Si está planeando una comida de celebración para este fin de semana largo especial, no busque más, ¡tenemos algunas recetas excelentes para el Día de Canadá y el 4 de julio para ayudarlo a crear una parrillada amigable con SIBO! ¿Qué podría ser mejor que organizar una barbacoa con amigos y familiares y disfrutar juntos de una deliciosa comida? Después de haberlo disfrutado, ¿por qué no se dirige a la exhibición local de fuegos artificiales, al partido de béisbol o al desfile?

En la barbacoa, tenemos costillas de cerdo pegajosas junto con alitas de pollo picantes al horno con aderezo ranch fresco, todo servido con una guarnición de deliciosa ensalada de col. Una pequeña delicia dulce de hielo de coco, fresa y arándanos pone el toque final rojo, blanco y azul (nuestros amigos canadienses tal vez quieran omitir la capa de arándanos) a una comida que es fácil de preparar pero que impresionará a sus invitados. Esperamos que disfrute de estas recetas del 4 de julio/Día de Canadá y enviaremos excelentes recetas de ponche y paletas heladas durante el fin de semana en nuestras redes sociales, así que ¿por qué no nos sigue en Facebook? o Instagram para ver qué más haremos para estos días especiales?

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Recetas SIBO del 4 de julio

Costillas de cerdo pegajosas

¿Hay algo mejor que unas deliciosas costillas de cerdo suculentamente pegajosas y deliciosas? Cocinada a fuego lento durante un largo período de tiempo, la carne literalmente se desprende del hueso, mientras que la salsa pegajosa los hace irresistibles e imposibles de detenerse en uno.

4 porciones

Clasificación: Fase 1:semirrestringida, sin gluten, sin lácteos

Ingredientes

2 costillas (3lbs o 1.5kgs) de costillas de cerdo de corral

1 cucharada de pimentón ahumado

1 cucharadita de pimienta de cayena

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

1 lata de pasta de tomate de 5 oz

2 cucharadas de aminoácidos de coco

1 cucharada de miel

2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana

Sal y pimienta al gusto

Método

Mezcle el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Frote bien la mezcla de especias sobre las costillas de cerdo, luego refrigere durante al menos 6 horas, o preferiblemente toda la noche.

Una vez marinadas las costillas, precalentar el horno a 160C /320F.

Coloque las costillas en una bandeja para asar grande y cúbralas bien con papel aluminio. Introduce en el horno y cocina durante 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna.

Mientras se cocinan las costillas, prepare su salsa pegajosa. Coloque la pasta de tomate, los aminoácidos de coco, la miel, el vinagre de sidra de manzana y ¼ de taza de agua en un tazón. Mezclar para combinar. Sazone con sal y pimienta según sea necesario.

Aumente el horno a 190C/375F. Destape las costillas y rocíe generosamente con la salsa pegajosa. Repita este proceso 2 o 3 veces durante 20 o 30 minutos, volteando las costillas para cubrir ambos lados. Las costillas estarán listas cuando la salsa pegajosa haya comenzado a caramelizarse y la carne se esté despegando del hueso.

Retire del horno, corte en trozos individuales y sirva con una ensalada.

Nota:Puede completar el paso final del proceso de cocción en la barbacoa, rociando y volteando las costillas sobre la parrilla. Esto le dará a las costillas un sabor más ahumado.

Alitas de pollo picantes con aderezo ranch

Las alitas de pollo picantes son muy versátiles y se pueden comer en todo tipo de situaciones:viendo el partido en la televisión, en una fiesta, en un picnic. La especia de la marinada se ablanda durante el proceso de cocción, dejando alitas suculentas, tiernas y deliciosas que funcionan perfectamente con un aderezo ranch.

Sirve 4-6

Clasificación: Fase 1:Semirrestringida, sin gluten

Ingredientes

20 alitas de pollo

4 pimientos rojos

3 chiles rojos largos

1 puerro

4 cucharadas de manteca

1 cucharadita de sal

½ - 1 cucharadita de chile en polvo

2 limas, cortadas en gajos

Aderezo ranchero

1 taza de mayonesa (enlace a receta )

2 cucharaditas de vinagre blanco

2 cebolletas/cebolletas, solo la parte verde

1 cucharada de perejil picado

2 cucharadas de cebollín picado

1 cucharada de eneldo, picado

½ cucharadita de mostaza en polvo

¼ de cucharadita de pimentón

¼ de cucharadita de pimienta de cayena

¼ cucharadita de pimienta

Sal al gusto

Método

Precalentar el horno a 180C / 355F.

