Otrava jedlom bežne spôsobuje žalúdočné kŕče.V niektorých prípadoch budete musieť liečiť otravu jedlom liekmi. Váš lekár vám môže odporučiť antibiotiká, ale tie budú fungovať len vtedy, ak máte bakteriálnu infekciu. Ak máte infekciu parazitmi, váš lekár vám môže predpísať lieky proti parazitom.
Otravu jedlom možno budete môcť liečiť voľnopredajnými liekmi na otravu jedlom z lekárne, vrátane:
Ak máte krvavú hnačku alebo horúčku, sú to príznaky, že máte bakteriálnu alebo parazitickú infekciu. Neužívajte lieky proti hnačke, pretože môžu zhoršiť vašu infekciu. Tieto lieky by ste nemali podávať ani deťom. Porozprávajte sa o svojich príznakoch s lekárom.
Zistite viac o liečbe otravy jedlom »
Otrava jedlom je choroba prenášaná potravinami. Požitie jedla, ktoré obsahuje toxín, chemické alebo infekčné činidlo (ako je baktéria, vírus, parazit alebo prión), môže v tele spôsobiť nepriaznivé symptómy. Tieto príznaky môžu súvisieť iba s gastrointestinálnym traktom, ktorý spôsobuje zvracanie alebo hnačku, alebo môžu zahŕňať iné orgány, ako sú obličky, mozog alebo svaly.
Väčšina chorôb prenášaných jedlom zvyčajne spôsobuje zvracanie a hnačku, ktoré majú tendenciu byť krátkodobé a vymiznú samy, ale môže sa vyvinúť dehydratácia a elektrolytové abnormality. Centrum pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) odhaduje, že približne 48 miliónov ľudí ochorie každý rok na choroby súvisiace s jedlom, čo má za následok 128 000 hospitalizácií a 3 000 úmrtí.
Podľa CDC sú v roku 2018 najčastejšie opustené choroby v Spojených štátoch každoročne spôsobené:
Otrava jedlom a žalúdočná chrípka môžu alebo nemusia byť to isté, v závislosti od toho, či je pôvodca prenášaný kontaminovanou potravou, alebo či je pôvodca prenášaný nepotravinovými mechanizmami, ako sú napríklad telesné sekréty. Väčšina zdravotníckych pracovníkov prirovnáva žalúdočnú chrípku k vírusovej gastroenteritíde.
Žalúdočná chrípka je nešpecifický termín, ktorý popisuje ochorenie, ktoré zvyčajne ustúpi do 24 hodín a je spôsobené bežne adenovírusom, vírusom Norwalk alebo rotavírusom (rotavírus sa najčastejšie vyskytuje u detí).
Ak sa vyskytnú početné prípady vírusovej gastroenteritídy v situácii, keď veľa ľudí jedlo, určite to možno považovať za otravu jedlom. Norwalk vírus je zodpovedný za mnohé prípady prepuknutia chorôb prenášaných potravinami na výletných lodiach.
Otrava jedlom najčastejšie spôsobuje
To môže spôsobiť značné straty tekutín a hnačka spolu s nevoľnosťou a vracaním môže sťažiť nahradenie stratenej tekutiny, čo vedie k dehydratácii. V rozvojových krajinách, kde infekčné epidémie spôsobujú hnačkové ochorenia, zomierajú tisíce ľudí na dehydratáciu.
Ako je uvedené v časti vyššie, iné orgánové systémy môžu byť infikované a ovplyvnené otravou jedlom. Príznaky budú závisieť od toho, ktorý orgánový systém je zapojený (napríklad encefalopatia spôsobená infekciou mozgu).
Hrubé črevo a tenké črevo majú strednú inkubáciu od približne 1 do 3 dní.
Infekcie hrubého čreva alebo hrubého čreva môžu spôsobiť krvavé, hlienovité hnačky spojené s kŕčovitými bolesťami brucha.
Hnačka v dôsledku infekcie tenkého čreva nebýva krvavá, ale infekcie môžu postihnúť tenké aj hrubé črevo súčasne.
Hemoragická E. coli 0157:H7 a Yersinia enterocolitica infekcie majú dlhú inkubačnú dobu 3 až 5 dní.
Niektoré "otravy jedlom" nemusia byť spôsobené toxínmi alebo chemikáliami v potravinách, ale infekčnými činiteľmi, ktoré náhodou kontaminujú jedlo. E. coli O157:H7 (hemoragická E. coli) sa zvyčajne vyskytuje pri konzumácii kontaminovaných potravín, ale môže sa šíriť aj z
Chemické a bakteriálne infekcie majú krátku inkubáciu kratšiu ako 16 až 24 hodín
Kliknutím na tlačidlo Odoslať súhlasím so zmluvnými podmienkami a zásadami ochrany osobných údajov MedicineNet. Tiež súhlasím s prijímaním e-mailov od MedicineNet a beriem na vedomie, že sa môžem kedykoľvek odhlásiť z odberu MedicineNet.
