Početak dijete bez glutena

Bilo da se borite s osjetljivošću na gluten ili vam je klinički dijagnosticirana celijakija, početak dijete bez glutena može se osjećati neodoljivo. Počinjete s potpuno novim načinom prehrane, tako da su vaši osjećaji valjani, ali dobra vijest je da se možete uspjeti riješiti glutena slijedeći ove jednostavne savjete.

Što je gluten i zašto ga trebam izbaciti iz prehrane?

Gluten je skupina proteina koja se nalazi u ječmu, pšenici, raži i piri. Gluten se najčešće nalazi u kruhu, pečenim slasticama i tjestenini, dok se tragovi mogu naći u drugim namirnicama koje se prave u istim objektima kao i ovi proizvodi. Gluten je pronađen u popisu sastojaka kao što su preljevi za salatu, umaci, lijekovi i vitamini. Većina ljudi može konzumirati gluten bez ikakvih problema, ali za one koji pate od osjetljivosti na gluten ili celijakije, on može uzrokovati nelagodu i tjelesnu štetu, pa je izbjegavanje ključno za zdrav način života. Celijakija napada tanko crijevo kada se konzumira gluten i oštećuje stanice unutar njega, ometajući probavni proces. Ovi probavni poremećaji mogu dovesti do problema s crijevima, anemije, osipa na koži, pothranjenosti i tjeskobe, između ostalog. Izbjegavanje glutena ako patite od celijakije ili preosjetljivosti omogućit će vam da živite uravnoteženijim načinom života za vaš probavni sustav. Svakako razgovarajte sa svojim liječnikom i testirajte se na celijakiju ili netoleranciju na gluten prije nego što počnete s potpuno bezglutenskom dijetom.

Koja je razlika između celijakije i osjetljivosti na gluten?

Kada se uspoređuje netolerancija na gluten ili osjetljivost na celijakiju, razlika je drastična. Iako su oboje pogođeni konzumacijom glutena, celijakija je imunološki odgovor koji napada vlastiti probavni sustav. Nasuprot tome, osjetljivost na gluten je nuspojava na gluten koja uzrokuje kratkoročne nuspojave, poput nadutosti ili bolova u trbuhu.

Koju hranu trebam izbjegavati?

Gluten se najčešće nalazi u namirnicama na bazi pšenice kao što su pšenične mekinje i pšenično brašno. Također se može naći u ječmu, raži, pivskom kvascu i sladu.

Namirnice koje treba potpuno izbjegavati u prehrani bez glutena su:

• Pšenični kruh

• Pšenična tjestenina

• Žitarice za doručak

• Umaci i preljevi, kao što su soja umak, teriyaki umak ili marinade

• Pekarski proizvodi, kao što su muffini, kolači, kolači ili kolačići.

• Tijesto za pizzu

• Krušne mrvice

• grickalice, kao što su čips, granola pločice, pereci ili kokice

• Alkoholna pića i pivo

• Kuskus

Važno je zapamtiti da mnoge namirnice sadrže gluten, posebno one koje su prethodno zapakirane ili na polici. Uvijek pažljivo provjerite popis sastojaka prije kupnje i odlučite se za izbor koji kaže da je "bez glutena".

Koju hranu trebam uključiti u svoju prehranu?

Postoji mnogo opcija za hranu koja se još uvijek može kupiti kada je riječ o bezglutenskoj hrani. Dobro pravilo je držati se hrane s jednim sastojkom što je više moguće kako biste izbjegli bilo kakav trag glutena.

Kada pregledavate prolaze na sljedećem putovanju u trgovinu, odaberite ove namirnice bez glutena za svoju prehranu:

• Jaja

• Meso

• Riba

• Obično mlijeko, jogurt ili sir (napominjemo da bi aromatizirane vrste mogle imati dodan gluten pa ako se odlučite za njih, još jednom provjerite prije kupnje ).

• Voće

• Povrće

• Sjeme

• Orasi

• Biljno ulje

• Maslac

• Riža

• quinoa

• Kukuruz

• Proso

• Začinsko bilje i začini

Koje su najveće zdravstvene prednosti odvikavanja od glutena?

Život bez glutena jedini je način da potpuno eliminirate celijakiju iz svog života. Nakon početka dijete bez glutena, pacijenti obično vide pozitivne probavne rezultate i olakšanje unutar 2 do 4 tjedna. Neke specifične zdravstvene prednosti mogu uključivati ​​gubitak težine, smanjenje kronične boli i upale probavnog trakta, povećanje energije i smanjenje bolova u zglobovima.

Razumijevanje prednosti prehrane bez glutena, osobito ako ste preosjetljivi na gluten ili celijakiju, imperativ je za zdrav i uravnotežen način života. Ako osjećate simptome koji su u skladu s osjetljivošću na gluten ili drugim uobičajenim problemima s GI, najbolje je konzultirati se sa svojim liječnikom prije početka nove prehrane ili samodijagnoze.

• Održavanje zdravih crijeva u karanteni
• 5 najčešćih problema s GI