Coloque el pimiento y el chile directamente sobre la rejilla del horno y cocine durante 1 hora o hasta que la piel esté ennegrecida y la pulpa esté muy suave. Puede colocar una bandeja debajo de la rejilla para recoger los jugos.

Retire del horno y deje enfriar. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la piel, el corazón y las semillas.

Calentar una sartén a fuego medio. Derrita el ghee y luego agregue el puerro, revolviendo hasta que el puerro se haya ablandado y ligeramente dorado. Retire del fuego.

Coloca el pimiento, el chile, el puerro, la sal y el chile en polvo en una licuadora y licúa hasta que quede suave.

Coloca las alitas de pollo en una bandeja grande. Vierta la salsa sobre ellos, asegurándose de cubrir todas las alas de manera uniforme.

Coloque en el horno y cocine por 1 hora, o hasta que las alas estén bien cocidas. Voltee las alitas 1 o 2 veces durante la cocción.

Mientras tanto, haz tu aderezo ranchero. Mezcle todos los ingredientes juntos. Pruebe y sazone en consecuencia. Enfriar hasta que se requiera.

Para servir, coloque las alitas en una tabla con el aderezo ranch y los gajos de limón a un lado.

Ensalada De Col

La ensalada de col es muy fácil de preparar y sabe deliciosa con mayonesa casera y hierbas frescas. También es versátil y se puede combinar con carnes, pescados y aves.

4 porciones

Clasificación:Fase 1: Restringido, sin gluten, sin lácteos, vegetariano, bajo en FODMAP

Ingredientes

1 zanahoria, rallada

¼ de repollo rojo, en rodajas finas

1 puñado grande de hojas de perejil, hojas arrancadas y lavadas

3-4 cucharadas de mayonesa (enlace a receta )

2 cebolletas/cebolletas, solo la parte verde, en rodajas

Método

En un tazón grande, mezcle la zanahoria, el repollo, el perejil y las cebolletas. Revuelva a través de la mayonesa hasta que esté bien combinado. Si la mezcla es demasiado espesa, puede agregar más mayonesa o un poco de jugo de limón para diluirla.

4 de julio helado de coco

El hielo de coco era uno de mis favoritos de la infancia. La buena noticia es que es compatible con SIBO y es un postre divertido o un dulce sin el uso de azúcares.

Sirve 10

Clasificación:Fase 1: Semirrestringido, sin gluten, sin lácteos, vegetariano, vegano, bajo en FODMAP

Ingredientes

2 tazas de coco finamente desecado

sin azúcar ni conservantes

50 g de manteca de coco, derretida

50 g de aceite de coco, derretido

1 cucharadita de vainilla en polvo

4 gotas de stevia líquida, sin inulina

1/4 taza de fresas (agregue 1/4 taza si las hace solo rojas y blancas)

1/4 taza de arándanos (para los azules)

Método

Coloca el coco, la mantequilla de coco derretida y el aceite, la vainilla y la stevia en un tazón y mezcla para combinar.

Si la mezcla está demasiado seca, derrita un poco más de aceite de coco y agréguelo a la mezcla.

Divide la mezcla en la mitad o en tercios dependiendo de cuántos colores estés haciendo.

Coloca las fresas en una licuadora y licúa. Vierta el líquido de fresa a través de un colador de malla fina para quitar las semillas. Revuelva a través de la fresa en una porción de coco.

Deje los arándanos solo para los rojos y blancos.

Coloca los arándanos en una licuadora y licúa. Vierta el líquido de arándanos a través de un colador de malla fina para quitar las semillas. Revuelva a través del arándano en una porción de coco.

Coloque el coco de vainilla en la base de un molde para pan. Golpee hacia abajo para que cubra toda la base y quede plano sobre la superficie. Vierta sobre el coco de fresa y palmee para que cubra toda la superficie. Repite con la capa de arándanos y coco.

Refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche para que se solidifique.

Para servir, desmoldar y cortar en cubos con un cuchillo afilado.

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