Parazity
Baktérie
Vírus
Protozoány
Prion
Iné choroby môžu zahŕňať chemické toxíny, ktoré sa tvoria v určitých potravinách, ktoré sú zle tepelne upravené alebo skladované. Napríklad otrava scombroidom a mäkkýšmi je spôsobená veľkým uvoľňovaním chemikálie histamínu z rýb, keď sa konzumuje. Otrava scrombroidmi spôsobuje symptómy podobné príznakom alergickej reakcie a sú
Otrava scombroidom sa niekedy zamieňa s alergiou na mäkkýše.
Novorodenci, starší ľudia a ďalší ľudia s oslabeným imunitným systémom sú vystavení vyššiemu riziku, že ochorejú na listériu infekcií. Tehotné ženy sú tiež vystavené vyššiemu riziku nákazy listériou infekcie a aby sa zabránilo infekciám a aby sa zabránilo prenosu infekcie na plod.
Tehotným ženám sa odporúča vyhýbať sa týmto potravinám, aby sa znížilo riziko nákazy listériou infekcie.
najčastejšími príčinami otravy jedlom môžu byť infekcie spôsobené
Existuje viac ako 200 infekčných príčin. Niekedy to nie sú baktérie, ktoré spôsobujú problém, ale skôr toxín, ktorý baktérie produkujú v potravinách pred tým, než sa zje. To je prípad stafylokokov otravy jedlom a botulizmom.
Niektoré "otravy jedlom" nemusia byť spôsobené toxínmi alebo chemikáliami v potravinách, ale infekčnými činiteľmi, ktoré náhodou kontaminujú jedlo. E. coli O157:H7 (hemoragická E. coli ) sa zvyčajne vyskytuje pri konzumácii kontaminovaných potravín, ale môže sa šíriť aj z
Existuje mnoho príčin otravy jedlom. Niekedy sú klasifikované podľa toho, ako rýchlo sa príznaky objavia po zjedení potenciálne kontaminovaného jedla. Predstavte si to ako inkubačný čas od vstupu potravy do tela až po nástup príznakov.
Vo väčšine prípadov sa otrava jedlom diagnostikuje na základe anamnézy a fyzikálneho vyšetrenia. Často pacient dobrovoľne diagnostikuje, keď príde za lekárskou starostlivosťou. Napríklad:„Ochorel som po zjedení zemiakového šalátu na pikniku“ alebo „Vypil som proteínový kokteil zo surových vajec.“
Zdravotnícky pracovník môže klásť otázky o príznakoch, kedy začali a ako dlho pretrvávali. Preskúmanie systémov môže pomôcť určiť, aký typ infekcie je prítomný. Napríklad pacienta, ktorý má znecitlivené nohy a slabosť, sa môže opýtať, či nedávno otvoril nejaké domáce konzervy.
Cestovateľská anamnéza môže byť užitočná, ak chcete zistiť, či pacient kempoval pri potoku alebo jazere a či mohol piť kontaminovanú vodu, alebo či nedávno odcestoval z krajiny a jedol iné jedlá ako bežne, napríklad surové vajcia. alebo divej zveri.
Fyzikálne vyšetrenie začína meraním vitálnych funkcií pacienta (krvný tlak, pulz a teplota). Klinické príznaky dehydratácie zahŕňajú suchú, napnutú pokožku, vpadnuté oči, sucho v ústach a nedostatok potu v podpazuší a slabinách. U dojčiat, okrem vyššie uvedeného, môžu jemné príznaky dehydratácie zahŕňať slabý svalový tonus, slabé sanie a prepadnutú fontanelu.
Rutinné krvné testy sa zvyčajne nenariaďujú, pokiaľ neexistujú obavy z niečoho iného ako zvracanie a hnačka. U pacientov s výraznou dehydratáciou môže zdravotnícky pracovník chcieť skontrolovať hladiny elektrolytov v krvi, ako aj funkciu obličiek. Ak máte obavy z hemolyticko-uremického syndrómu, môže sa objednať kompletný krvný obraz (hemogram, CBC) na kontrolu červených krviniek, bielych krviniek a počtu krvných doštičiek. Ak máte obavy z hepatitídy, môžu byť nariadené testy funkcie pečene.
