Linee guida sugli alimenti per bambini

Fatti che dovresti sapere sulle linee guida sull'alimentazione dei bambini

Mangiare pasti con il tuo bambino ti permette di dare l'esempio.

• I bambini piccoli mangiano perché hanno fame ed è divertente. Elimina uno di questi e potrebbe verificarsi un'inutile battaglia tra bambino e genitori.
• I bambini di età inferiore a 2 anni non hanno restrizioni sull'assunzione di grassi/colesterolo. Quelli di età superiore ai 2 anni dovrebbero partecipare alla dieta salutare per il cuore che i loro genitori (si spera) seguono. In quanto tali, i genitori dovrebbero dare l'esempio.
• Una cattiva alimentazione è causata da un'eccessiva ingestione di zucchero, cibi ricchi di grassi/colesterolo, calorie vuote (ad esempio, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio), grassi trans e assunzione eccessiva di sale.
• L'allergia alle proteine ​​alimentari può essere grave, moderata o lieve. Le allergie alimentari possono essere valutate tramite esami del sangue o test antigraffio della pelle.

I neonati dovrebbero raddoppiare il loro peso alla nascita entro i 4-6 mesi di età e triplicare il loro peso alla nascita entro il primo compleanno. Ad esempio, un neonato di 7 libbre peserà circa 21 libbre entro 12 mesi di età. Se questo ritmo dovesse continuare, un bambino di 2 anni peserebbe circa 60 libbre! È ovvio che il tasso di crescita del neonato/bambino rallenta progressivamente. Il bisogno di meno calorie è associato a un individuo progressivamente più mobile e attivo che "brucia" più calorie rispetto al bambino sedentario che trascorre grandi blocchi della giornata dormendo. I bambini piccoli sono passati dall'ingestione passiva di pura nutrizione liquida (latte materno o formula) all'autoalimentazione dei cibi da tavola. Questa indipendenza può essere un'arma a doppio taglio dal punto di vista di un genitore :autoalimentarsi vs. "giocare" con il cibo. I bambini piccoli amano l'esplorazione, che sia al parco o indagare sui vari gusti e consistenze dei cibi e godersi la gravità (lasciare cadere il cibo sul pavimento). Non è irragionevole, quindi, che essere "intrappolati" nel seggiolone con l'aspettativa di mangiare allegramente tutti i tipi di cibo possa portare alla frustrazione per tutti!

Domare i capricci d'ira

Nel corso degli anni, genitori e psicologi hanno sviluppato una serie di suggerimenti per aiutare ad affrontare i capricci d'ira. Questi includono quanto segue:

• Non farti risucchiare dall'emozione della situazione. Rimani calmo e impassibile. Se possibile (ad esempio a casa), dì al bambino che non puoi capirlo quando si comporta in quel modo e lascia l'area. Informalo che quando si sarà calmato parlerai con lui di ciò che vuole. Alimentare la situazione cercando di affrontare il bambino fuori controllo rafforza il comportamento.
• Cerca di distrarre o reindirizzare il bambino. Molti genitori osservano che questa strategia funziona meglio nel bambino piccolo; è meno probabile che il bambino più grande venga "comprato".
• La disciplina dovrebbe essere applicata tempestivamente, breve, proporzionata al "reato" e resa senza emozioni dal genitore.

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Cosa dovrebbe mangiare il mio bambino?

Una dieta sana contiene quattro elementi fondamentali:carboidrati, proteine, grassi e minerali (ad esempio ferro e calcio) e vitamine. L'USDA ha recentemente rivisto la piramide alimentare per riflettere il consenso più attuale sulla nutrizione di neonati, bambini e adulti. Le fonti di carboidrati includono cereali, verdura e frutta. Le fonti proteiche includono carne (manzo, maiale, pollame e pesce), tofu e lenticchie, uova e latte/prodotti lattiero-caseari. Sebbene i grassi siano importanti per la salute generale (soprattutto per lo sviluppo del cervello e del sistema nervoso nei bambini di età inferiore ai 2 anni), si raccomanda di porre l'accento sui grassi monoinsaturi. Allo stesso modo, dovrebbe essere evitata l'assunzione eccessiva di grassi saturi e trans.

Come posso assicurarmi che il mio bambino stia assumendo abbastanza vitamine e minerali?

