Исследование питания показывает широкий спектр метаболических реакций после еды у здоровых взрослых.

Исследователи во главе с Королевским колледжем Лондона объявили сегодня о первых опубликованных результатах PREDICT, крупнейшее в своем роде исследование питания.

Результаты, достижения, опубликовано в Природа Медицина и представленный на Американском обществе питания 2020, показали широкий спектр метаболических реакций после еды у практически здоровых взрослых, и что воспаление, вызванное пищей, которую мы едим, различается до десяти раз.

Плохая метаболическая реакция на еду, где организму требуется больше времени и он усерднее работает, чтобы очистить кровь от жира и сахара, связаны с повышенным риском таких состояний, как легкие воспалительные заболевания, включая болезни сердца, сахарный диабет 2 типа и ожирение.

Результаты показывают, что улучшения здоровья можно достичь, употребляя в пищу продукты, специально разработанные для уменьшения воспаления после еды.

<цитата>

Что касается веса, мы традиционно уделяем большое внимание факторам, которые мы не контролируем, нравится генетика. Дело в том, в то время как генетика играет роль, Есть еще много важных факторов, которые влияют на реакцию человека на пищу и поддержание здорового обмена веществ. Это исследование показывает, что для достижения здорового веса требуется научный подход к питанию, учитывающий уникальную биологию человека ».

Профессор Тим Спектор, Старший научный сотрудник по исследованию, Королевский колледж Лондона

Под руководством профессора Тима Спектора и его команды из Королевского колледжа Лондона и дочерней компании ZOE, занимающейся наукой о здоровье, в сотрудничестве с исследователями со всего мира, В исследовании PREDICT-1 приняли участие участники из Великобритании и США. Он состоял из 1, 103 участника, включая 660 однояйцевых и неидентичных близнецов из когорты TwinsUK.

В ходе исследования был измерен широкий спектр маркеров глюкозы в крови, уровень жира и инсулина для тренировок, бактерии сна и кишечника (микробиом) в течение двух недель. Это наиболее подробное на сегодняшний день исследование, в котором рассматриваются все различные факторы, которые вместе влияют на нашу реакцию на еду.

Несмотря на большие различия в метаболических реакциях между участниками, Результаты идентичных приемов пищи в разные дни показали, что индивидуальные реакции на одни и те же продукты были удивительно последовательными для каждого человека.

Результаты исследования PREDICT-1 показали:

• Широкий спектр факторов от кишечных микробов, сахар в крови, Уровни жира и инсулина для упражнений и сна влияют на способность человека достичь оптимального здоровья.
• Генетика играет второстепенную роль в определении индивидуальной реакции на питание, и даже однояйцевые близнецы могут по-разному реагировать на одни и те же продукты.
• Каждый человек уникален в том, как он реагирует на прием пищи (реакция на питание), так что не существует единственного "правильного" способа есть.
• Оптимальное время приема пищи для здорового питания также зависит от человека, а не от фиксированного «идеального» времени приема пищи. Исследователи обнаружили, что одни люди явно лучше усваивают пищу во время завтрака, в то время как другие не видели разницы.
• Оптимальный состав еды по жирности, углеводы, белки и клетчатка (макроэлементы) также очень индивидуальны, поэтому предписывающие диеты, основанные на фиксированном соотношении макроэлементов, слишком упрощены и подойдут не всем. Например, Чувствительный человек, отвечающий на глюкозу, может нуждаться в сокращении углеводов, в то время как кто-то другой может есть их свободно.
• Пропорции питательных веществ объясняют менее 25% нашей реакции на еду. показывая важность того, как мы едим (время дня, спать, упражнения и т. д.), а также то, что мы едим.

Д-р Сара Берри, Старший преподаватель диетологии Королевского колледжа Лондона и первый автор Природа Медицина документ и исследование воспаления, представленные на конференции Американского общества питания 2020, сказал:

«Мы обнаружили, что увеличение содержания жира и глюкозы в крови после еды вызывает воспалительную реакцию, которая сильно различается у разных людей. Стратегии диеты и образа жизни, направленные на снижение продолжительного повышения содержания жира и глюкозы в крови, могут поэтому быть полезной целью для снижения низкого уровня воспаление, и помогают предотвратить развитие воспалительных состояний средней степени тяжести, таких как диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания ».

• Силовые тренировки увеличивают силу и размер мышц у пациентов с циррозом печени.
• Фекальные трансплантаты могут быть использованы для лечения неалкогольной жировой болезни печени.