Êtes-vous à la recherche d'une recette de poulet rôti facile mais délicieuse que vous pouvez servir pour Thanksgiving et Noël ? Nous avons juste la recette pour vous! Poulet rôti au citron et au thym de Rebecca la recette est succulente, délicieuse et ne manquera pas de plaire à la foule cette saison festive. Non seulement il est compatible SIBO, mais il a un goût incroyable grâce à l'utilisation intelligente des herbes et du citron.

Rebecca mélange un mélange aromatique d'herbes, de zeste de citron et de beurre (ou de ghee ou de toute graisse que vous pouvez tolérer) et le place sous la peau du poulet. Cela transforme la viande pendant la cuisson, la gardant succulente et lui conférant une belle saveur. En ajoutant des segments de citron et des herbes supplémentaires dans la cavité du poulet, ils aident également les saveurs à fusionner pendant la cuisson à la vapeur.

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Pour 4 personnes

Classification :Sans gluten, sans céréales, sans sucre, faible en FODMAP

Ingrédients

1 poulet fermier entier

4 cuillères à soupe de beurre, de ghee ou de graisse que vous pouvez tolérer, ramolli

1 citron

1 bouquet de thym

2 cuillères à café de sel

2 cuillères à café de poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 botte de mini-carottes, lavées et parées

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Méthode

Préchauffez votre four à 180C / 350F.

Mettez le ghee ramolli dans un bol. Zestez le citron et ajoutez-le dans le bol. Réserver le citron. Retirez environ 1 cuillère à soupe de feuilles de thym du bouquet et hachez-les légèrement. Ajouter au bol. Ajouter 1 cuillère à café de sel et de poivre. Remuer pour combiner. Mettez de côté.

Rincez et séchez votre poulet. Séparez soigneusement la peau de la viande de la poitrine et de la cuisse en glissant votre doigt sous la peau et en l'éloignant doucement de la viande. Cela vous permettra de créer une poche pour le ghee aromatisé.

Prendre une cuillerée à la fois, glisser le mélange de ghee sous la peau, en faisant attention de ne pas percer la peau. Insérez le ghee pour couvrir la viande de poitrine et de cuisse. Placez le citron à l'intérieur de la cavité avec la moitié du thym. Fixez les jambes ensemble avec de la ficelle de cuisine. Frotter le poulet avec de l'huile d'olive, puis saupoudrer du reste de sel et de poivre.

Placer le thym restant sur le fond d'un plat à rôtir. Placez le poulet dessus. Ajouter les carottes autour du poulet. Mettre au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Si le poulet brunit trop vite, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium.

Une fois cuit, retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de découper. Servir avec des carottes rôties.

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