I genitori devono accettare un punto fondamentale. Il loro compito è fornire una dieta sana e dare l'esempio. Il compito del loro bambino è mangiare quando ha fame. Se un bambino non ha fame o crede di poter "tenere duro" e ricevere bocconcini, si rifiuterà di mangiare. La buona notizia è che quasi nessun bambino si lascerà affamato, tanto meno "morirà di fame". I bambini piccoli sono in una continua battaglia per l'indipendenza, sia che si tratti di padroneggiare il linguaggio e delle abilità motorie o di determinare cosa entrerà nella loro bocca. Essendo molto attenti, si rendono presto conto che mangiare è l'unico aspetto delle loro attività quotidiane su cui hanno il controllo al 100% - e non cederanno quel controllo a nessuno! I dietisti pediatrici registrati suggeriscono di valutare l'apporto nutrizionale del bambino su base settimanale (non giornaliera). Diversi studi a lungo termine hanno dimostrato che, quando viene offerta una dieta di qualità, i bambini consumano porzioni appropriate degli alimenti necessari per una buona salute. Esiste un'importante campagna pubblicitaria per il dollaro alimentare dei bambini:l'assunzione di cibo da asporto/fast food è aumentata costantemente negli ultimi anni. Il marketing è stato un successo. Un bambino di 2 anni può identificare 20 loghi, molti dei quali sono legati al cibo:archi dorati, secchi di pollo fritto e altri inondano costantemente i bambini di allettamenti di cibi e giochi divertenti e sono spesso co-commercializzati con l'ultimo film. Alla fine della giornata, se un genitore è preoccupato che il proprio figlio non assuma abbastanza vitamine e minerali, l'assunzione giornaliera di un multivitaminico è un'opzione ragionevole. Tale integratore, tuttavia, non fornisce i carboidrati, le proteine ​​o i grassi necessari per un bambino sano.

Come faccio a far mangiare il mio bambino in generale e a mangiare le verdure in particolare?

I genitori devono rendersi conto che i bambini piccoli amano controllare il loro ambiente e godere della prevedibilità. Spesso si abbuffano di un particolare alimento a spese di tutti gli altri. Poi improvvisamente si annoieranno con il cibo "A", rifiuteranno quel cibo e passeranno casualmente al cibo "B". Cercare di prevedere quando avverrà questo cambiamento e quale sarà il cibo "B" è una perdita di tempo per i genitori. Un'altra realtà è che i bambini piccoli non conoscono o apprezzano il tempo e lo sforzo che i genitori dedicheranno per fornire un pasto. Il cibo per i più piccoli è scontato. C'è sempre stato e ci sarà sempre. I genitori hanno un grande investimento emotivo nella preparazione dei pasti; tuttavia, non prenderla sul personale quando il tuo bambino rifiuta un pasto a titolo definitivo. Prova a considerarti una cameriera in un ristorante. Se tuo figlio ha fame, il cibo sarà consumato; in caso contrario, puoi sgranocchiare da solo! Molti genitori osservano che la colazione viene spesso consumata con gusto, il pranzo è accettato e la cena si deteriora in un campo di battaglia (e forse in una zona di guerra con cibo che vola ovunque). I seguenti suggerimenti generali possono ridurre lo stress dei pasti:

1. Avere una ragionevole aspettativa delle quantità di cibo necessarie per una buona salute. Una linea guida generale per i bambini di età inferiore ai 5 anni è un cucchiaio/anno di età. Non ci sono molti fagiolini in un cucchiaio.
2. Evita gli alimenti che necessitano di molari per il consumo:è solo troppo sforzo per molti bambini. Invece della bistecca considera la carne macinata (ad esempio polpettone, tacos).
3. Non aver paura delle spezie:i bambini si annoiano del cibo insipido proprio come te. Tuttavia, non aggiungere sale extra.
4. Considera cibi colorati e ludici - peperone rosso/giallo; lascia che si mettano le olive sulle dita (probabilmente l'hai fatto anche tu).
5. Lascia che i bambini partecipino alla preparazione del cibo (mescolando o lavando la frutta).
6. Lascia che i bambini servano la loro porzione. Anche se è minuscolo, possono sempre ottenere di più.
7. Lasciali intingere le verdure (come il formaggio fuso per intingere a mano i broccoli cotti ="alberi di broccoli").
8. Mangia il tuo pasto con tuo figlio. Ricorda che vuoi dare l'esempio.
9. Non raccogliere il pasticcio (né sul bambino né sul pavimento) fino a quando il pasto non è terminato. Il pasticcio si ripresenterà e ti sentirai solo frustrato.
10. Assicurati che la sedia del bambino abbia un poggiapiedi. Prova a sederti ancora su una sedia dove i tuoi piedi non tocchino terra!

