Užaugę važiavome automobiliu iš Mičigano į Floridą ir aš užsisakiau spagečių kiekvienam valgiui ten ir atgal. Taip pat mano mama per mano gimtadienį 10 metų iš eilės gamino man savo garsiuosius spagečius. Kitaip tariant, esu savotiškas spagečių gerbėjas.
Ir vienas iš pirmųjų dalykų, apie kurį kalbėjome su mama, kai pradėjau SCD, buvo tai, ar dar kada nors galėsiu valgyti spagečius?
Greitai supratau, kad tai tikrai įmanoma su šiuo smagiu spageti moliūgu, apie kurį aš niekada negirdėjau. Dabar, praėjus 4 metams, aš turėjau nuolatinį meilės romaną su moliūgais ir jo gaminamais makaronais.
Žiūrėkite, trumpam pasiklydau makaronų triušio duobėje. Bandžiau, eksperimentavau ir visame pasaulyje ieškojau tobulų SCD makaronų. Nuvykus iki žemės galo ir atgal (ir kelis kartus sukčiaujus, kad prisiminčiau, koks yra senų nuodingų daiktų skonis)... tai man pasirodė.
Žinoma, keliaukite į Italiją ir susipažinkite su gražia sena moterimi, kuri rankomis gamina makaronus, ir galbūt verta praleisti naktį tualete. Bet kalbant apie tai, padažas yra tai, ką aš visada mėgau spageti. Padažas yra šou žvaigždė.
Šiais laikais daugelis žmonių yra per daug susikoncentravę ties makaronais ir beveik negalvodami tiesiog užpila padažo ant viršaus ir voila – spagečiai! Ne mano knygoje.
Aš mėgstu žemišką, stambų, mėsingą, sudėtingų skonių iš visų daržovių, suvyniotų į itališką žolelių pomidorų antklodę.
Praktiškas maistas yra toks, kuriuo gali mėgautis visi (nuo 2 iki 90) namuose. O tiems, kuriems reikia masinio maisto gaminimo, kad būtų galima pagaminti keletą dienų maisto, spagečiai tinka (ypač jei naudojate toliau pateiktą greitą nuorodą).
Dabar yra du šio recepto variantai. Pirmasis yra skanus tradicinis, o kitas - greitas variantas. Abu turi pranašumų, todėl raginu jus išbandyti juos abu ir pranešti man, ką pasirinkote ir kodėl.
Jums reikės šių abiejų receptų:
Padažai yra didžiausi skirtumai, o specifiką apžvelgsime toliau. Bet makaronų jums reikės abiem, todėl pradėkime nuo moliūgų.
Pradėkite įkaitindami orkaitę iki 400 laipsnių. Tada perpjaukite spagečių skvošą per pusę. Išimkite kepimo indą, kurio šonai yra iškilę kaip stačiakampio Pyrex indo.
Įdėkite 2 puses žemyn į indą, tada į keptuvę įpilkite 1/4–1/2 colio vandens. Kepkite juos nuo 45 minučių iki 1 valandos. Kai juos ištrauksite, šakute galėsite atskirti moliūgų sruogelius į makaronus.
Šis receptas skirtas SCD puristui, nes prireikus jį galima pagaminti ir be konservuotų pomidorų. Nuleiskite rankas, tai geriausias skonis ir vertas laiko. Jis pagamintas iš mano mamos padažo, kurį mylėdamas užaugau.
Pradėkite keptuvėje apkepdami 2 svarus jautienos. Tuo pačiu metu išimkite 8–10 litrų puodą padažui virti. Jums reikės:
Sudėkite visus šiuos ingredientus į didelį puodą ant vidutinės ugnies. Be to, iškepusią jautieną pridėkite. Tada mišinį lėtai užvirkite ir uždenkite. Leiskite troškintis mažiausiai 2 valandas, tačiau 3 valandas paprastai gaunamas geriausias skonis.
Norėdami gauti geriausius rezultatus ir laiką, spageti skvošas pradėkite ruošti 2 valandą po virimo.
Šis receptas skirtas turintiems ribotą laiką, vaikams ar išrankiems valgytojams.
Turėsite pradėti skvošą, kaip nurodyta aukščiau. Tada pereisime prie jautienos kepimo (arba galite naudoti 2 svarus krevečių). Kepdami jautieną, įdėkite 4–8 skilteles šviežio česnako ir šių prieskonių, kad sukurtumėte itališką skonį:
Neįskaitau sumų, nes reikės eksperimentuoti. Tačiau apskritai naudokite daugiau apatinių 4 nei pirmųjų 2.
Tada supjaustykite anksčiau išvardytas daržoves.
Tada įkaitinkite keptuvę su kokosų aliejumi ir kepkite, kol šiek tiek suminkštės ir šiek tiek rudos spalvos.
Šiuo metu visi mūsų gaminiai yra kartu ir laikas pakviesti visus gaminti savo patiekalus.
Padažui pagal šį receptą naudoju Eden Organic Traditional Italian. Kai kurie SCD puristai gali tam prieštarauti, bet aš pasitikiu įmone ir manau, kad maisto gamyba pasiekė tokį lygį, kad čia ir ten būtų gerai. Vis dėlto nesuklyskite, bet koks padažas, kurį nusipirksite, neprilygs naminio padažo sveikumui ir skoniui. Ir visada galite be padažo.
Patiekite ir mėgaukitės... o virėjui išgerkite taurę sauso raudonojo vyno 🙂
Toliau pateiktuose komentaruose praneškite man, ką manote, o jei turite specialų padažo receptą, pasidalykite juo su bendruomene.
-Steve
Malonumas ir suvokimas:kelionė per virškinimo sistemą
Darboji žarna
Pasaulinė sveikatos diena – pakalbėkime apie SIBO
Juodojo penktadienio linksmybės vyksta anksti...
Apoptozė yra svarbus gyvūnų koronaviruso infekcijos patogenezės tarpininkas
Voro įkandimų (juodosios našlės ir rudojo atsiskyrėlio) simptomai
Kaip atliekama stemplės manometrija?
Kas yra stemplės manometrija? Stemplės manometrija naudoja slėgio jutiklius, kad patikrintų stemplės raumenų funkciją. Stemplė yra raumeninis vamzdelis, jungiantis gerklę ir skrandį. Stemplė perneša
1 savaitė elementarioje dietoje
1 savaitė elementarioje dietoje Aš neketinu meluoti. Pirmoji elementinės dietos savaitė buvo sudėtinga. Buvo laikai, kai susimąsčiau, ką aš darau, kad turiu būti išprotėjęs, kad atsisakiau maisto 21
Planetų sveikatos dieta:naudinga mūsų žarnynui?
Neseniai paskelbtoje santraukoje The Lancet grupė pasaulinių tyrinėtojų pasiūlė naują dietą, kurią jie vadina „planetinės sveikatos dieta“. Nors ataskaita yra gana ilga, sąvokos yra gana aiškios, tač