Felnőttként autóval utaztunk Michiganből Floridába, és minden étkezéshez spagettit rendeltem oda és vissza. A születésnapomon 10 évig egymás után csináltatta nekem anyukám a híres spagettijét. Vagyis amolyan spagetti-rajongó vagyok.
És az egyik első dolog, amiről anyámmal beszélgettünk, amikor elkezdtük az SCD-t, az volt, hogy valaha is fogok tudni enni spagettit?
Gyorsan rájöttem, hogy ez valóban lehetséges ezzel a mókás spagettitökkel, amiről még soha nem hallottam. Most, 4 évvel később szerelmi kapcsolatom volt a sütőtökkel és az általa előállított tésztával.
Látod, egy rövid időre eltévedtem egy tésztanyúl üregében. Próbálkoztam, kísérleteztem és kerestem a világban a tökéletes SCD tésztát. Miután elmentem a föld végére és vissza (és néhányszor csaltam, hogy emlékezzek arra, milyen íze van a régi mérgező cuccoknak)… ez jutott eszembe.
Persze, utazzon Olaszországba, és találkozzon egy kedves idős hölggyel, aki kézzel készíti a tésztát, és érdemes lehet egy éjszakát a WC-n tölteni. De ha szóba kerül, a szósz az, amit mindig is szerettem a spagettiben. A szósz a műsor sztárja.
Manapság sokan túlságosan a tésztára koncentrálnak, és szinte utólag csak szószt öntenek a tetejére, és íme, spagetti! Nem az én könyvemben.
A fajta, amit szeretek, földes, darabos, húsos, összetett ízvilággal mindenféle zöldségből, olasz fűszeres paradicsom takaróba csomagolva.
A praktikus étkezés az, amit a házban mindenki (2-90 fő) el tud fogyasztani. Azok számára pedig, akiknek tömeges főzésre van szükségük néhány napi étel elkészítéséhez, a spagetti megfelelő (különösen, ha az alábbi gyorsbillentyűket használja).
Ennek a receptnek most két lehetősége van. Az első a finom hagyományos, a másik pedig a gyorsított változat. Mindkettőnek megvannak az előnyei, ezért arra biztatlak, hogy próbálja ki mindkettőt, és tudassa velem, mire és miért egyezik bele.
Mindkét recepthez a következőkre lesz szüksége:
A szószok a legnagyobb különbségek, és az alábbiakban ismertetjük a részleteket. De mindkettőhöz kell tészta, úgyhogy kezdjük a tökfélékkel.
Kezdje a sütő előmelegítésével 400 fokra. Ezután vágja félbe a spagetti tököt. Vegyen ki egy tepsit, amelynek megemelt oldala van, mint egy téglalap alakú Pyrex edényben.
Helyezze a két felét képpel lefelé az edénybe, majd öntsön 1/4-1/2 hüvelyk vizet a serpenyőbe. 45 perctől 1 óráig sütjük őket. Amikor kihúzza őket, villával szétválaszthatja a tök szálakat tésztává.
Ez a recept az SCD puristának való, mivel szükség esetén elkészíthető paradicsomkonzerv nélkül is. Legyen a keze, ez a legjobb íz, és megéri az időt. Anyám szószából lett adaptálva, amiben imádtam.
Kezdje azzal, hogy egy serpenyőben megpirítjuk a 2 kg marhahúst. Ugyanakkor vegyen ki egy 8-10 literes edényt a szósz főzéséhez. Szüksége lesz a következőkre:
Mindezeket az összetevőket adjuk hozzá a nagy edénybe közepes lángon. A megsült marhahúst is hozzáadjuk, ha megsült. Ezután lassú tűzön forraljuk fel a keveréket, és fedjük le. Hagyja ezt főni legalább 2 órán át, de általában 3 óra hozza létre a legjobb ízt.
A legjobb eredmény és időzítés érdekében a spagetti tököt a párolás 2. órájában kezdje el.
Ez a recept azoknak szól, akiknek nincs ideje, gyerekek vagy válogatósok.
A tököt a fent leírtak szerint kell elindítania. Ezután folytatjuk a marhahús barnítását (vagy használhat 2 kg garnélarákot). A marhahús barnítása közben adjon hozzá 4-8 gerezd friss fokhagymát és a következő fűszereket, hogy olaszos ízt keltsen:
Az összegeket nem írom bele, mert kísérletezni kell. De általában az alsó 4-ből többet használj, mint az első kettőt.
Ezután vágja fel a fent felsorolt zöldségeket.
Ezután hevíts fel egy serpenyőt kókuszolajjal, és pirítsd enyhén puhára és enyhén barnára.
Ezen a ponton minden darabunk együtt van, és itt az ideje, hogy mindenkit meghívjunk ételeik elkészítésére.
A szószhoz ebben a receptben az Eden Organic Traditional Italian-t használom. Egyes SCD-puristák tiltakozhatnak ez ellen, de én bízom a cégben, és úgy gondolom, hogy az élelmiszer-termelés elérte azt a szintet, hogy itt-ott érdemes levágni néhány sarkot. Ne tévedjen azonban, MINDEN szósz, amit vásárol, nem fogja megközelíteni a házi készítésű szószok egészségességét és ízét. És mindig mehet szósz nélkül is.
Tálald és élvezd… a szakácsnak pedig egy pohár száraz vörösbort 🙂
Az alábbi megjegyzésekben ossza meg velem, mit gondol, és ha van különleges szószreceptje, kérjük, ossza meg a közösséggel.
-Steve
Mi okozhat kismedencei fájdalmat férfiaknál?
Mi az a kismedencei fájdalom? A férfiak kismedencei fájdalmának okai közé tartozik a kerékpározás, a prosztatagyulladás korábbi fertőzései, a vegyi irritáció, a szexuális zaklatás, a medencefenék
A probiotikus kiegészítőkről
Miért szereti a bélrendszere a probiotikum-kiegészítőt? Ha hasi kellemetlenséggel küszködik, a probiotikum-kiegészítő jelentősen javíthatja közérzetét. Még ha emésztési problémák nélkül is vagy megál
Mikor használjunk székletpuhítót a hashajtóhoz képest
Sokan élete során tapasztalunk székrekedést vagy bélmozgási nehézségeket. A székrekedés nagyon kellemetlen lehet, ami indokolja, hogy gyógyszeres kezeléssel némi enyhülést keressenek. Előfordulhat azo