Vzorky stolice môžu byť užitočné najmä v prípade obáv z infekcií spôsobených Salmonella, Shigella a Campylobacter , bežná necestovateľská hnačka. To platí najmä vtedy, keď má pacient krvavú hnačku, o ktorej sa predpokladá, že je spôsobená infekciou. Ak existuje obava z infekcie parazitmi, vzorky stolice môžu byť vyšetrené aj na prítomnosť parazitov. Niektoré parazity môžu byť veľmi ťažko viditeľné pod mikroskopom, vrátane Cyclospora , pretože je taký malý.
V závislosti od podozrenia na príčinu otravy jedlom existujú niektoré imunologické testy (napríklad detekcia toxínov Shiga), ktoré CDC odporúča. Cyklospóra DNA môže byť detekovaná v stolici pomocou molekulárneho testovania nazývaného polymerázová reťazová reakcia (PCR). Môžu sa použiť aj iné metódy (napríklad detekcia priónov vo vzorkách tkaniva).
Kľúčom k domácej starostlivosti je schopnosť udržať osobu hydratovanú. Pitie veľkého množstva vody alebo vyváženého roztoku elektrolytov, ako je Gatorade alebo Pedialyte, zvyčajne postačuje na doplnenie tekutín do tela. Pri hnačke a/alebo vracaní môže človek stratiť značné množstvo tekutín a tieto tekutiny je potrebné nahradiť. Ľudia, ktorí vykazujú akékoľvek známky dehydratácie, ako je znížené močenie, závraty alebo suché sliznice, najmä u mladých alebo starších ľudí, by mali navštíviť zdravotníckeho pracovníka.
Prvou a najdôležitejšou komplikáciou otravy jedlom je dehydratácia. Otrava jedlom môže spôsobiť značnú stratu telesnej vody a zmeny hladín elektrolytov v krvi.
Ak má postihnutý jedinec základné zdravotné ťažkosti vyžadujúce lieky, pretrvávajúce vracanie môže sťažiť prehĺtanie a trávenie týchto liekov.
Ďalšie komplikácie otravy jedlom sú špecifické pre typ infekcie. Niektoré sú uvedené v príčinách otravy jedlom, ako je HUS, TTP alebo encefalopatia.
Listeria je typ baktérie, ktorá spôsobila dve najsmrteľnejšie prepuknutia otravy jedlom v histórii Spojených štátov. V roku 1985 bolo prepuknutie v Kalifornii vysledované na konzumáciu určitého druhu čerstvého syra a v roku 2011 Listeria otrava jedlom bola vysledovaná na farme cantaloupe a spracovateľskej operácii v Colorade.
Listeria najčastejšie sa spája s
S čistou tekutou stravou a odpočinkom väčšina infekcií vymizne sama do 24 hodín. Ak sú vracanie a hnačka spojené s jedným alebo viacerými z nasledujúcich príznakov, je potrebné kontaktovať zdravotníckeho pracovníka:
Našťastie väčšina prípadov otravy jedlom sama vymizne a vymizne v priebehu niekoľkých hodín až dní a postihnutý jedinec sa vráti k normálnej funkcii.
V závislosti od príčiny infekcie a základného zdravotného stavu pacienta môže infekcia spôsobiť závažné poškodenie orgánov a dokonca aj smrť.
Prevencia chorôb prenášaných potravinami začína doma správnou technikou prípravy jedla.
Génové mutácie iné ako BRCA, ktoré zvyšujú riziko rakoviny prsníka
Najčastejších 5 chýb, ktorých sa ľudia dopúšťajú pri špecifickej sacharidovej diéte
Čoho znakom je nadmerná plynatosť?
Pálenie záhy:jedlá, ktorým sa treba vyhnúť
Je špecifická sacharidová diéta zastaraná? (Zmysel všetkých diét na hojenie čriev)
Tipy na stravovanie s nízkym obsahom FODMAP
Angioplastika môže byť riziková pre tých, ktorí majú slabú cirkuláciu nôh
Najnovšie správy o srdci Cestu k infarktu nehádžte lopatou na sneh Smrť počas sexu veľmi zriedkavá medzi osobami mladšími ako 50 rokov Nárazové pitie – nastavte svoj srdcový rytmus mimo kilter 7-ročn
Sliz v sprchových hlaviciach by mohol obsahovať štúdiu o nebezpečných pľúcnych baktériách
Štúdia ukázala, že sprchové hlavice obsahujú sliz, ktorý môže byť domovom potenciálne nebezpečných baktérií, ktoré môžu viesť k závažnému ochoreniu pľúc. Mykobakteriálne baktérie sú zodpovedné za pľúc
Liečba rakoviny pečene
Rakovina pečene je rakovina, ktorá začína v bunkách pečene. Rakovina pečene sa líši od rakoviny, ktorá sa šíri komu pečeň. Rakovina, ktorá začína v inej oblasti tela, ako je prsník alebo pľúca, a poto