SCD Spaghetti (забудьте о лапше, главное — это соус)

В детстве мы ездили на машине из Мичигана во Флориду, и я заказывал спагетти на каждый прием пищи туда и обратно. Я также попросила маму приготовить мне свои знаменитые спагетти 10 лет подряд на мой день рождения. Другими словами, я фанат спагетти.

И одна из первых вещей, о которых мы с мамой говорили, когда у меня началась SCD, была, смогу ли я когда-нибудь снова есть спагетти?

Я быстро понял, что это действительно возможно с этой забавной тыквой-спагетти, о которой я никогда не слышал. Теперь, 4 года спустя, у меня был роман с тыквой и лапшой, которую она производит.

Видите ли, на короткое время я заблудился в кроличьей норе. Я пытался, экспериментировал и искал по всему миру идеальную лапшу SCD. Съездив на край земли и обратно (и несколько раз обманув, чтобы вспомнить, каковы на вкус эти старые ядовитые вещества)… меня осенило.

Дело не в лапше!

Конечно, отправляйтесь в Италию и познакомьтесь с милой пожилой женщиной, которая вручную делает вам лапшу, и это может стоить ночи в туалете. Но когда дело доходит до этого, соус — это то, что мне всегда нравилось в спагетти. Соус - звезда шоу.

В наши дни многие люди слишком сосредоточены на лапше и почти сразу же кладут сверху немного соуса и вуаля — спагетти! Нет в моей книге.

Мне нравятся землистые, коренастые, мясистые, со сложными ароматами всевозможных овощей, завернутых в томатное одеяло с итальянскими травами.

Спагетти SCD для детей, семей и одиноких

Практичная еда — это еда, которой могут насладиться все (от 2 до 90) в доме. А для тех, кому нужно массовое приготовление, чтобы приготовить еду на несколько дней, спагетти отвечают этим требованиям (особенно если вы используете быстрый способ, приведенный ниже).

Теперь есть два варианта этого рецепта. Первый — вкусный традиционный, а второй — быстрая версия. У обоих есть преимущества, и я призываю вас попробовать их оба и сообщить мне, на чем вы остановились и почему.

Для обоих рецептов вам потребуется следующее:

• 1 пучок зеленого лука
• 2 зеленых перца (или других цветов)
• Мини-белла или белые грибы (8–12 унций)
• 2 фунта говяжьего фарша, откормленного травой
• 1 кабачок-спагетти

Соусы являются самыми большими различиями, и мы рассмотрим особенности ниже. Но вам понадобится лапша для обоих, так что давайте начнем с тыквы.

Приготовление спагетти со сквошем

Начните с предварительного нагрева духовки до 400 градусов. Затем нарежьте тыкву-спагетти пополам. Возьмите форму для запекания с приподнятыми сторонами, как у прямоугольной формы из пирекса.

Поместите 2 половинки лицевой стороной вниз в блюдо, а затем налейте в кастрюлю от 1/4 до 1/2 дюйма воды. Выпекайте их от 45 минут до 1 часа. Когда вы вытащите их, вы сможете использовать вилку, чтобы разделить нити тыквы на лапшу.

Традиционный рецепт спагетти

Этот рецепт предназначен для пуристов SCD, так как при необходимости его можно приготовить без консервированных помидоров. Руки вниз, это лучший вкус и стоит потраченного времени. Он адаптирован из соуса моей мамы, который я любил с детства.

Начните с обжаривания 2 фунтов говядины на сковороде. В то же время достаньте 8-10-литровую кастрюлю для приготовления соуса. Вам понадобится следующее:

• Домашние консервированные помидоры или 28 унций измельченных органических помидоров Eden
• 14 унций свежих нарезанных кубиками помидоров сорта Рома или нарезанных кубиками органических помидоров Мьюир Глен
• Органическая томатная паста на 6 унций
• 25 унций органического соуса для спагетти Eden
• 2 болгарских перца, нарезанных
• Грибы Mini Bella 8–12 унций
• 1 пучок зеленого лука, нарезанного кубиками
• 6–12 зубчиков чеснока, очищенных, нарезанных кубиками
• 2 столовые ложки черного перца
• 2 столовые ложки орегано
• 2 столовые ложки базилика
• Морская соль по вкусу

Добавьте все эти ингредиенты в большую кастрюлю на среднем огне. Кроме того, добавьте обжаренную говядину, как только она будет приготовлена. Затем доведите смесь до медленного кипения и накройте крышкой. Дайте ему кипеть не менее 2 часов, хотя 3 часа обычно дают наилучший вкус.

Для достижения наилучших результатов и времени начинайте варить тыкву со второго часа кипения.

Спагетти по-быстрому

Этот рецепт для тех, у кого мало времени, детей или привередливых едоков.

Вам нужно будет начать сквош, как указано выше. Затем мы перейдем к обжариванию говядины (или вы можете использовать 2 фунта креветок). Во время подрумянивания говядины добавьте 4–8 зубчиков свежего чеснока и следующие специи, чтобы создать итальянский аромат:

• Тмин
• Кориандр
• Черный перец
• Орегано
• Бэзил
• Морская соль

Я не включаю суммы, так как вам нужно будет поэкспериментировать. Но в целом используйте больше нижних 4, чем первых 2.

Затем нарежьте овощи, перечисленные выше.

Затем разогрейте сковороду с небольшим количеством кокосового масла и обжаривайте до мягкости и коричневого цвета.

На данный момент у нас есть все, что нужно, и пришло время пригласить всех приготовить свои блюда.

Для соуса в этом рецепте я использую органический традиционный итальянский Eden. Некоторые сторонники SCD могут возразить против этого, но я доверяю компании и думаю, что производство продуктов питания достигло уровня, на котором можно урезать некоторые углы здесь и там. Не заблуждайтесь, ЛЮБОЙ соус, который вы покупаете, не сравнится по полезности и вкусу с домашним соусом. И вы всегда можете обойтись без соуса.

Подавайте и наслаждайтесь… а для повара возьмите бокал красного сухого вина 🙂

В комментариях ниже дайте мне знать, что вы думаете, и если у вас есть особый рецепт соуса, поделитесь им с сообществом.

-Стив

• Бургеры Monster Montana Gourmet с травяным откормом
• Можно ли заниматься спортом, когда вы больны?