C'è un limite alla quantità di pesce che il mio bambino può mangiare ogni settimana?

Le attuali linee guida sul consumo di pesce sono di natura conservatrice. Esiste preoccupazione per quanto riguarda l'ingestione di mercurio e sostanze chimiche organiche. Una fonte suggerisce il seguente mensile limiti in base al tipo di pesce.

• 2 porzioni/mese halibut, sogliola, mahi mahi
• 3 porzioni/mese di coda di rospo, alalunga, tonno chiaro in scatola, skate
• 4 porzioni/mese salmone selvaggio dell'Alaska, branzino nero
• >4 porzioni/mese merluzzo, granchio, aragosta, salmone in scatola (allevato in fattoria), capesante, gamberetti, calamari, tilapia

C'è un limite alla quantità di succo, latte o sale che il mio bambino dovrebbe consumare ogni giorno?

Di seguito sono riportate le linee guida USDA per succhi, latte e sale.

1. Succo:4-6 once/giorno. La frutta fresca è superiore al succo ed è invece consigliata.
2. Latte:16-24 once/giorno. I bambini di età inferiore ai 2 anni dovrebbero bere latte intero; dopo i 2 anni di età, possono bere latte magro o scremato. I latticini possono anche essere una buona fonte di calcio, fosforo e vitamina D.
3. Sale:Meno di 1.500 mg/die da 1 a 3 anni e meno di 1.900 mg/die da 4 a 8 anni. Il cibo per bambini non dovrebbe avere sale extra, a parte ciò che la ricetta richiede. Sono comuni fonti nascoste di sale, tra cui pane tostato bianco (520 mg/fetta), maccheroni e formaggio (1.650 mg/ porzione), patatine fritte (2.000 mg/ porzione) e pizza ai peperoni (4.100/fetta)!

Come faccio a gestire gli scatti d'ira del mio bambino durante i pasti?

Ci sono due fattori scatenanti principali per i capricci durante i pasti. Spesso il bambino è stanco ed emotivamente e fisicamente esausto. Questa situazione affiora più comunemente all'ora di cena. Anche le aspettative irrealistiche dei genitori riguardo al volume e al tipo di cibo possono stimolare l'atmosfera di una zona di guerra. Affrontare i capricci d'ira spesso implica una sessione di "time out". La linea guida di un minuto/anno di età è ragionevole. Rimuovere il bambino dalla zona pranzo disinnescherà la situazione e spesso farà il trucco. Se il bambino rifiuta categoricamente di mangiare, allontanalo dalla zona e tieniti conto del fatto che sarà più propenso a mangiare dopo aver saltato il pasto in corso. Evita di offrire più possibilità per invogliarlo a mangiare. Tale attività spesso porta il bambino a continuare ad "alzare la posta" alla successiva situazione simile.

Dovrei nutrire il mio bambino con cibi a basso contenuto di grassi per evitare l'obesità infantile?

I bambini di età inferiore ai 2 anni non dovrebbero avere restrizioni sulla loro assunzione sulla base di grassi o colesterolo. Entrambi promuovono la maturazione cerebrale fornendo elementi costitutivi per "l'isolamento" che circonda le cellule nervose e ottimizzando così la loro funzione. Tuttavia, evitare le "calorie vuote" come cibi ricchi di zuccheri, cibi con sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, grassi trans e sale in eccesso è una buona idea. I bambini di età superiore ai 2 anni possono bere latte scremato o scremato, ma devono anche stare attenti all'assunzione eccessiva di succhi (> 4-6 once/giorno), ai "fast food" che possono essere carichi di grassi e sale elevati , e soda (sia normale che dietetica).

Dovrei preoccuparmi che il mio bambino mangi capelli, sabbia e sporcizia?

