La celiachia è sia una malattia digestiva che un disturbo immunitario. Quando una persona celiaca mangia un alimento che contiene glutine, che è una proteina presente in alcuni cereali, gli anticorpi creati dalla condizione attaccano quando il glutine raggiunge l'intestino tenue.
Questa risposta alla fine danneggia il rivestimento dell'intestino tenue. Questo può portare a malassorbimento di importanti nutrienti, affaticamento, gonfiore, anemia e diarrea. Il malassorbimento dei nutrienti può causare malnutrizione, perché la persona celiaca non riceve i nutrienti adeguati di cui ha bisogno. La malnutrizione può causare vomito, perdita di peso e altro.
L'unico modo per gestire la celiachia è evitare completamente tutti gli alimenti che hanno anche la minima traccia di glutine. Molte persone celiache conoscono solo gli alimenti "normali" che contengono glutine, come il grano. Ma ci sono molti altri alimenti che contengono glutine che vanno anche evitati.
Molti alimenti contengono glutine semplicemente perché sono stati trasformati in uno stabilimento o in un'unità che elabora anche alimenti con glutine. Gli alimenti che non contengono naturalmente glutine includono riso e mais.
Gli alimenti che contengono glutine, che devono essere evitati dai celiaci, sono:
Gli ingredienti che contengono glutine sono:
Molti cibi sono fatti con ingredienti contenenti glutine, quindi dovrebbero essere evitati da chi è celiaco. Questi alimenti includono:
Può sembrare difficile evitare di mangiarli tutti, ma tieni presente i danni che provocano al tuo sistema digestivo e ricorda che non ne vale la pena. Ci sono sempre alternative. Goditi alcune arachidi, anacardi o semi di girasole non lavorati.
Il modo migliore per gustare il cibo se sei celiaco è mangiare i cibi che ami e che sono effettivamente benefici per te, inclusi i seguenti alimenti non trasformati:
Sì. Quando la celiachia si manifesta nei bambini, richiede molta attenzione perché è più probabile che abbiano o sviluppino problemi legati al malassorbimento dei nutrienti. Ciò può causare problemi secondari, come la mancata crescita, danni allo smalto dei denti, perdita di peso, insorgenza ritardata della pubertà, condizioni neurologiche come l'ADHD, difficoltà di apprendimento, convulsioni e bassa statura a causa di una cattiva alimentazione.
Se la celiachia non viene curata, può causare ulteriori sintomi come un indebolimento delle ossa dovuto al mancato assorbimento di calcio e vitamina D. Ciò provoca osteomalacia (mineralizzazione inadeguata delle ossa) o osteoporosi (ridotta densità ossea).
Se sei celiaco, devi evitare di mangiare cibi che contengano tracce di glutine. Se hai problemi digestivi o gastrointestinali, contatta oggi stesso il nostro team amichevole di Austin Gastroenterology.
Chiama una delle nostre numerose sedi ad Austin e dintorni o richiedi un appuntamento online. Aiutaci a superare la celiachia e qualsiasi altro problema digestivo cronico che potresti avere.
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