Andere veelvoorkomende schoolbenodigdheden en activiteiten zoals papier-maché en bakprojecten met deeg op basis van meel werden geassocieerd met glutenoverdracht. Echter, glutenresten werden niet gedetecteerd wanneer handen en speeloppervlakken werden schoongemaakt door middel van basishygiëne, inclusief handen wassen en routinematige oppervlaktereiniging.
"We hebben gezinnen jarenlang gecoacht om te voorkomen dat kinderen glutenbevattende schoolbenodigdheden aanraken, wat een uitdaging kan zijn, vooral voor jonge kinderen, inclusief de mijne, " zegt Vanessa Weisbrod, uitvoerend directeur van het coeliakieprogramma in het Children's National Hospital, die het onderzoek heeft bedacht en geleid. "Deze bevindingen maken een gemakkelijk onderscheid - schoolbenodigdheden die droog en niet plakkerig zijn, vertonen een zeer lage glutenoverdracht, terwijl degenen die nat en plakkerig waren, zich zwaar aan handen en tafeloppervlakken hechten. In alle gevallen, goede handhygiëne en het reinigen van oppervlakken na gebruik van glutenbevattende materialen kan de meeste glutenoverdracht voorkomen."
De auteurs testten vijf scenario's die vaak voorkomen op scholen waar men dacht dat de overdracht van gluten hoog genoeg zou kunnen zijn om een risico te vormen voor iemand met coeliakie. Glutenoverdracht werd gekwantificeerd door de hoeveelheid gluten te meten in een hele plak glutenvrij brood dat door het kind werd gehanteerd of op de speeloppervlakken werd geveegd, zowel voor als na het schoonmaken. In het algemeen, producten die meer dan 20 delen per miljoen (ppm) of 0,002% gluten bevatten, worden als onveilig beschouwd voor patiënten met coeliakie.*
De studie vond een verwaarloosbare glutenoverdracht in twee scenario's:
Volgens de voorschriften van de Amerikaanse Food and Drug Administration mogen voedingsmiddelen met minder dan 20 delen per miljoen gluten als "glutenvrij" worden bestempeld. Het is niet mogelijk om nul ppm te detecteren - het laagste gedetecteerde niveau is 3 ppm (.0003%).
Deze methoden geven een realistische inschatting van het risico voor kinderen met coeliakie bij het gebruik van glutenbevattende schoolbenodigdheden. Nu kunnen we op bewijs gebaseerde aanbevelingen geven aan gezinnen en scholen, zodat ze zich kunnen concentreren op wat het belangrijkst is om kinderen met coeliakie veilig te houden."
Jocelyn Silvester, MD, doctoraat, directeur van Onderzoek voor het Celiac Disease Program in het Boston Children's Hospital en een co-auteur van de studie
"Onderwijzers zijn zich zeer bewust van onze extra verantwoordelijkheid om studenten veilig te houden tijdens elke leerervaring op school, " zegt Amy Damast, doctoraat, Directeur van Early Childhood Education and Family Engagement bij het Temple Sinai Early Childhood Education Program en co-auteur van de studie. "Deze onderzoeksresultaten zouden ons al die routine moeten geruststellen, zorgvuldige methoden voor handen wassen en oppervlaktereiniging houden kinderen met coeliakie veilig en gezond, terwijl ze kunnen deelnemen aan meer activiteiten waarbij mogelijk glutenbevattende materialen betrokken zijn. Deze studie is een aanwinst voor de leerlingen en hun scholen."
Naar aanleiding van het Play-Doh en huishoudkunde bakproject, het team testte ook de effectiviteit van drie reinigingsmethoden bij het verwijderen van glutendeeltjes. Alle drie:handen wassen met alleen water, handen wassen met water en zeep, of grondig afvegen met een antibacteriële handdoek - toonde het vermogen aan om gluten effectief te verwijderen.
"Of je nu beschermt tegen bacteriën of gluten, handen wassen en oppervlaktehygiëne staan centraal, ", zegt Weisbrod. "Als ouders willen we er alles aan doen om onze kinderen veilig en gezond te houden, en deze studie toont absoluut aan dat het belangrijkste dat we kunnen doen, is onze kinderen leren hun handen te wassen!"
"De aanwezigheid van gluten op scholen vormt een potentieel ernstig gezondheidsrisico voor leerlingen met coeliakie. zowel bij langdurige gezondheidscomplicaties als bij slopende acute symptomen op het moment van blootstelling, het ernstig belemmeren van het vermogen van een leerling om op school te slagen, " zegt Marilyn G. Geller, algemeen directeur van de Celiac Disease Foundation, die de studie financierde. "De Celiac Disease Foundation is er trots op samen te werken met Children's National Hospital en onderzoek te sponsoren dat het risico op glutenbesmetting in alledaagse schoolbenodigdheden definieert."
Veel voorkomende schimmel op de huid kan inflammatoire darmaandoeningen veroorzaken
Visslijm kan een potentiële bron van antibiotica zijn, blijkt uit onderzoek
Slijm in douchekoppen kan gevaarlijke longbacteriën bevatten, ontdekt onderzoek
Spingif-peptide kan helpen pijn bij het prikkelbare darm syndroom te stoppen
Type 1 diabetes gekoppeld aan darmmicrobioom en genetische factoren
Spijsverteringsverschijnselen komen vaak voor maar zijn mild bij gehospitaliseerde COVID-19-patiënten
Schimmels en bacteriën in de darm kunnen evenzeer van invloed zijn op de menselijke gezondheid als op de ernst van de ziekte
Het darmmicrobioom heeft veel aandacht gekregen, maar nieuw onderzoek toont aan dat schimmels in de darm ook een belangrijk micro-organisme zijn voor het functioneren en de gezondheid van de darm, wat
Darmbacteriën gekoppeld aan sterkere spieren bij oudere mensen
Een gewaagde nieuwe studie suggereert dat de spierkracht bij oudere volwassenen hoger kan zijn als gevolg van, gedeeltelijk, mechanismen waarbij darmbacteriën betrokken zijn. De darmbacteriën zijn g
Studie onthult antivirale effecten van curcumine
Curcumine, een natuurlijke verbinding die wordt aangetroffen in het kruid kurkuma, kan helpen bij het elimineren van bepaalde virussen, onderzoek heeft gevonden. Een studie gepubliceerd in de Tijds