La pica è un "disturbo medico caratterizzato da voglie persistenti e compulsive di mangiare prodotti non alimentari". Per i neonati e i bambini in tenera età, questo fascino è generalmente considerato appropriato all'età e in generale esplorativo. Con l'aumentare dell'età, la persistenza della pica è considerata un comportamento patologico. Le informazioni aneddotiche hanno collegato lo sporco e l'eccessiva ingestione di ghiaccio come indicativi di carenza di ferro, calcio, zinco o vitamine. Nessuno studio ha costantemente confermato queste osservazioni. Esistono, tuttavia, fattori di rischio noti per diversi prodotti non alimentari:

1. Tossicità da piombo:schegge di vernice da vecchie case con vernice a base di piombo
2. Infezione:lo sporco può ospitare parassiti del suolo
3. Ostruzione gastrointestinale:mangiare i capelli può favorire la formazione di un bolo di pelo (bezoar)
4. Denti:abrasione e frattura dentale

Come faccio a integrare l'allattamento al seno nel programma di alimentazione del mio bambino?

Le linee guida generali sull'allattamento al seno dell'American Academy of Pediatrics includono:

• 0-6 mesi di età:latte materno da solo con una fonte aggiuntiva di vitamina D (a meno che la formula>17 once/giorno)
• 6-9 mesi di età:aggiunta sequenziale di cereali, ortaggi, carni e frutta
• 9-12 mesi di età:introduzione dei finger food - non ci sono prove evidenti che evitare gli allergeni comuni nella dieta sia utile; evita comunque i cibi a rischio di soffocamento (ad esempio uvetta e popcorn).
• >12 mesi di età:continuo passaggio ai cibi da tavola. I bambini preferiranno comunemente l'alimentazione con le dita al posto degli utensili fino a oltre i 18 mesi di età. Può svezzare dal seno al latte intero - massimo 15-24 once/giorno. Introduci la tazza del sipper se non l'hai già fatto.
• > 2 anni:cibi da tavola con utensili. Può ridurre a latte scremato o magro.

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Penso che mio figlio possa avere un'allergia alimentare. Cosa devo fare?

Le allergie alimentari rappresentano generalmente una risposta immunologica a una proteina presente nel cibo sospetto. I sintomi possono variare da gravi (anafilassi, asma, gonfiore delle corde vocali, dolore addominale e vomito) a moderati (orticaria, formicolio delle labbra/bocca, eczema) a lievi (congestione nasale, starnuti, lieve eruzione cutanea). È molto probabile che i bambini siano sensibili agli albumi, al latte e alle arachidi. È molto probabile che i bambini più grandi e gli adulti siano sensibili a pesce e crostacei, arachidi e noci (ad esempio noci) e albumi. La valutazione dell'allergia alle proteine ​​alimentari può essere eseguita tramite un esame del sangue (comunemente identificato come test RAST) o da un allergologo che esegue test di "graffio". I bambini con dolore addominale e/o diarrea o vomito dopo aver mangiato cibi a base di grano, orzo o segale possono avere sensibilità al glutine e dovrebbero essere valutati dal medico per la celiachia.

Come posso infondere sane abitudini alimentari a mio figlio?

Gli specialisti della nutrizione raccomandano quanto segue per promuovere una corretta alimentazione.

1. Date l'esempio. Se segui una dieta sana, è più probabile che lo farà anche tuo figlio.
2. Evita i "fast food". È molto più probabile che questi alimenti contengano grassi e sale aggiunto.
3. Non combattere per mangiare. Se il tuo bambino non ha fame, niente panico. Mangerà quando sarà. Se non mangia, non riempirlo di latte.
4. Evita la contrattazione. "Se mangi questo, riceverai un biscotto."
5. Consenti le prelibatezze, ma evita che diventino un caposaldo della dieta. Dovrebbero essere "un piacere".

Dove posso trovare ricette sane per il mio bambino?

Editori di Betty Crocker. I bambini di Betty Crocker cucinano! Hoboken:Wiley, 2007.

Davis, Tina. Guarda e cucina:un libro di cucina per bambini . New York:Stewart, Tabori e Chang, 2004.

• Sensibilità al glutine (intolleranza) e celiachia
• Trattare con la sindrome dell'intestino irritabile (IBS) sul lavoro