Mes nenorime gąsdinti žmonių, norime juos šviesti. Jei norite ir toliau gerti žalią pieną, laikykite jį šaldytuve, kad sumažėtų rizika susirgti bakterijomis, turinčiomis atsparių antibiotikams genų, " sakė
Jinxin Liu, Pagrindinis autorius ir postdoktorantas, Maisto mokslo ir technologijų katedra, UC Davis
Apskaičiuota, kad 3 procentai JAV gyventojų vartoja nepasterizuotą, arba žalias, pienas, kuris nebuvo šildomas, kad sunaikintų patogenus ir pratęstų galiojimo laiką. Žalias pienas vartotojams dažnai nurodomas kaip turintis daug probiotikų, arba sveikos bakterijos, palyginti su pasterizuotu pienu. UC Davis mokslininkai nenustatė, kad taip yra.
„Mus nustebino du dalykai, - sakė Liu. - Žalio pieno mėginiuose neradome daug naudingų bakterijų, ir jei paliksite žalią pieną kambario temperatūroje, jis sukuria žymiai daugiau atsparių antimikrobinėms medžiagoms nei pasterizuotas pienas “.
Bakterijos, turinčios atsparius antimikrobinėms medžiagoms genus, jei perduodamas patogenui, gali tapti „superbakteriais“, "kad vaistai, skirti infekcijoms ar ligoms gydyti, nebeveiktų. Kasmet, beveik 3 milijonai žmonių suserga atsparia antibiotikams infekcija, ir daugiau nei 35, 000 žmonių miršta, pagal Ligų kontrolės centrus.
UC Davis tyrėjai išanalizavo daugiau nei 2, 000 mažmeninių pieno mėginių iš penkių valstybių, įskaitant žalią pieną ir įvairiais būdais pasterizuotą pieną. Tyrimas atskleidė, kad žaliame piene labiausiai paplitę antibiotikams atsparūs mikrobai, kai jie paliekami kambario temperatūroje.
„Mūsų tyrimas rodo, kad esant bet kokiam žalio pieno piktnaudžiavimui temperatūra, tyčia ar ne, jis gali auginti šias bakterijas su antimikrobinio atsparumo genais, “,-sakė bendraautorė Michele Jay-Russell, mikrobiologas ir UC Davis Vakarų maisto saugos centro vadovas. "Tai ne tik sugadins. Tai tikrai didelė rizika, jei nebus tinkamai tvarkoma."
Kai kurie vartotojai tyčia leidžia žaliam pienui sėdėti ne šaldytuve kambario temperatūroje, kad fermentuotųsi, kad padarytų tai, kas žinoma kaip klebonas. Bendraautorius ir Peter J. Shields pieno produktų mokslo pirmininkas Davidas Millsas sakė, kad jei vartotojai valgys žalio pieno skutiklį, greičiausiai jie prideda daug žarnynui atsparių antimikrobinėms medžiagoms genų.
„Galite tiesiog užpilti virškinimo traktą šiais genais, -sakė Millsas.-Mes nebegyvename pasaulyje be antibiotikų. Šie genai yra visur, ir mes turime padaryti viską, kad sustabdytume tą srautą į mūsų kūnus “.
Nors reikia dar daug nuveikti, kad visiškai suprastume, ar antibiotikams atsparūs genai žaliame piene kelia pavojų žmonių sveikatai, Mills siūlo vartotojams vietoj to naudoti pradinę kultūrą, jei jie nori fermentuoti žalią pieną, kuris neša specifines bakterijų padermes pienui skiepyti.
Pusė vartojamų vaistų pažeidžia žarnyno bakterijas,
sako naujas tyrimas Stulbinantis pristatymas „UEG Week 2019“, Barselonoje, atskleidžia, kad žarnyno mikrobiome yra didelė žalos rizika kiekvieną kartą, kai vartojame vaistą iš vienos ar daugiau iš 18
Virusinių infekcijų diagnostika naudojant mikro ir nanoskalės technologijas
Būtinybė visoje šalyje, greitas, jautrus, ir ekonomiškai efektyvūs diagnostiniai tyrimai žymiai padidėjo dėl sunkaus ūminio kvėpavimo sindromo koronaviruso 2 (SARS-CoV-2), 2019 metų koronaviruso ligų
Moterims, gimusioms cezario pjūviu, yra didesnė nutukimo ir diabeto rizika
Naujas tyrimas, paskelbtas atviros prieigos žurnale JAMA tinklas atidarytas balandžio mėn. rodo, kad moterims, gimusioms atlikus cezario pjūvį, yra didesnė rizika susirgti nutukimu ir 2 tipo cukrini
